高三生物一轮复习 第2章第2节　生命活动的主要承担者-蛋白质 新人教版

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质判断下列说法是否正确：1．n个氨基酸共有m个氨基(m>n)，这些氨基酸缩合成一条多肽链，氨基数为m－n()2．(2009·福建理综，4，A)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能未发生改变()3．(2010·江苏，1，B)该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应()4．生物界具有多样性的根本原因在于组成生物体的蛋白质具有多样性()5．氨基酸、核苷酸、丙酮酸、ATP四种物质的组成元素相同()6．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自氨基和羧基()提示：1.×2.×3.√4.×5.×6.√4．结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个

和一个

，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个

上。

不同导致氨基酸种类不同。氨基羧基碳原子R基二、蛋白质的结构及其多样性1．合成场所：

。2．形成过程：

。3．构成：多个氨基酸分子经脱水缩合形成含有多个肽键

的化合物。4．结构：链状(即多肽链)5．蛋白质结构多样性的原因(1)氨基酸方面：氨基酸的

的不同。(2)肽链方面：肽链的

。核糖体脱水缩合—CO—NH—种类、数目和排列次序空间结构千差万别[疑点扫描]蛋白质水解时不耗能，蛋白质初步水解和彻底水解的产物是多肽、氨基酸.三、蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的承担者。(1)

物质：构成生物体结构的蛋白质，如肌肉、头发等。(2)

作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。(3)运输作用：有些蛋白质具有动输氧气的功能，如血红蛋白、载体。(4)

作用：蛋白质能调节机体的生命活动，如胰岛素。(5)免疫作用：如人体内的

。结构催化调节抗体结构基本组成单位氨基酸：约20种结构通式例：丙氨酸甘氨酸基本单位的结合方式脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时失去一分子的水多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物结构空间结构氨基酸：约20种多肽呈链状结构，称肽链蛋白质分子由一条或几条肽链，通过一定的化学键相互连接在一起，肽链不是呈直线形的，也不是位于同一个平面上，而是形成不同的空间结构多样性①组成各种蛋白质分子的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同②蛋白质分子的空间结构千差万别，造成蛋白质的多样性生理功能结构蛋白：构成细胞和生物体功能蛋白：催化作用、运输作用、调节作用、免疫作用1．如下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析不正确的是()A．A中一定含有C、H、O、N四种元素B．图中①过程是在核糖体上完成的，且有H2O生成C．多肽中B的数目等于C的数目D．蛋白质结构和功能多样性体现了生物的多样性解析：由于氨基酸中含有C、H、O、N等元素，故蛋白质中必含C、H、O、N四种元素；氨基酸脱水缩合是在核糖体上进行的，多肽中氨基酸数＝肽链数＋肽键数；蛋白质是生命活动的主要承担者，其多样性体现了生物的多样性，蛋白质多样性取决于DNA多样性。答案：C2．(2011·青岛模拟)下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链的放大图(图2)。请据图判断，下列叙述中不正确的是()A．该蛋白质中含有两条肽链49个肽键B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧C．从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基D．控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子答案：B二、蛋白质合成过程中的有关计算1．氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系(1)形成一条肽链时：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－1(2)形成n条肽链时：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－n2．氨基、羧基、原子个数与肽链、肽键的关系(1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数(2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数(3)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数(4)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数(5)H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数3．氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量×氨基酸数目－失去水分子数×水的相对分子质量。总结如下：氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系[思维拓展](1)只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才参与形成肽键，R基上的氨基或羧基不参与肽键的形成。(2)由n个氨基酸形成一环状肽，则形成肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数。(3)脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。氨基酸平均相对分子质量氨基酸数肽键数目脱去水分子数目肽链相对分子质量氨基数目羧基数目一条肽链amm－1m－1ma－18(m－1)至少1个至少1个N条amm－nm－nma－18(m－1)至少n个至少n个3．某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如下图)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是()A．该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了4个氧原子B．若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列C．若新生成的4条多肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基上D．若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链将脱去3分子水答案：A(2010·江苏卷)某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是()A．该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基B．该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C．利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液D．用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好[解题思路]答案：B选项正误判断理由A×该蛋白酶只有一条链时，所含有的氨基和羧基数目最多，都至少含有一个B√因其本质为蛋白质，故可与双缩脲试剂反应产生紫色反应C×用透析法纯化蛋白酶时，应用缓冲液做透析液以保持蛋白酶的活性D×因酶具有专一性，油渍为脂肪，故利用蛋白酶去污比用含脂肪酶的效果差1．在下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是()A．3、3、2B．4、3、3C．3、2、4 D．2、2、2答案：C

(2009·上海卷)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是()A.n－m B.n－2mC.n＋m D.n＋2m[自主解答]__C__[解题流程](1)氨基酸、肽链数→肽键数，每个肽键含1个氧原子。(2)每条肽链至少一个羧基含2个氧原子。[互动探究](1)该蛋白质至少有氧原子的个数是多少？(2)若氨基酸的平均分子量为a，试写出该蛋白质的分子量？1．(2011·泰安模拟)关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是()A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C．人体内所有氨基酸均可以互相转化D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽解析：氨基酸根据体内能否合成分为必需氨基酸(体内不能转化，必需从食物中获得)和非必需氨基酸(可在体内转化形成)两大类。答案：C2．如图示中A是在胰岛B细胞中合成的，且与血糖调节有关。B是一种淋巴因子，可干扰破坏病毒DNA在宿主细胞中的复制。C由浆细胞合成分泌，且具有免疫作用。D由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。下列有关说法正确的是()A．A、B、C、D结构多样性只与a有关B．与A、B、C、D四种物质合成、分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体C．A、B、C、D四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、抗利尿激素D．A与胰高血糖素具有协同作用，B、C均在特异性免疫中发挥作用，D的分泌体现了生物膜的流动性答案：B3．20种氨基酸的平均相对分子质量为128，假若有一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一个肽链，那么该多肽的相对分子质量和至少含有的氨基数目分别是()A．1280,11 B．1262,1C．1118,1 D．1100,9解析：由10个氨基酸组成的多肽共脱去9个水分子，形成9个肽键，至少含有1个氨基和羧基，则该多肽的相对分子质量为：10×128－9×18＝1118。答案：C4．如右图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是()A．该分子中含有152个肽键B．该分子形成过程中，产生了153个水分子C．该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸解析：从图中可以看出侧链基团含有的氨基和羧基之间也形成了一个肽键，因此该分子中含有153个肽键，产生了153个水分子。该分子彻底水解最多将产生20种氨基酸。答案：B5．下图表示细胞内的某些重要化合物的元素组成、结构与功能，下列叙述中错误的是()A．X是N元素，Y是N元素和P元素B．过程①②均有水的生成C．A的结构和功能具有多样性的根本原因是C1中的遗传信息具有多样性D．过程③④合称为基因表达，发生在核糖体答案：D6．如下图表示细胞内某些重要化合物的元素组成及相互关系。请分析回答下列问题：(1)图中X代表的化学元素是________，Y代表的主要化学元素是________。(2)物质A决定物质B的合成是通过________和________两个过程来实现的。(3)现从某种真核细胞中提取出大量核糖体放入培养液里，再加入下列几种有机物，模拟化合物B的合成。假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件，其中实验中所用的培养液相当于细胞内的________________，上述五种化合物中能作为原料合成化合物B的是____