美食之家常菜谱(吃货的福利)

不是猫吃鱼狗吃肉，奥特曼打小怪兽，是美食在这里不来不去，只为等你！！吃货的幸福生活？？？贵妃鸡翅①鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味。②大火热油，放花椒，姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。③放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油，就可以啦。辣子鸡1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀~肉末蒸豆腐1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香菜即可。孜然鸡翅1．鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；2．生姜去皮切片；3．鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；4．锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；5．加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；6．大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然，炒匀即可。可乐鸡翅将鸡翅洗净，并用刀割两道口子以入味；油热后，将鸡翅倒入锅中炸之；适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及料酒、一颗八角、两片姜和适量盐，中火炖；待汤至粘稠，即可出锅。红烧鸡腿1.鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅，小火煎至表皮微黄2.另起锅，注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒3.加入红烧酱油和冰糖，倒入开水4.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟5.加入盐，转大火，收干汤汁即可酸辣鸡爪1、鸡爪洗净，对半斩开；2、锅中烧热水，下料酒姜块和鸡爪，煮10-15分钟，鸡爪煮熟透即可；3、把煮好的鸡爪放进冰水里激一下；4、把蒜剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡爪翻翻身。蜜汁鸡腿1.鸡腿去骨洗净，划几刀，放入盐、料酒、酱油腌制十分钟。2.葱姜蒜切片，老抽、生抽、红葡萄酒、蚝油放入碗内，蜂蜜待用。3.锅烧热放油，炸香葱姜蒜。4.将鸡腿放入锅内，煎至两面焦黄。5.调味汁倒入锅内，和鸡腿一起煮3分钟。6.蜂蜜倒入调味汁中，熬煮至粘稠，浇在鸡腿上即可。重庆口水鸡1.鸡洗净斩成块。在水烧开前放葱段、姜片、料酒2.水开后放入鸡煮10分钟，煮好立刻放到冰水里激一下3.起锅倒入油6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味关火冲入辣椒粉，沉淀后就是红油了4.将鸡肉取出切成小块放入盘中，酱油盐糖醋混合两勺红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可。黑椒鸡腿1.鸡腿洗净去骨，用盐、白糖、黑胡椒粉抹匀，加生抽、老抽，腌制一晚。2.料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加少许清水调成料汁。3.洋葱切碎，炒锅倒油烧热，爆香洋葱碎，下入鸡腿，煎至两面金黄。4.调入料汁，煮开后改中小火，加盖烹煮6分钟，最后大火收汁。椒香鸡翅主料：鸡中翅；调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。做法：1、洗净的鸡翅两面都划上两刀；2、加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；3、鸡翅放入微波炉中火3分钟；4、洒上白胡椒粉和辣椒粉；5、再入微波炉中火4分钟；6、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。