添加剂预混料的质量控制与管理

第一节原料的质量控制原料质量的主要指标1、原料的真实性；2、原料的纯度；3、原料的生物有效性；4、原料的卫生安全性。第十章添加剂预混料的质量控制与管理1/8/20231一、营养性饲料添加剂原料的质量控制(一)氨基酸添加剂的质量控制。(二)维生素添加剂的质量控制。(三)微量元素添加剂的质量控制。1/8/20232二、非营养性饲料添加剂原料的质量控制（一）药物性饲料添加剂原料的质量控制。（二）饲用酶制剂的原料控制。（三）益生素的质量控制。（四）饲料保存剂的质量控制。1/8/20233一、饲料添加剂原料的优选。二、各种原料的合理组合。三、预混料加工工艺及其技术参数的优选。第二节预混料生产过程的质量控制1/8/20234一、产品包装袋的检查。二、产品标签的检查。三、产品说明书的检查。四、产品合格证的检查。五、产品标签和说明书上某些内容科学合理性的评价。六、产品感官指标与含水量的测定。七、产品营养成分或有效成分的鉴别与测定。八、产品粒度与混合均匀度的测定。九、产品卫生质量的控制。十、产品的应用试验。第三节预混料产品的检测1/8/20235国际上现行的全面质量控制（TQC）技术危害分析与临界控制点（HACCP）系统ISO质量保证体系第四节标准化质量控制技术在预混料质量管理中的应用1/8/20236

一、全面质量控制技术在预混料质量管理中的应用

（一）全面质量控制的含义全面质量控制（TQC）包括产品质量、工作质量和售后服务质量等。针对饲料，产品质量应从五个方面考核：第一，营养性，指饲料产品对畜禽的营养价值；第二，适口性，指畜禽对饲料产品的喜食程度；第三，安全性，指饲料产品无毒、卫生、安全可靠；第四，经济性；第五，适用性：指产品对畜禽的适合程度及用户对饲料产品的接受程度等。1/8/20237工作质量是指饲料企业为保证饲料产品质量所做的组织工作、管理工作、生产技术工作等。饲料产品一定程度上是由工作质量决定的，工作质量的好坏直接影响着饲料产品的质量。售后服务质量不仅影响饲料产品销售量，而且更重要的是影响饲料产品的实际使用效果。1/8/20238全面质量控制的工作主要有以下几个方面：1.生产设计过程中的质量管理工作饲料产品的设计质量依赖于以下几点：（1）养分组成包括供给养分的种类、数量及其比例。供给的养分应与动物营养需要相吻合。（2）原料质量所用原料要真、要纯，且生物学效价要高。（3）加工标准加工方面的标准包括加工系统设计和建立规范的操作程序等。（二）全面质量控制的基本工作1/8/20239（1）饲料料配方控制制饲料配方就就是将养分分供给标准准准确地体体现在拟制制的饲料中中。保证饲饲料配方的的质量，必必须注意原原料的养分分含量、质质量要求、、价格、对对动物的效效价、卫生生安全性以以及原料之之间的相互互作用等。。2.生产产过程中的的质量管理理工作12/29/202210（2）饲饲料加工工控制饲料加工工设备（（如粉碎碎系统、、计量系系统、搅搅拌系统统等）要要达到质质量标准准，应对对工作技技术参数数进行优优化、对对饲料加加工设备备进行试试运行、、对饲料料初产品品进行检检测，全全部设备备系统达达到规定定的标准准后才开开始投入入生产运运行。12/29/2022113．产品品使用过过程中的的质量管管理工作作对饲料产产品使用用过程进进行质量量管理的的意义是是检测饲饲料产品品的实际际使用效效果。要要做好以以下几件件工作：：第一，对对饲料用用户做好好技术服服务工作作。第二，对对饲料产产品实际际饲喂效效果进行行实地调调查，并并对调查查结果进进行客观观认真的的分析。。第三，对对饲料产产品在实实际使用用过程中中出现的的种种问问题进行行记录备备案，而而后逐一一分析寻寻找原因因。12/29/202212（三）全全面质量量控制的的程序1.配配方设计计配配方是采采购原料料种类和和数量、、加工产产品的依依据，要要从各个个方面优优化饲料料配方。。2.采采购和接接收原料料对对拟购的的原料要要进行有有关指标标检测，，符合质质量要求求才能采采购；接接收原料料时，要要认真核核查是否否是已检检测的那那批原料料。3.原原料清理理与粉碎碎原原料清理理是指清清除原料料中的金金属杂质质以及其其他杂质质，要每每天检查查粉碎系系统的工工作性能能。12/29/2022134.原料计计量对原原料要精确称称量，有专人人负责。5.配料严严格按饲饲料配方准确确配料，须有有专人审核。。6.