1130现代牧业营养中心基础理论培训

奶牛营养基础理论

刘仲奎2011.11.24一、不同阶段奶牛的营养参数（一）、泌乳奶牛日粮的维持参数体重（kg）干物质（kg）兆卡cp（克）钙（克）磷（克）va（iu）4506.18.49202720190005006.699903022210005507.19.810653325230006007.610.511403627260006508.211.312303930290007008.71212904232320007509.21313804534350001、第一个泌乳期的维持需要增加20%的干物质；第二个泌乳期增加10%干物质；2、第一个泌乳期月龄小、体重小的，按生长需要增加；3、环境低温下，维持的能量增加；现代牧业集团不同生产阶段奶牛日粮参考设计参数（二）、泌乳奶牛每生产1公斤牛奶所需的营养参数乳脂率（%）日粮干物质（kg）兆卡cp（g）钙（g）磷（g）va（iu）3.50.410.675883.71.87004.00.50.759042900现代牧业集团不同生产阶段奶牛日粮参考设计参数（三）、不同牛群日粮设计范围指标干奶牛围产牛初产牛高产牛低产牛6-12月龄12-24月龄cp（%）13-13.514-15.518-19.516-17.515.5-16.512-1311-13日粮干物质（kg）12.5-13.512-13.516.5-18.523.5-2517-19.58-9.511.5-12.5adf（%）25-3525-3018-2318-2319-2525-3525-35ndf（%）45-5538-4525-3525-3225--4035-5535-55兆卡15-1618-2026-2840-4228-3210-1313-15现代牧业集团不同生产阶段奶牛日粮参考设计参数（四）、育成牛生长曲线与营养参数月龄体重（kg）身高（cm）胸围（cm）干物质（kg）nnd（个）cp（kg）钙（kg）磷（kg）日增重（克）31000.91073.57.70.65251380051501001274.510.30.83291590072001081435.5130.83321890092471141526.5160.9838241000112961211597.5181.1342261000123201241628.5191.2742261000143701261679211.3543291000164181291719.4231.4148321000二、奶牛的能量概念。

1、我国在奶牛能量指标的使用上，全部采用泌乳净能----而不是采用代谢能、消化能、综合净能；2、奶牛的泌乳净能包括两个部分---维持净能、产奶净能。即一头奶牛每天的能量需要=维持净能+产奶净能；比如一头体重700公斤的泌乳牛，每天的维持能量是12兆卡，这头牛平均牛奶单产30公斤，那么这头奶牛的产奶净能=30*0.75兆卡*修正系数1.16=40兆卡；3、我们通常所说的奶牛能量是指，奶牛在完成日粮的采食后，在瘤胃内纤维降解菌、淀粉降解菌的作用下，产生的挥发性脂肪酸-------丙酸、乙酸、丁酸、异丁酸；4、粗饲料在奶牛瘤胃纤维降解菌的作用下，转化为乙酸，乙酸用于牛奶脂肪的提高；精饲料在淀粉降解菌的作用下，转化为丙酸，丙酸用于牛奶产量的提高；5、我们通常评价奶牛的泌乳净能，采用的能量单位是，卡、千卡、兆焦、兆卡、nnd。作为泌乳净能计算和评价单位；他们的计算关系是：1卡=1克水从14.5度，上升到15.5度所需的热量就是1卡；1卡=4.184焦（j）;1千卡（kcai）=4.184千焦（kj）;1兆卡（mcai）=4.184兆焦（cmj）;1个nnd=3.138兆焦（mcai）=0.75兆卡（mcai）;根据上述参数，可以计算任何一种饲料的能量值。比如，1公斤玉米的含热量=8.4兆焦/4.184=2兆卡*0.75=2.67nnd;彼此可以交换计算；盈亏平衡点=f\(w-cv)=x0式中：f—泌乳牛维持日粮干物质成本

w—牛奶的销售单价

cv—每公斤日粮干物质成本

x0—牛奶盈亏平衡点6、根据上述泌乳牛营养指标维持理论，我们可以把维持的干物质采食量，作为泌乳奶牛的饲料投入的固定成本，从而可以建立泌乳牛牛奶产量的盈亏平衡点的数学模型，据此，每一位牧场管理者，可以根据这个模型，评价牧场的牛奶产量的经济效益。示例：1）700kg的产奶牛维持日粮干物质是8.7kg；2）每公斤日粮干物质成本是2.49元；3）每公斤牛奶销售价是3.9元；4）求：这头奶牛牛奶产量的盈亏平衡点，则：x0=f/(w-cv)=(8.7*2.49)/(3.9-2.49)=15.4kg7、（1）产奶牛干物质进食量