香酥鸡条1、鸡脯肉切成长形条，取碗装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；2、鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉；3、鸡蛋打散，鸡条再在蛋液中浸泡；4、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠；5、下油锅炸至两面金黄即可。口水鸡麻鸡洗净加水煮一会，捞出入冰水泡冷。锅热油、花椒，爆香后捞出花椒，与辣椒粉拌均匀，继续烧热剩余的油，倒入辣椒粉中，拌匀。蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁。炒香花生米、芝麻，鸡切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎即成。清香砂锅鸡原料：鸡1只，香菇，葱、姜、盐、料酒适量。做法：将香菇、姜倒入砂锅中，加入适量的水煨浓汤，熬好汤再加入适量盐调味；把鸡放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟；将浸熟的鸡斩成块，放进热的砂锅里面，然后加适量的料酒和鸡汤汁，最后将葱丝放在鸡肉上面做装饰即可食用。果香牛里脊1.牛里脊切小片，用刀背拍松，然后用鸡蛋清和淀粉上浓浆。2.菠萝切小块，姜和蒜切蓉。3.锅烧热放冷油，滑开牛肉备用。4.锅里留少许油，下姜蒜蓉，出香味后，把所有调味料混合在一起，与牛里脊一起下锅翻炒。5.放入菠萝再翻炒几下即可。番茄炖牛肉1.牛肉洗净切块,放清水中将肉紧一下,撇去血沫子;2.将高压锅放入适量水,置火上将水烧开;3.放大料、花椒、桂皮和香叶;4.将肉倒入高压锅里,放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒;5.随后放上一个西红柿,整个放到锅里;6.盖上锅盖,炖上半个小时即可~秘制煎烧五花肉1、五花肉放入冰箱冷冻一小时后切薄片。2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。红烧肉1、五花肉切块放一汤匙料酒，浸泡一小时。2、锅里放油煸炒肉块到微黄。3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁~青椒酿肉猪肉洗净剁成肉茸，在肉茸加入蛋清拌匀，泡发的香菇剁碎，将剁好的香菇和葱与肉茸一起拌匀，青椒洗净切半去籽，在青椒盒中填入肉馅，准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖少许生粉，锅内热油放青椒肉盒煎至出虎皮再翻另一面见煎熟捞出装盘料汁倒入锅内煮至薄芡状浇淋在青椒上。鲜橙汁排骨1.排骨洗净后抹干水分,用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀.2.橙子洗净后,刮出少许外皮(勿有白肉),切丝，泡清水里备用;橙子榨橙汁备用.3.放少许油,中小火,把排骨煎直至两面金黄.4.倒入橙汁,放砂糖和一点盐,盖盖焖半分钟5.最后轻轻翻匀,收汁.6.装盘再]汁淋上,撒上橙皮丝即可。花生烧排骨1.排骨倒入老抽、黄酒、姜片、蒜，拌匀腌半小时；2.热油锅，放排骨入锅中炸至表面金黄捞出；3.倒入剩余的蒜末、葱末，以及之前腌排骨时用到的蒜和姜片炒香；4.倒入炸好的排骨，加老抽、糖炒匀；5.倒啤酒加花生焖45分钟。台湾美食——盐酥鸡1.鸡肉洗净切块，加入盐、白糖·、葱姜丝、五香粉、酱油腌制30分钟（如想更入味，可放进冰箱过夜）。2.腌好的鸡块裹上一层红薯淀粉。3.炒锅倒油，下鸡肉块炸至金黄色捞出。4.最后撒上椒盐和辣椒粉即可。豆豉蒸排骨排骨洗净剁小块，加料酒、生抽拌匀腌15分钟；2金针菇切去老根，撕散后在水中浸泡5分钟后洗净；豆豉洗净，红椒切丁，葱切末；金针菇放入盆的底部，再码入排骨，撒上葱白，豆豉及红椒丁；蒸锅中倒入足量水，放入排骨，大火烧开转小火蒸90分钟，撒葱花出锅即可。电饭锅懒人版糖醋排骨制作：1、排骨，用白酒、盐、姜蓉腌2个小时2、起油锅，爆香姜片和蒜粒3、将腌好的排骨倒进去，翻炒到变色4、然后再转到电压力锅里，倒入红糖、八珍甜醋、番茄汁、少许酱油5、加盖，开电源，调至煲汤档(加压25分钟)。土豆小排骨原料：土豆，排骨，鸡蛋。做法：1.排骨切小块，加蛋清，生抽，糖，腌几分钟，然后逐块放入热油中略炸至金黄，捞出待用。2.土豆切厚片，然后用慢火煎熟(时间要久一点)。3.再加入排骨，和土豆一起翻炒，加一点水，焖片刻，加盐，糖即可。香卤辣猪手1将猪手下沸水锅中焯水去血沫。