混合对对混合系系统性能要定定期测试。7.产品包包装与标志须须符合饲饲料产品质量量和卫生安全全的要求，要要适于保存、、方便运输和和使用等。8.产品的的使用对对用户使用用产品的方法法、适用对象象等要做必要要的技术指导导工作。9.产品使使用效果的评评价和饲料产产品质量的改改进12/29/202214二、推行HACCP管理理HACCP-------HazardAnalysisandCriticalControlPoint即危害分析与与关键控制点点，其目的是控控制化学药物物、毒素和微微生物对饲料料或畜产品的的污染。12/29/202215HACCP管管理是保证饲饲料和食品安安全面对生产产全过程实行行的预防性控控制体系即通过对畜产产品、饲料加加工的每一步步骤进行危害害因素分析，，确定关键控控制点，确立立符合每个关关键控制点的的临界限，控控制可能出现现的危害。同时，建立临临界限的检测测程序、纠正正方案、有效效档案记录和和保存体系，，以保证最终终产品中各种种药物残留和和卫生指标均均在控制限以以下，从而确确保饲料产品品的安全。12/29/202216（1）基本原原理1959年美美国Pillsbury公司与国家家航空航天局局为生产安全全的宇航食品品创建的该质质量管理体系系。已被联合国食食品法典委员员会确认。HACCP管管理是一个确认、分析、、控制生产过程中可可能发生的生物、化学、、物理危害的系统方法，，是一种全新新的质量保证证系统。在每每一个CCP上都有合适适的纠偏计划划，万一发生生偏差，立即即用适当的手手段来恢复或或纠正出现的的问题，并有有维持纠偏行行动的记录；；12/29/202217HACCP管管理是对生产产过程各环节节的控制，主主要包括危害分析HA和关键控制制点CCP等等七个部分：①危害分析HA和确定预预防性措施。。确定与饲料和和食品生产各各阶段有关的的潜在危害性性，它包括原原材料生产、、饲料和食品品加工制造过过程、产品贮贮运、消费等等各环节。危危害分析不仅仅要分析其可可能发生的危危害及危害程程度，而且也也要制定控制制这种危害的的预防性措施；12/29/202218②确定关键键控制点CCP对可以被控制制的点、步骤骤或方法，经经过控制可以以使饲料和食食品潜在的危危害得以防止止、排除或降降至安全水平平。包括原材材料及其收购购、生产、收收获、运输、、产品配方及及加工贮运等等任何环节；；12/29/202219③建建立立关关键键限限值值。。对每每个个CCP点点需需确确定定一一个个关关键键限限值值，，以以确确保保每每个个CCP限限制制在在安安全全值值以以内内。。这这些些关关键键值值通通常常是是一一些些保保障障手手段段的的参参数数，，如如温温度度、、时时间间、、物物理理性性能能、、水水分分、、水水分分活活性性、、pH值值等等；；12/29/202220④监监控控每每一一个个CCP要有有计计划划、、有有顺顺序序的的观观察察或或测测定定，，以以判判断断CCP确确在在控控制制中中，，并并有有准准确确的的记记录录，，并并建建立立通通过过使使用用监监控控结结果果来来调调整整加加工工和和保保持持控控制制的的持持续续；；⑤确确立立纠纠偏偏措措施施当监监控控显显示示出出偏偏离离关关键键限限值值时时，，要要采采取取纠纠偏偏措措施施。。虽虽然然HACCP管管理理体体系系已已有有计计划划防防止止偏偏差差。。12/29/202221⑥建建立立有有效效档档案案记记录录保保存存体体系系要求求把把列列有有确确定定的的HA、、CCP、、关关键键限限值值的的制制定定、、执执行行、、监监控控、、记记录录和和其其它它措措施施等等与与执执行行HACCP计计划划有有关关的的信信息息、、数数据据记记录录文文件件完完整整地地保保存存下下来来；；⑦建建立立验验证证程程序序确保保HACCP管管理理体体系系正正确确运运行行。。12/29/202222（2））基基本本程程序序①建建立立HACCP管管理理体体系系一、、政政府府管管理理部部门门依依据据HACCP原原理理直直接接建建立立HACCP管管理理体体系系，，通通过过法法律律法法规规强强制制执执行行，，如如美美国国、、韩韩国国等等；；二、、政政府府提提倡倡中中介介机机构构和和组组织织建建立立并并推推行行HACCP管管理理体体系系，，如如加加拿拿大大、、欧欧盟盟、、日日本本、、澳澳大大利利亚亚、、新新西西兰兰、、泰泰国国等等。。