酶浓度和pH对酶促反应的影响_第1页
酶浓度和pH对酶促反应的影响_第2页
酶浓度和pH对酶促反应的影响_第3页
酶浓度和pH对酶促反应的影响_第4页
酶浓度和pH对酶促反应的影响_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

情境七：蛋白质和酶任务六：酶促反应速率及变化知识点：酶浓度和pH对酶促反应的影响课程：化学及生物物料的识用影响酶反应速度的因素：

底物浓度

酶浓度

pH

温度

激活剂

抑制剂等。

一、酶浓度对酶促反应速率的影响条件：在底物浓度足够过量而其他条件固定的情况下，并且反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素结论：酶促反应的速度和酶浓度成正比，见图。V=k[E]反应的速度与酶浓度的关系酶浓度速度酶分子中有许多可解离的基团，在不同pH条件下解离状态不同，所带电荷的数量和种类也不同。一种酶通常在某一pH时的解离状态最有利于酶的正确的空间构象的形成。6最适pH10pH反应速度胰蛋白酶从曲线可知．酶常常限于某一PH范围内才表现出最大的活力。酶的最适pH：酶催化活性最大时的环境pH。

此时酶发挥最大活性。稍高于或稍低于最适pH时，酶活力下降。二、pH值对反应速率的影响最适pH是酶的特性之一，各种酶的最适pH不同。大多数酶的最适pH在5~8之间。植物和微生物酶的最适pH在4.5~6.5；动物体内酶的最适pH在6.5~8.0。接近中性。但少数酶也有例外，如胃蛋白酶的最适pH为1.8，精氨酸酶的最适pH为9.8。唾液精氨酸酶胃蛋白酶

最适pH不是酶的特征性常数，它受底物浓度、缓冲液的浓度和种类以及酶的纯度等影响。二、pH值对反应速率的影响如唾液淀粉酶最适pH为6.8，但在磷酸缓冲溶液中，其最适pH为6.4-6.6，而在乙酸缓冲溶液中则为5.6。二、p

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论