2高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。3捞出晾凉，滗干卤汁。4炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。5将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。6关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可。乳香辣猪蹄1猪蹄斩块，冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出；2把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁；3锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火溶化后，倒入煮好的猪蹄，翻炒上色；4放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁；5翻炒，大火收汁。酱焖仔排1.肋排洗净，放入姜丝和1汤匙的料酒抓匀;2.放入1汤匙半的金格勒酱，抓匀腌制30分钟;3.热锅倒油放入腌制过得排骨翻炒1——2分钟;4.倒入腌制排骨的汤汁翻炒均匀;5.放入半汤匙的老抽翻炒均匀;6.加入适量的清水，以没过排骨为准。大火烧开，转小火慢焖30分钟;7.放入适量的冰糖，大火收汁即可。茄汁豆腐盅1．豆腐切成方块，用小勺一个个挖去中心；2．瘦肉末放入姜末﹑葱末﹑盐﹑料酒搅匀；3．豆腐洞中撒少许生粉，用勺子把肉末塞入洞中压实，一个个码盘中；4．盘子放入烧开的锅中，蒸10分钟；5．番茄酱加和酱等量的水，搅匀后倒入炒锅内，放入盐、糖和鸡精小火烧开，浇在蒸好的豆腐上即可。糖醋脆皮豆腐

1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。4、这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。5、大火汁收，撒上葱花、芝麻，关火。脆皮豆腐1．豆腐控干水切大小一致的块；2．鸡蛋搅拌成液体；3．豆腐块放鸡蛋液沾均匀；4．油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块；5．两面煎金黄出锅；6．青椒、咸菜和蒜瓣切碎；7．第6中的加入生抽、醋、白糖和香油，调汁即可。孜然黄金甲土豆小土豆去皮洗净改刀成小块。锅里放油，油量约为平日炒菜的1.5倍就行，倒入土豆丁。中火煎到土豆熟，且两面金黄。倒出多余的油，大火加热，煎至土豆块表面结一层薄壳。撒上盐，孜然粉，辣椒粉起锅。韩式土豆饼1.土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用；2.将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀；3.将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁；4.平底锅中放入少许油加热,放入土豆撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可黄金薯球.备好所需材料,土豆去皮切块,入锅隔水蒸熟(蒸的时候最好盖上保鲜膜,以免土豆吸收太多的水份);2.蒸熟的土豆碾碎后加盐和黑胡椒粉调味;3.土豆搓成大小均匀的球;4.薯球先在面粉里滚一下,再在蛋液里滚一下……芝士焗薯泥1.土豆洗净去皮，切成片放锅中煮熟，压成土豆泥。2.洋葱用磨容器磨成茸备用。3.土豆泥里加入淡奶油，盐，黑椒粉，虾肉、青豆，和一点白糖充分拌匀。4.将混合的土豆泥装入烤盒内。5.将芝士条均匀的铺在上面，放入预热好的烤箱180度20分钟即可。夺命土豆泥做法：1、两个中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转10分钟；2、取出后尽情的用木槌儿捣成泥状，加入牛奶、3大勺沙拉酱、盐、火腿粒，最好再配一些用盐煮好的青豆和玉米粒~~倍儿好吃！小贴士：用家乐的青柠味或者菠萝味沙拉酱，会更好吃哦！火腿土豆饼1、土豆蒸熟去皮压成泥，打入一个鸡蛋搅匀。2、火腿与葱剁成末拌入土豆泥，加适量盐与胡椒粉调味。3、加入面粉，调成软但不稀的面泥。4、平底锅烧热入油，待油热后转中小火。用勺子舀适量面泥入锅，把饼形成圆的。5、小火一面煎至金黄后翻面压一压，待双面金黄至熟即可。三丁烩虾仁1虾仁洗净。