12/29/202223②确确立HACCP实施施方案案包括：：组建建HACCP队队伍———认认定生生产目目标———描描述加加工过过程———构构建工工艺流流程图图———量化化危害害与风风险程程度———确确定关关键控控制点点———确定定每个个关键键控制制点关关键限限值———确确定每每个关关键控控制点点的监监控系系统与与记录录———建立立纠偏偏方案案———建立立档案案———建立立校验验程序序———操作作程序序手册册———审验验、复复查与与培训训———HACCP计计划的的评价价；12/29/202224③总总结提提高HACCP管理理体系系实践证证明，，实施施HACCP管管理能能有效效杜绝绝有毒毒有害害物质质和微微生物物进入入饲料料原料料或配配合饲饲料生生产环环节。。同时时由于于关键键控制制点的的有效效设定定和检检验，，保证证了最最终产产品中中各种种药物物残留留和卫卫生指指标均均在控控制限限以下下，确确保了了饲料料原料料和配配合饲饲料产产品的的安全全。12/29/202225三.GMP管理理和ISO9002质量量体系系认证证GMP管理理即“良良好生生产质质量管管理规规范””，宗宗旨：：针对对质量量管理理控制制的一一种““事前前”严严防和和“事事后””监督督检验验的措措施。。ISO9002质量量体系系认证证，质质量保保证体体系。。12/29/202226应用ISO9002和GMP的基础原原理将产品产出出各个环节节的生产过过程、过程程控制以及及各级管理理人员的岗岗位职责，，以文字的的形式描述述出来，形形成程序文文件。各部部门员工按按照程序文文件的要求求尽职尽责责完成本职职工作，就就能保证产产出好质量量和安全的的产品。但要保证一一个质量保保证体系持持续成功有有效地运行行，则应依依据质量保保证体系的的要求不断断提高管理理水平，有有效控制程程序文件，，定期进行行内部审核核和有关部部门的认证证。12/29/2022274.技术措措施新技术新产产品的研究究和应用（1）制订订饲料原料料及添加剂剂的安全标标准，加强强安全性检检测（2）严格格按规定范范围、剂量量、配伍及及停药期使使用饲料原原料及饲料料添加剂。。（3）以无无公害畜产产品的生产产要求和产产品质量标标准为目标标，研究饲饲料原料及及饲料添加加剂的应用用新技术及及饲粮配制制新技术。。12/29/202228（4）研究究营养与免免疫的关系系（5）应用用常规技术术和生物技技术改善动动物生产潜潜力和抗病病力（6）开发发和应用新新型安全饲饲料添加剂剂和新饲粮粮配制技术术。5.饲料生生产企业－－严格按照标标准采购原原料、组织织生产和监监测产品。。12/29/202229二、饲料料法规新版《饲料料卫生标准准》绿色畜产品品的规范标标准《无公害饲饲料标准》》12/29/202230第五节、、饲料料法规饲料法规规是国家制制订的用用以管理理饲料质质量及其其生产销销售的有有关法令令或带有有强制性性的管理理条例。。制订和实实施饲料料法规的的基本目目的是通通过行使使法律的的强制手手段来确确保饲料料和饲料料添加剂剂的饲用用品质安安全，使使饲料的的生产、、加工、、使用、、销售、、贮存、、运输、、进口、、出口等等环节都都置于法法律的监监督之下下，确保保饲料品品质，以以维护饲饲料生产产者和使使用者的的正当权权益，有有利于养养殖业的的发展。。同时，，禁用某某些危及及人类健健康和安安全的饲饲料以保保障人类类食用畜畜产品的的安全。。12/29/202231（一）制制定饲料料法规的的必要性性随着饲料料的商品品化与配配合饲料料工业的的兴起，，随着饲饲料的生生产、加加工、贮贮存、销销售、运运输、进进出口等等日益发发展以及及添加剂剂的广泛泛应用，，饲料质质量问题题越来越越受到社社会各方方面的关关注。因为它不不仅直接接影响到到畜牧业业的生产产水平与与经济效效益，而而且通过过畜产品品影响人人类的健健康和安安全。12/29/202232（二）饲饲料法规规的内容容包括质量量标准的的内容和和规订了了对违法法行为的的惩处及及监测机机关和评评定检验验人员的的资格。。自1986年年以来，，国家质质量监督督局在有有关部门门及专家家配合下下，已制制订和发发布了饲饲料工业业原料的的质量标标准42项，预预混合饲饲料标准准3项，，配合饲饲料标准准16项项，饲料料添加剂剂标准36项。。12/29/2022331999年5月月29日日，发布布施行《《饲料和和饲料添添加剂管管理条例例》农业业部于1999年12月公布布了《饲饲料添加加剂和添添加剂预预混合饲饲料批准