人员卫生及车间卫生培训

高效果的学习方法你会有所感悟※手机调成震动或关闭※积极参与，并相互交流※及时记录下你的想法食品从业人员卫生及生产车间卫生培训民以食为天

食以安为先

安以质为本，

质以诚为根食品生产企业必须遵守的安全、

卫生管理事项作为食品加工现场的从业人员，我们在这里学习必须认真学习，严格遵守的安全、卫生事项部门职责3.1总经办负责员工的健康档案管理及员工体检安排。3.2生产部负责现场人员卫生的监督管理工作。3.3所有进入生产现场人员必须按本标准执行。健康检查食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

个人卫生坚持卫生四勤（勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服），具有良好的卫生习惯。指甲长度不超过0.5mm（或以不超过手指肚为准）。头发：男工头发长不过耳、后不擦衣领，女工长发需有效控制，不得外漏。从事生产人员不得将于生产无关的个人用品带入车间，禁止涂搽化妆品（如口红、脂粉、指甲油、画眉毛等）禁止戴戒指、手镯、耳环、手表、手机、项链等。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产和销售工作。所有人员进入车间按照《人员出入车间管理制度》在专用更衣室内按更衣程序更换工作服。所有人员进入车间必须按要求穿戴公司统一发放的工作服、工作帽、工作鞋，帽子要将头发全部罩住，工作服、工作帽、工作鞋应保持清洁、卫生、无破损。所有人员不得穿工作服出车间，不得穿工作服进入卫生间。前处理车间要求要求进行一次更衣、洗手消毒后进入车间。着装要求：工作服、工作鞋（胶鞋）、工作帽。富士包、灌装车间要求要求进行一次更衣、洗手消毒后进入二次更衣、洗手消毒后进入车间。着装要求：（一次更衣：工作服、工作鞋（胶鞋）、工作帽。二次更衣：连体工作服、工作鞋（胶鞋）、口罩）。包装车间要求要求进行一次更衣后进入车间。着装要求：工作服、工作鞋（布鞋）、工作帽。检查、参观、学习等非生产人员进入前处理或包装车间须穿白大褂、戴白帽、穿鞋套。进入富士包、灌装车间要进行二次更衣（连体工作服）洗手消毒需要戴手套的人员应提前洗手。手套应保持清洁作业区完好。生产人员上班前不许喝酒，不准吃带刺激气味的食物，工作时不准吸烟、饮酒、吃零食及做有碍食品卫生的活动。生产人员在生产中必须保持手的卫生，具有以下情况的要重新进行洗手消毒后方可继续进行工作:开始工作之前；上厕所以后；吸烟后；中途离开岗位、休息或饮食后；接打电话后；接触不干净器具或物品后；捡拾污物或直接处理废弃物后。工作服管理每班生产结束后生产人员根据《工装清洗管理规定》，将所穿工衣统一收集，送洗衣房进行清洗和消毒。监督检查每天上班前由车间主任对员工的个人卫生状况进行随机监督检查，发现不符合予以纠正。生产部对员工的个人卫生状况进行随机监督检查，发现不符合予以纠正，对责任人进行处理、处罚，并对车间负责人列入绩效考核及落实处罚制度。公司领导对车间人员的卫生状况进行监督与检查，发现不符合予以纠正，对责任人、车间负责人进行处理、处罚，并对部门负责人列入绩效考核及落实处罚制度。如有违反以上内容，根据情节轻重，对直接责任人处以5元以上，50元以下的处罚，对相关责任人处以5元以上，20元以下的处罚。防止包装材料进入富士包、灌装车间交叉污染注意事项直接接触产品的包装材料进入富士包、灌装车间必须将去掉外包装，经过包材杀菌间杀菌处理后，方能进入富士包、灌装车间。木质材料、清扫公用具不得在富士包、灌装车间存放。富士包、灌装车间应使用塑料垫板，不得用木质垫板。