幼儿园厨房个人工作计划整理8篇

幼儿园厨房个人工作计划（整理8篇）篇1：幼儿园厨房个人工作计划“民以食为天，食以安为先”。平安的问题是非常重要的。因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、常常性的食品卫生平安知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：

一、培训目的

为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素养，对食品平安卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、平安工作，应预防在先，防患于未然。为制造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素养，加强食堂人员的平安意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、快乐，为我园的后勤平安工作提供有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

三、培训安排

每学期安排两次培训和学习。

1、参加上级有关部门组织的食品卫生平安教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

2、每学期进行一次有关食品卫生平安方面的知识问卷答题。

3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应进展的需要。

4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的嘉奖，激励其学业务、学技术，提高服务质量。

篇2：幼儿园厨房个人工作计划一、指导思想

以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口，让老师安心，家长放心，幼儿欢心！

二、工作设想

（一）完善各类制度

1、强化平安管理，做到人到心到，杜绝各类平安隐患发生。

2、原材料购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互协作监督，总务处执行全面监督，园长统一审批。

3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化。

4、进行成本核算，乐观发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题准时整改。

（二）提高食堂职工整体素养

1、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料，提高职工卫生平安意识。

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与年度考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术娴熟度。

（三）高度重视卫生平安工作

1、通过正常渠道选购食品，索取肉品合格证，洗菜要干净，炒菜要把正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关。

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

5、食堂灶具用电用气，要求职工规范操作，时刻留意用电和用气的平安。

6、加强食堂财产管理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

三、详细措施

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要乐观参加政治学习，不断提高自身素养修养，做到礼貌待人，文明服务，热忱主动。

3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐食品，坚决不预选购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供给必须准时，少采勤购。

10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，平安无事故。

篇3：幼儿园厨房工作计划一、指导思想

以党的“十”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使厨房成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，幼儿欢心。

二、工作设想

(一)完善各类制度

1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。

2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象

3、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促，总务处执行全面监督，园长统一审批。

4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化

5、进行成本核算，乐观发挥膳管会的作用，不时调查厨房管理及师生用餐情况，发现问题准时处理

(二)提高职工整体素养

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术娴熟度

(三)革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按班级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。

(四)高度重视卫生平安工作

1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，专心做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责

4、厨房工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

5、厨房灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻留意用电和燃油的平安

6、加强厨房财产管理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

三、厨房工作行事历

周次内容

1分好工，明确有关制度和职责

2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查

3职工卫生知识学习卫生消毒抽查

4厨房平安工作检查工作流程跟踪调查

5餐具存放情况抽查

6考核制度定稿

7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查

8师生用餐情况调查

9防蝇设施检查

10职工卫生知识学习

11卫生消毒抽查

14环境卫生抽查

15膳管会成员会议餐具存放情况调查

17卫生消毒抽查

19卫生工作全面调查

20工作沟通、总结回顾、评比表彰厨房财产清理入库

篇4：幼儿园厨房工作计划幼儿园厨师工作计划我作为食堂的一名厨师，在思想作风、个人素养、业务水公平方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成果，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成果，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年。下面是我新学期的工作计划，如下：

一、认专心真做事老老实实做人不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格根据幼儿园厨房工作条例，认专心真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既

然园领导信任我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚恳守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。

二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是专心细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣

四。听从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。

三、高度重视卫生平安工作

1、把好选购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。

3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。

4、做到幼儿每餐热菜热饭，做到养分搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。

5、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。幼儿园食堂的平安卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定进展，在今后工作中，我会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。

篇5：幼儿园厨房工作计划为进一步加强幼儿园厨房卫生管理，结合我园厨房实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定xx年厨房工作计划。

1、要继续进一步加强厨房工作管理，加强技术培训，提高厨房员工的业务水平和服务质量。

2、在干好厨房工作的前提下，全体厨房人员要乐观参加政治学习，不断提高自身素养修养，做到礼貌待人，文明服务，热忱主动。

3、厨房人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在厨房会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使厨房始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和食品，坚决不预选购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园厨房卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供给必须准时，少采勤购。

10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，平安无事故。

篇6：幼儿园厨房工作计划一加强膳食管理

1.制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保养分均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。

2.严格保证厨房的卫生管理。厨房每日一打扫，一周一打扫厨，要常常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。

3.做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。

4.做好选购工作，力求选购到鲜的食物，把幼儿的健康与养分放在首要位置。

5.要保证水的供给，尤其是开水的供给，保证幼儿每日摄入足够的水分。

二提高工作人员的道德素养

每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。同时，提高工作人员的食品平安意识，杜绝食物中毒现象的发生。

三奖惩政策

对于做得好的员工要适时地进行嘉奖一下，做的不好的'要适当的批判一下，一次来提高员工的工作乐观性

做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的养分与膳食，提高幼儿的身体素养。

篇7：幼儿园厨房工作计划上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。本学期厨房工作人员没变，同时承担起全园小伴侣的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点:

加强厨房工作人员的业务培训工作

1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中乐观探究，勇于创新。

2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。

3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。

成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参加，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，养分搭配等。

加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每日的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。

1.每日做好盘头着装上岗，。

2.做好各种机器的平安操作。

3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。

4.严格按幼儿人数分发饭菜，避开浪费和不够吃的现象发生。

5.清洗幼儿碗筷时留意清点数量，避开丢失。

6.节约用水用电。

7.做好下班前的各种平安检查，人离门锁，防止外人进入。

四、加强组与组之间的协作关系，时间上不要斤斤计较。

篇8：幼儿园厨房工作计划我作为食堂的一名厨师，在思想作风、个人素养、业务水公平方面都