水发香菌、冬笋、番茄切丁2虾仁加盐、料酒、蛋清豆粉（蛋清20加豆粉20）拌匀3锅烧油四成热放虾仁滑散断生滗出余油，留油20毫升放香菌丁、冬笋炒匀，加鲜汤、精盐、胡椒粉、味精翻炒，用水豆粉（豆粉5克加水）收汁，加番茄丁略烩即可。出水芙蓉虾做法：1、虾洗干净，挑去虾肠2、手扶尾巴，从尾巴下的虾肉到头部对半切开，虾肉向上摆好。3、蒜剁成茸加适量盐，植物油拌匀，铺在虾肉上。4、水沸后放入整盘虾蒸5分钟出锅孜然香辣土豆泥1、小土豆洗干净不用去皮，放进水里煮软，用水冲凉备用。2、葱切碎，锅烧热，加入油烧热加入孜然粉，辣椒粉，葱花炒出香味。3、加入去皮的土豆，边炒边用铲子把土豆压碎，都匀。4、加入盐和少许生抽调味，炒香炒匀即可茄汁虾仁鲜虾去壳和虾线，洗净，用盐、料酒、生粉抓匀；起锅热油（比平时炒菜多一点的量），把虾仁滑熟捞出沥干油；锅中留底油，倒入番茄沙司炒亮，放入葱花、白糖和少许盐，把虾仁倒进锅中，淋生粉勾薄芡，翻炒均匀即可。酥炸蘑菇蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状，面粉、生粉、水、蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味；锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色；捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用。奶酪培根烤蘑菇1.大蘑菇洗净,马苏里拉乳酪刨成薄片,培根切小条,红甜椒切小条;2.乳酪.培根.甜椒丝和面包屑入一个容器中,加少许盐和少许法香碎拌匀调味;3.大蘑菇去蒂,只留菌伞,洗净,把馅料填入,放入事先涂过油的烤盘里;4.烤箱预热205度,烤约20min.杂蔬丸子1、将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁；2、土豆蒸熟去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，抓捏均匀；3、加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末拌匀，分别揉成一个个兵乓球大小的面团；4、外层粘上玉米粒后，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子就做好啦。山药青笋炒北极虾黑木耳用冷水浸泡至变软，洗净后沥干水份；野生北极虾去头去皮；山药去皮成片泡入清水中，青笋去皮切片；锅烧热倒入油，待油7成热时，放入葱爆香后，放入沥干水的山药片翻炒半分钟，再放入黑木耳继续炒1分钟；倒入青笋片和野生北极虾，调入盐，糖和胡椒粉，翻炒1分钟即可。葱香猪蹄猪脚反复洗净焯水，焯好之后捞出用清水冲干净，准备好一把葱，两片姜，两个干辣椒，一把冰糖一个八角，一勺老抽和一勺耗油加水和匀，一碗黄酒，把葱姜和八角放入砂锅中，猪脚放在上面码好，加入一小勺盐，然后依次倒入黄酒和酱油水，开盖烧开后盖上盖改小火炖一个半小时就可以了。香辣猪蹄做法：1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。西兰花炒虾球1.西兰花去粗茎掰成小块；蒜切末；红椒切菱形片。2.鲜虾剥成虾仁。3.热油锅入西兰花炒1分钟左右盛出。4.小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒。5.待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。清蒸大闸蟹将蟹洗净；锅里水烧开,葱姜放入水中,水开后,将活蟹放在箅子上盖好盖子大火蒸15分钟。准备一只小碗,放姜末,糖,倒入吃蟹专用的蟹醋蘸碟。葱爆羊肉1、红椒，大葱洗净斜刀切片。香菜叶和梗分别切段备用；2、热锅上油，油热后下姜丝爆锅，倒入红椒炒香；3、倒入肥羊卷，烹入料酒翻炒；4、加入大葱和香菜梗，加酱油，孜然粒翻匀；5、撒上盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒匀；6、淋少许醋，加香菜叶炒匀起锅即可.干烧黄鱼料；大黄鱼、葱、姜、蒜、豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。1、黄鱼去内脏将两根香葱打结塞进鱼肚；豆豉剁碎；热锅放油放鱼中火煸至两面金黄发脆取出；2、重热锅将葱、姜、蒜煸香，放豆豉酱；3、调绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开，放鱼，烧开后，改中火盖盖收汁即可起锅装盘！