第7章 流通加工

第7章包装与流通加工7.1中山市水鱼产品的通加工7.2H型钢材的流通加工配送包装的概念狭义的包装是指在流通过程中保护商品，方便储运，促进销售，按一定的技术方法所用的容器、材料和辅助物等的总体名称；也指为达到上述目的在采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。广义的包装是指一切货物的外部形式。包装的功能1．保护功能2．方便功能3．销售功能包装的分类1．按功能分类2．按产品经营方式分类3．按在流通中的作用分类4．按包装材料分类5．按使用次数分类6．按包装容器的软硬程度分类7．按产品种类分类8．按包装技术分类包装材料1．金属材料2．玻璃材料3．木制材料4．塑料材料5．纸制材料6．复合材料包装容器1．包装袋2．包装盒3．包装箱4．包装瓶5．包装罐特种包装技术1．防震包装技术2．防破损包装技术3．防锈包装技术4．防霉腐包装技术5．防虫包装技术6．危险品包装技术7．其他特种包装技术包装标志包装标志是用来指明被包装物资的性质和为物流活动安全以及理货分运的需要而进行的文字和图像的说明。1．一般标志2．标牌标志3．运输标志4．指示标志5．危险品标志运输标志（唛头）发货人或收货人名称的缩写或代号目的地名称货物件数重量体积原产地许可证等代码DUBRESNOS.24/50G.125KGSN.100KGST.25KGS445060MADEINCHINAA指示性标志：标示仓储、装卸、运输过程中需要注意的事项。警告性标志：又称危险品包装标志，易燃、易爆、有毒等。一、集合化包装概述集合化包装（ContainerizationPackage）又称组合包装或集装单元，是指将一定数量的产品或包装件组合在一起，形成一个合适的运输单元，以便装卸、储存和运输。例如，把许多货物包装成一个包，若干包又打成一个件，最后将若干件装成一个集装箱，这便是集合化包装的简单组合过程。集合化包装的形式很多，主要有集装箱、托盘、滑片集装、框架集装、无托盘集装、集装袋等。其中，集装箱和托盘是最主要的集装化包装。二、托盘集装化1．托盘的分类2．物流托盘化的意义（1）可以提高装卸的效率。（2）可以有效保护商品，减少货损。（3）托盘制造业关系到环境保护。（4）托盘的标准化关系到其他设施的标准。3．托盘标准化物流模数是指为使物流系统标准化而制定的标准规格尺寸。物流模数的确定，ISO制定的主要物流模数尺寸是：（1）物流基础模数尺寸：600mm400mm；（2）物流集装箱基础模数尺寸：1200mm1000mm，也允许1200mm800mm及1100mm1100mm。物流基础模数尺寸如图所示。600400600600三、集装箱1．集装箱概述集装箱（Container）是指具有一定强度、刚性和规格的，专供周转使用的大型装货容器。按照ISO的规定，集装箱应具备以下一些条件：（1）能长期反复使用，具有足够的强度；（2）途中转运不用移动箱内货物，就可以直接换装；（3）可以进行快速装卸，便于从一种运输工具直接换装到另一种运输工具；（4）便于货物的装满和卸空；（5）具有1立方米或以上的容积。2．集装箱的常见规格与类别名称内容积尺寸（米）配货毛重（吨）体积（立方米）20尺柜5.692.132.1817.524～2640尺柜11.82.132.18225440尺高柜11.82.132.72226845尺高柜13.582.342.71298620尺开顶柜5.892.322.312031.540尺开顶柜12.012.332.1530.46520尺平底货柜5.852.232.15232840尺平底货柜12.052.121.963650流通加工（DistributionProcessing）是为了提高物流速度和物品的利用率，在物品进入流通领域后，按客户的要求进行的加工活动，即在物品从生产者向消费者流动的过程中，为了促进销售、维护商品质量和提高物流效率，对物品进行一定程度的加工。相对于生产加工，流通加工在加工对象、加工方法、加工组织和加工目的方面都有自己的一些特点。根据目的的不同，流通加工可表现为以下几种类型。1．以保存产品为主要目的的流通加工2．为满足用户多样化需要的流通加工3．为了消费方便、省力的流通加工4．为提高产品利用率的流通加工5．为提高物流效率、降低物流损失的流通加工6．为衔接不同输送方式、使物流更加合理的流通加工7．为实现配送的流通加工流通加工7.1中山市水鱼产品的通加工

7.1.1案例描述1．案例背景中山市地处亚热带湿润气候区，位于广东省中南部，珠江三角洲中部偏南的西、北江下游出海处，紧临港澳，是港澳淡水鱼产品重要生产和供应基地。流通与加工缺乏是中山渔业发展的瓶颈，影响水产养殖生产，制约渔业增效、农民增收。发展高效的水产加工业，构建繁荣的水产流通业是中山市海洋与渔业局工作的着力点之一。2．流通加工企业简介广东省中山食品水产进出口集团有限公司（简称中山水出集团）创建于1955年，1999转制为股份合作制企业，是一家集贸、工、农于一体的外贸公司，2004年被认定为“农业产业化全国重点龙头企业”，2008年年进出口额超5亿美元。水产品养殖、加工、销售的产业化经营是集团的核心业务之一。宝和牌鱼罐头（见图7-1）是中山水出集团自主经营的绿色健康品牌。宝和牌鱼罐头是选用优质原料、独特配方、先进工艺而生产的淡水鱼罐头产品。7.1.2案例分析1．加快淡水鱼产品流通加工步伐的必要性2．淡水鱼深加工溯源与发展3．淡水产品深加工工艺流程（1）粗加工。（2）精加工。（3）下角料的加工利用。“三去”加工线真空包装设备7.1.3案例点评（1）我国有丰富的淡水鱼资源，目前淡水鱼利用率非常低，加工环节的薄弱制约了淡水养殖业的发展。淡水鱼加工有待挖潜。（2）要加大科研力度，尽快解决加工中存在的各种技术问题，是淡水鱼充分加工利用的前提。（3）呼吁企业的积极参与。（4）政府发挥引导作用，改变企业淡水鱼不能加工的传统观念。（5）坚持科技创新，淡水鱼“游”向全国。（6）淡水鱼废弃物利用将成为研究重点。（7）水产品冷冻加工能使大量鱼货长时间保持固有的营养、风味和质地，还便于把鲜度良好的水产品从生产集中的渔区运销到遥远的目的地。思考题：1．淡水鱼产品在其流通过程中普遍面临着哪些问题，如何实现保鲜、增值？2．中山水出集团是如何利用流通加工来处理淡水鱼产品的？7.2H型钢材的流通加工配送

7.2.1案例描述1．案例背景我国钢材市场价格的跌宕起伏，使钢材贸易企业越来越感到有必要提升钢材流通的客户服务水平。于是，钢材的流通加工配送在一些钢材贸易企业中应运而生。以服务创造价值”已成为新兴钢材流通加工配送的核心理念。2．钢材剪切加工配送现状及发展3．钢材剪切加工配送典型企业介绍

7.2.1案例分析1．钢结构产业的状和发展趋势（1）钢结构产业的现状。（2）钢结构产业发展趋势。2．钢材贸易企业的市场定位（1）H型钢是性价比最高的型材。（2）H型钢材应用广泛。3．H型钢材加工下料问题钢材加工配送企业是供应链中上、下游之间的纽带和桥梁。要实现经济效益，就必须在加工配送中努力降低成本，即解决下料问题。所谓下料问题就是要解决选择什么样的截料方案，使得既能满足对截出的用料在数量上的要求，又能使所用钢材最省。7.2.3案例点