=0.062*w0.75+0.45*fcm式中：w=奶牛体重

w0.75=奶牛代谢体重

fcm=4%乳脂率标准乳（2）妊娠后期奶牛干物质进食量=0.062*w0.75+0.790+0.0587*妊娠天数8、奶牛的自然体重与代谢体重自然体重（kg）代谢体重（w0.75）自然体重（kg）代谢体重（w0.76）25062.87500105.7430072.17550113.5735080.92600121.2340089.24650128.745097.7

奶牛的维持需要能量，并不与体重成比例，而与体表面积成比例。可以按照上述体重的0.75次方计算。9、产奶牛的能量需要：维持得净能需要=0。322*代谢体重产奶净能需要=标准乳重量*3.138兆焦10、妊娠奶牛的能量需要=〔0。322*代谢体重+（0.19769*妊娠天数-11.76122）*（0.00879*妊娠天数-0.85454）*（0.1439+0。0003558*体重）〕=综合净能11、产奶牛的蛋白质维持需要=4。6*代谢体重产奶牛的蛋白质产奶需要=标准乳重量*90g二、蛋白质的概念。1、蛋白质中，真蛋白的平均含氮量是16%，16/100=6.25，故凯氏定氮所得出的氮含量*6.25=蛋白质含量；比如，豆粕在凯氏定氮仪上的氮含量呈现氮含量为7.68%，求豆粕的蛋白含量=7.68*6.25=48%2、一种饲料的蛋白含量中，含有两种蛋白，即非降解蛋白—过瘤胃蛋白（rup）;可降解蛋白（rdp）;3、我们在奶牛的日粮配方设计中，两种蛋白在日粮总蛋白含量中合理的比重是，rup占35%-40%；rdp占60%--65%；比如我们的高产牛日粮配方的蛋白含量是16.5%时，rup应占到6.6%，rdp应占到9.9%；4、奶牛在生长和泌乳的过程中，70%以上的能量和蛋白质，来源于可降解蛋白（rdp）,因此，当rdp在日粮蛋白中的比重低于60%时，奶牛瘤胃中的有益菌群，由于得不到必要的氮源，从而大量减少，由此造成奶牛的采食量降低，牛奶的产量也随之减少；另一种情况是，当奶牛出现蹄病、胎已不下以及其他繁殖疾病、乳房炎和其他疾病时，由于奶牛的采食量下降，从而使奶牛的瘤胃中，由于rdp的减少，纤维降解菌和淀粉降解菌得不到必要的营养氮源----氨的浓度降低，也使奶牛的产量降低，体况每况愈下；5、但是，当rdp在日粮蛋白中的比重超过70%时，奶牛瘤胃中的氨的浓度增加，在奶牛瘤胃中尿酶菌的作用下，氨的释放速度加快，这时，瘤胃中的有益菌群，不能全部将氨转化为菌体蛋白，因此，多余的氨透过瘤胃壁进入血液，造成奶牛的血液尿素氮（bun）升高，由此出现牛奶尿素氮（mun）升高，最终使奶牛的子宫内氮沉积升高，奶牛的胚胎和卵子被大量杀死，繁殖效率降低；三、中性洗涤纤维的概念。

1、中洗纤维百分率（ndf%）。中洗纤维是有关含有包括半纤维素、纤维粗和木质素的所有细胞壁组分。随着饲草的中洗纤维含量的增加，奶牛的采食的饲草的数量常常减少。在实际配方设计中，日粮配方中的中洗纤维的至关重要，是否合理设计和选择中西纤维指标，直接决定奶牛日粮的能量浓度、奶牛的采食量、牛奶的产量、质量。但是，在优化配方的实际过程中，尽管两个配方的ndf都是日粮干物质的30%

，但是两个配方的牛奶产量却相差巨大，这主要原因是决定中西纤维的粗饲料的ndf消化率造成的。因此，一个配方的审定和使用，绝不能只看表面上的数据合理，更要看构成ndf的饲料成分的消化率。2、ndf消化率。是指有关饲草样品在实验室设定的瘤胃液中培养时，ndf在限定的时间内（通常为30-48小时）被消化的程度。ndf的消化率越高，奶牛从一定数量的饲草中得到的营养越多。饲草的采食量可能增加，奶牛的采食量、牛奶的产量提高。

3、相对饲料值（rfv）。相对饲料值是一种用于比较测定干草质量的指数，并将全花期苜蓿干草设定为100%的rfv值。只有干草的酸洗纤维和中洗纤维含量用于计算相对饲料值。干草的蛋白质含量并不反映在相对饲料值中，在同类的干草中，rfv越大，饲草的质量越好。由于苜蓿通常含有较少的纤维，因此苜蓿干草比在相同成熟阶段的禾本科干草具有较高的相对饲料值。相对饲料值=ddm%*dmi%/1.27=饲草的相对饲料值；式中：ddm—88.9-（0.779*adf%）;dmi----120/ndf%;比如：苜蓿的ndf40%,adf30%求相对饲料值=88.9%-（