酱爆鱿鱼须1.锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出；2.两大勺酱油1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓匀；3.再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟；4.热油锅鱿鱼和腌酱，几滴白醋,大火，爆香蒜末和杭椒干；5.倒入翻炒一到两分钟收汁即可。酸酸甜甜冰梅鸭1.鸭肉切块焯去血水;2.热锅下油爆香姜片、蒜头;3.焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒;4.调入米酒，继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色;5.调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐;6.翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合;7.倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可。花雕红枣焖鸭鸭子洗净切块、葱切断、姜切片、红枣洗净；锅烧热，不放油，鸭子倒入煸炒至出油，色微黄盛起；余下的鸭油放姜片、大葱、香叶爆香；放鸭块翻炒；放冰糖；倒入适量酱油和少量老抽、盐；倒入250ml陈年花雕酒，再倒入两小碗水；放入红枣；中火煮开，小火焖干，中间要搅动几次以防黏锅。泡椒炒猪肝1.猪肝洗净切片，加料酒酱油豆瓣酱和少许生粉码味，十分钟。2.泡椒切段，泡姜切片，蒜切片，葱白切段，莴笋叶切段。3.锅里放油，加热后最大火，放入猪肝翻炒4.猪肝稍微变色后中火加入泡椒泡姜蒜片干花椒粒炒香。5.倒入莴笋断段，快速翻炒后，放几滴醋，加入味精起锅。肉末酱烧茄子1、准备好所用食材；茄子洗净切条2、肉剁成泥，葱姜切末；油锅坐热下切条炸至金黄捞出控油3、炒肉末至水气变干，下黄酒、葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香4、下酱油和热水（没过肉末即可），水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可。

蒜蓉粉丝蒸培根

粉丝用温水泡发，将白菜叶子铺入盘中，上面铺上泡好的粉丝；白萝卜切薄片，再将培根切成合适大小，和白萝卜一片片夹起来摆盘中；蒜切碎，将蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、盐、糖、水调成酱汁待用；炒锅热油，放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁烧开；酱汁倒入盘中，上锅蒸熟，撒红剁椒。香葱鸡蛋煎饼面粉倒入大碗中，把鸡蛋和葱花打入面粉里，另取小碗放入适量盐，加水调溶后倒入面粉里。用筷子不断搅拌成糊状，直到没有看到面粉团了就可以了。取平底锅倒入适量油烧热，放一勺面糊到锅里迅速铺平，厚薄视个人口味而定。待底部煎得金黄微焦即可翻面继续煎至金黄。起锅切块装盘。金蒜银丝蒸扇贝1.扇贝两只对开，去杂物，滴入黄酒清洗干净，沥干水分待用；2.大蒜洗净剁蓉，入油锅炒香，成金黄调味即可；3.粉丝浸泡透明状，剪断垫底放扇贝，点上调好味道的蒜茸，蒸6至7分钟即可。珍珠藕圆1．糯米用水浸泡2小时沥干；2．小葱切葱花，生姜切末；3．肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀；4．藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀；5．将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米；6．放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟；7．关火，撒上葱花即可。香肠焖米饭1）香肠切成薄片。姜洗净后切细丝，青葱洗净后切碎。大米淘净后，加入适量水，放入电饭锅中焖制。2）焖制10分钟左右，打开盖子，加入香肠片，姜丝，葱末和酱油，搅拌均匀，盖上盖子继续加热，电饭锅自动断电后，继续焖制10分钟。有时间中午可以做来试试。美味扬州炒饭虾仁、火腿切丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末打匀。锅热油，放入鸡蛋滑散，放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。干锅青笋腊肉1．将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，2．莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，3．锅里放少许油先将腊肉煸炒片刻，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再将木耳莴笋片，并加生抽和料酒，炒到木耳和莴笋都熟了，最后入腊肉片兜匀即可。美味干锅藕片1.莲藕切片泡水，辣椒、葱切段，姜切片，准备蒜瓣、花椒、大料、红泡椒、豆瓣酱。2.炒锅放油烧热，下花椒、葱段、姜片、蒜瓣、大料、豆瓣酱炒香，加入藕片、辣椒、红泡椒大火快炒，加点水，继续翻炒，炒到水分基本收干。3.最后放少许糖，洒孜然、芝麻提味即可出锅。鱼香茄子茄子过油炸，捞出；调汁：葱花、白糖、老干妈、生抽、老抽、醋；茄子滤下的油，倒锅里爆香蒜瓣姜末葱白；倒入2/3的调味汁；放茄子，拌炒下，大火煮至入味；最后1/3调味汁放少许生粉拌匀倒入勾薄芡，撒葱花出锅。干煸四季豆1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2.豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。油煎茄子1.面粉里加入水,调成比较稠的糊糊,然后加入蛋液,调成比较稀的糊糊,根据口味调入少许盐和花椒粉,茄子切半cm左右的薄片;2.茄子蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄即可出锅;3.蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食~奶味香蕉蛋羹一款美味又营养的简单辅食，最常见的婴幼儿营养食谱原料：香蕉1根，纯牛奶100ml，鸡蛋1个。①、香蕉去皮，用勺子压成泥。②、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。③、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。④、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可.杏鲍菇黄豆芽蛏子汤1.蛏子吐净沙子后清洗干净，杏鲍菇清洗切片，黄豆芽掐尾部清洗;2.锅预热后放入食用油和虾皮煸香;3.倒入清水，放入姜片烧滚;4.放入杏鲍菇片大火煮开，转中小火煮到杏鲍菇变软;5.放入黄豆芽煮开;6.再倒入蛏子，大火煮到蛏子开口，加盐调味，再煮2分钟即可，出锅后撒上香菜。胡箩卜玉米排骨汤用料：排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱、姜、盐------做法1.排骨先焯一下，至看不见血色2.把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅，则需明火炖煮1~2个小时3.出锅前调入适量鸡西红柿鸡蛋汤①把西红柿去皮，对半切后去蒂，再切块，鸡蛋打成液；②热锅加油，待7成热时，放西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮2分钟，直到汤色变红；③入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。四神汤薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。四神料包洗干净放入锅里，倒入清水，加入粟子肉，用小火煮30分中，再加入冰糖，继续用小火煮10分钟即可。明目汤1枸杞鲫鱼汤：鲫鱼和枸杞一起煮汤，吃肉饮汤，主治近视、视物模糊；2牛奶鸡蛋饮：将鸡蛋打碎，冲入加热的牛奶中，用小火煮沸，鸡蛋熟后待温，加蜂蜜服食，主治近视眼；3银杞明目汤：银耳枸杞各20克，茉莉花10克煮汤，每日1剂，连服数日，主治肝肾两虚之近视。猪肉泡菜汤1.先用牛肉粉，小鱼和海带煮汤；2.切一块豆腐、半块洋葱和一根大葱；3.带皮猪肉一斤放进锅里；4.泡菜14棵、蒜酱、辣椒面、酱油各一勺；5.都放一个锅里炒；6.猪肉炒熟之后放进准备好的海带汤；7.汤沸腾时放进豆腐、洋葱、大葱和盐、胡椒继续煮。清体蔬菜汤材料：豆腐1-3块、西红柿1个、小油菜6棵、粉丝1把、鲜香菇4朵、娃娃菜一或半棵、玉米1根、高汤或豆浆适量（还可以放入西兰花、黄甜椒）、盐少许、胡椒粉少许。做法很简单，把所有蔬菜洗净，切大块，放进煮滚的高汤或豆浆，煮熟后用盐、胡椒粉调味就可以了。玉米土豆蘑菇瘦身汤材料：玉米1个、土豆1颗、蘑菇1碗、芹菜两棵。做法：1、玉米洗净，削下玉米粒;蘑菇洗净切片;芹菜洗净切成末；2、洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉；3、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里煮至熟。玉米含有大量的膳食纤维能够润肠道排肠毒。鲜虾豆腐菌菇煲鲜虾5-6只、内酯豆腐一盒、菌菇、胡萝、香菜少许、盐食用油.菌菇切掉根蒂.用开水焯一下马上盛出来备用.胡萝卜切薄片.香菜切小段.豆腐切块.锅内放油.油热后倒入菌菇翻炒.翻炒好的菌菇倒入开水的砂锅中.倒入胡萝卜片.大火煮5分钟后倒入内酯豆腐.倒入鲜虾.鲜虾变色后放盐.入味后关火.三鲜萝卜卷香菇香葱红椒洗净切末放肉馅中加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉搅匀和馅;白萝卜切薄片放入沸水中焯一下，捞出过凉水沥干水分;调好的三鲜馅卷在萝卜片里，码入盘中;萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出;在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末，然后浇上热油炝出香味即可。拌虾皮豆腐虾米皮用开水泡半小时，捞出后沥去水分；豆腐置大盘里，切成1.5厘米见方的块半小时后，将水倒出，轻轻放在一只深碗里；味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁，再拌入葱花、虾米，浇在豆腐上。香菇烧面筋1.干香菇泡发后洗净去掉根部杂质，然后挤出水分，油面筋用热水泡软备用。2.小青菜洗净后放入废水的锅中焯1分钟后捞出备用。3.锅中加入少许植物油，加入香菇炒香，然后加入酱油、白糖翻炒2-3分钟然后加入少许水与油面筋，盖上盖子焖烧3分钟，然后淋上浓缩牛肉汁与水淀粉即可。凉拌胡萝卜丝1.准备好新鲜的胡萝卜和大葱。2.胡萝卜刨成丝。3.大葱切丝。4.把胡萝卜丝、大葱丝、熟芝麻、盐、香油、醋、味精，依次放入容器中，拌匀即可。鸡丝凉拌面1、鸡肉撕成丝，黄瓜切丝备用；2、面条焯熟，不要太软，用凉水过一遍；3、用少量香油拌匀；4、豆芽用开水焯一下备用；4、将面条盛盘，放入鸡丝、黄瓜丝、豆芽；5、把适量芝麻酱、酱油、白糖、花椒油及辣椒油、香辣酱，加入蒜蓉拌匀；6、把调好的料撒在面条上即可。韩式炸酱面1.自己喜欢的菜切成丁,葱花.姜末备用;2.五花肉切丁,用料酒.盐腌制15min备用;3.锅热油,下肉煸至略发白,加葱花.姜末炒香,下菜,加少许生抽翻炒;4.将两大勺韩餐面酱加入锅中翻炒,再加入小半碗水,菜立马变黑,大火将酱汁收浓即可;5.浇在面上,拌匀。新派老北京炸酱面1.油微热入五花肉,小火煸出油入八角.姜米炒香;2.入香菜(如不喜可不放).豆瓣酱.甜面酱，少许番茄酱,炒匀;3.加清水,熬至粘稠,入葱花,一点糖.味精炒匀;4.煮熟面条,放黄瓜.莴笋.胡萝卜(焯水).豆腐.圆白菜丝.青豌豆.甜玉米粒,再放酱即可。扁豆焖面

1.五花肉切片，扁豆折断,番茄切片2.热锅放少量油，五花肉炒发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆/番茄，加盐,生抽加水.3.盛出一碗汤汁后，把面条码在扁豆上，再将盛来的汤汁均匀浇在面条上,4.盖上锅盖，调小火焖几分钟。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放入蒜粒，用筷子拌匀。番茄蛋面炒锅下游油稍热，鸡蛋打下去，下一点点盐在鸡蛋上，然后拌炒几下；下番茄，煸炒几下加一些水把番茄煮软，看着汤汁渐渐变红，再下盐，倒入炒好的鸡蛋翻炒几下撒一些葱花。面条好了后，撩出装盘，再把番茄鸡蛋倒上去。山药萝卜粥【山药萝卜粥】1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块备用；2.锅中加水10杯煮开，放白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30min；3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成~山药搭配白萝卜，对美容养颜、瘦身消肿有奇效哦.栗子山药粥1）米洗净后，放一汤匙植物油适量精盐，拌匀腌渍30分钟。2）栗子用刀在顶部切十字口。3）栗子煮熟后剥皮，大枣洗净备用。4）锅里天足够清水，水开后倒入腌渍好的大米。5）大火煮开后，倒入栗子、红枣，小火炖制30分钟。6）山药去皮，切滚刀块，入锅小火煮20分钟即可。鸡腿香菇粥鸡腿一个剁小块，用姜丝、盐和料酒腌制半小时；香菇洗净切片；大米淘洗干净；锅中倒入足量水，下入大米，开锅后转小火煮20分钟；下入鸡块继续熬煮；待大米开花，倒入香菇再煮几分钟；点适量盐、胡椒粉搅匀，撒上葱花即可。香菇虾球粥粳米50克虾仁80克香菇20克大葱20克盐10克味精5克香油1克胡椒粉1克1将粳米煮粥2香菇泡软去蒂，切块3葱切成2厘米长的小段4将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出5将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。绿豆莲子薏米粥原料：薏米3杯、绿豆1杯、莲子15颗、蜂蜜少许。1、将薏米和绿豆挑去坏豆和杂质，莲子去芯；2、三种食材混合，洗净，清水浸泡2小时以上；3、将浸泡好的米和豆一同放入锅中，加水，水量高于米5cm；5、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜，即可使用。梨汁蔬菜沙拉黄瓜、胡萝卜洗净切丝，加适量盐和白糖腌制；青红椒各半个切丝；雪梨去皮，半个切丝用白糖腌制，半个用加工机榨成汁；鸡蛋加盐打散，平底锅刷油摊成蛋饼，晾凉切丝；梨汁里放少许盐、一勺醋、少许香油和芥末油搅匀；所有食材混合，浇上调味汁腌制半小时即可。苹果青瓜沙拉1.把苹果去皮和核后切小丁，青瓜去瓤，切小丁，放入盐，并加入清水浸泡片刻2.在浸泡苹果丁和青瓜丁时，柠檬取汁，加入少量的糖调匀3.苹果丁和青瓜丁沥干水分，倒入备好的柠檬汁，拌匀4.挤上适量的沙拉酱，拌匀。撒上美国大杏仁和枸杞。香橙蒸蛋1.橙子切两半，挖出里面的肉榨汁。2.将蛋液打细腻些，滤去蛋筋。3.将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里，4.牛奶也放入温水中至温热后倒入蛋液，5.将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。6.橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上。7.用小火蒸10分钟左右就可以了。南瓜松糕①南瓜去皮隔水蒸熟；②放凉后，同砂糖、鸡蛋、玉米油、炼乳一起放到搅拌机里搅拌均匀，把低粉、糯米粉、泡打粉混合过筛在南瓜糊里；③搅拌均匀成南瓜面糊，硅胶模上垫小纸杯，把南瓜面糊分装好；④蒸锅沸水烧开，放入大火蒸15分钟即可~芒果糯米糍1.将糯米粉、淀粉、糖混合均匀，加入牛奶、植物油拌成无颗粒粉浆装入大碗中，封保鲜膜入蒸锅蒸熟2.芒果切小块，椰丝装入小碗中备用3.蒸熟的粉团取出，放到微温，取一小块粉团滚圆按扁包入芒果块再滚圆后，放入椰丝中，使其均匀沾上椰丝即可。火龙果雪酪材料：红心火龙果1个、柠檬半个、水80ml、白砂糖80ml制作过程：1、准备材料2、白砂糖倒入水溶解后冷却3、挖出果肉4、糖水果肉柠檬汁倒入料理机打下5、火龙果液入冰箱冷冻2小时6、2小时候拿出来用打蛋器再搅打两分钟，再放回冰箱冷冻至硬7、用果肉挖球器挖出一个个小圆球蓝胖子的铜锣烧原料：面粉、鸡蛋、糖、泡打粉、牛奶、红豆沙。做法：1.面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)混和；2.放入适当牛奶搅拌成糊状；3.平底锅，不放油，小火烧热；4.汤勺舀入一勺油，小火慢慢煎...看到气泡后，翻一面；5.煎成至咖啡色，出锅；6.放凉后，在两片饼中涂上红豆沙。完成啦！蛋黄曲奇1.100g无盐动物性黄油软化，加入50g白糖打发成羽毛状，拌入碾碎的3个熟蛋黄打均匀；2.拌入20g色拉油，再筛入150g低粉、1g盐，拌匀；3.装入裱花袋，挤成喜欢的形状；4.放入预热150度的烤箱，烘焙15min左右即可~红豆圆子1.红豆淘洗干净，水沸后放入红豆再次煮沸，继续煮三五分钟关火，浸泡半小时；2.糯米粉一点点加放清水和成光滑面团，静置十几分钟；3.将糯米面团搓成长条，揪成小段，团成圆子备用；4.开火继续煮半个小时，加入红糖，搅拌至红豆沙软烂；5.放入圆子煮熟即可。红豆牛奶西米露1.红豆下冰糖和少量水,将红豆煮熟,水煮至快干,