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文档简介
第五篇特殊营养素一、功能性食品概述人们正从“营养足够”的概念向“营养最佳”的概念转变;在60年代及之前,膳食仅仅强调饱足以防止饥饿;现在进一步强调通过食品促进健康,包括改善健康状态和预防疾病两个方面。营养学概念的转变功能性食品的定义具有特定功能的食品,适宜于特定人群食用,可调节机体的功能,又不以治疗为目的。功能性食品的适用对象亚健康人群健康的特定人群某些患者的辅助保健食品预防保健作用功能特性功能性食品一般食品药品功能性食品与一般食品、药品的比较功能性食品与药品的比较功能性食品药品利用目的健康增进、疾病预防预防、治疗摄取决定消费者医生摄取时间随时(能多次)生病时摄取量较随意由医生决定毒性多量也无毒(除个别外)几乎都有食品可以药用,药品不可以食用。我国保健食品分类
“食字”号产品:一般为含有营养成分的食品或含有新资源的食品,称为营养补充食品。
“食健字”产品:国家制定的保健食品管理办法规定,具有特定保健功能的食品,称为保健食品。一些国际领先的含有新资源的功能性营养食品,由于受中国国家法律法规发展进程的约束,暂无法申报特殊功能。
有奖问答:田园蔬果营养片属于营养补充食品,还是保健食品?为什么?常见功能性食品分类微生物类:虫草、灵芝、螺旋藻、益生菌等
植物类:人参、花粉、芦荟、以及各种植物营养素动物类:蜂蜜、鱼油、磷虾油、燕窝、鲨鱼软骨等
其他:氨基酸、卵磷脂、酵素等微生物类——冬虫夏草冬虫夏草是由冬虫夏草菌[Cordyceps
sinensis(Berk.)Sacc.]寄生于鳞翅目、蝙蝠蛾科、蝠蛾属昆虫的幼虫所形成的菌虫复合体。主要功效成分:虫草素腺苷虫草多糖虫草酸微生物类——冬虫夏草冬虫夏草功能:免疫调节功能(双向)对肾脏疾病的防治作用(肾毒性损伤、肾炎、慢性肾衰竭)
对呼吸系统疾病的防治作用(哮喘、慢支、肺心病)对肝脏疾病的防治作用(肝损伤、肝炎、肝硬化)抗肿瘤作用对心脏的保护作用及降压作用降血糖作用性激素样作用(阳痿、更年期综合征)补肾润肺护肝康宝莱科迪赛胶囊精选高品质蝙蝠蛾拟青霉菌丝体粉菌株从青海玉树地区天然冬虫夏草分离而得100%菌丝体粉,不添加任何辅料采用进口植物胶囊,保证本品的高品质与天然虫草成分的比较成分蝙蝠蛾拟青霉菌丝体粉天然虫草虫草酸10.51%3.08%虫草素0.0015%0.0006%虫草多糖5.80%7.00%腺苷0.30%0.10%麦角甾醇0.65%0.01%天门冬氨酸2.55%2.02%苏氨酸1.5%1.03%丝氨酸1.57%1.16%谷氨酸3.97%3.81%脯氨酸0.9%1.26%甘氨酸1.64%1.17%成分蝙蝠蛾拟青霉菌丝体粉天然虫草丙氨酸2.39%1.47%胱氨酸0.49%0.21%蛋氨酸0.28%0.12%异亮氨酸1.98%0.89%亮氨酸2.49%2.09%酪氨酸0.92%0.66%苯丙氨酸1.79%0.71%赖氨酸1.09%1.23%色氨酸0.38%0.32%组氨酸0.46%0.66%精氨酸1.26%1.76%冬虫夏草Cs-4菌丝体中硒含量约0.21ppm,是野生虫草(0.0049ppm)的43倍。有奖问答:科迪赛是野生的冬虫夏草吗?科迪赛的主要作用是什么?(用最简短的字概括)微生物类——灵芝保健作用:现代医学研究证实:灵芝孢子粉具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老及促进细胞新陈代谢等作用。
主要功效成分:1、灵芝多糖
2、三萜类的灵芝酸3、天然有机锗
4、腺嘌呤核苷5、微量元素硒康宝莱金力宝植物胶囊精选灵芝破壁孢子粉、葡萄籽提取物、红椒粉等多种植物精华营养素健康因子促进细胞克氏循环,促进细胞能量释放,增强整体活力促进体内维生素和矿物质的吸收微生物类——益生菌保健作用:抑制有害菌的增长改善便秘、腹泻改善乳糖不耐症增强免疫系统增加矿物质和维生素的吸收人体最主要的益生菌:乳酸菌和双歧杆菌人体肠道内的微生态
人体肠道内有1000万亿个细菌比人类身体的细胞还要多,约为10:1肠道中大约有1000种菌株这些细菌约有1-1.5公斤肠道内的“细菌战争”肠道菌群的种类,按照对人体健康的影响可以分为三类:
益生菌:这类细菌是肠道内的“健康卫士”。有害菌:所幸在健康的人体中只占少数,起不了多大的“浪”。但是一旦肠道“健康卫士”数目减少,或者机体的抵抗力减弱时,致病菌就有了“兴风作浪”的机会,造成人体生病。中间型:这类细菌属于“随风倒”。健康时可以起些积极作用,而当身体生病,尤其胃肠道疾病时,就会“助纣为虐”,对身体产生损害。肠道菌群的作用有害菌的影响腹泻/便秘易患传染病损害肝脏肠道糜烂潜在的致癌风险益生菌的健康功效抑制有害菌的增长增强免疫系统促进肠道蠕动增加矿物质和维生素的吸收植物类——芦荟保健作用:杀菌、消炎、镇痛加速伤口愈合抗胃溃疡增强免疫抗肿瘤降血脂、降血压、降血糖保湿、美白、祛斑祛痘、抗衰老主要成分:芦荟多糖、芦荟苷(蒽醌类)、维生素、氨基酸等康宝莱芦荟营养粉精选库拉索芦荟凝胶粉,200:1浓缩提取;芦荟多糖含量高达10%以上;特别添加益生元,调节肠道微生态平衡;芦荟苷含量仅为国家标准的七分之一,保证产品食用的安全性。有奖问答:请用八个字概括康宝莱芦荟粉的作用?有奖问答:康宝莱芦荟粉中添加的是益生菌吗?为什么不直接添加益生菌?益生元的健康作用摄入益生元益生菌增加益生菌抑制有害菌的增长*生成短链脂肪酸*产生天然抗生素,如嗜酸菌素*产生乳糖酶*产生维生素;B-1,2,3,6,12,K,叶酸*分解胆固醇*吸收氮*增加排泄量
缓解便秘减少腹泻降低患癌症的风险保护肝脏功能降低胆固醇含量降血压增加矿物质的吸收改善乳糖不耐症增强免疫系统*减少肠内有毒、有害物质生理功能健康益处情景演练顾客:我是很多年的便秘,所以开始吃你们的产品,一开始的时候有点作用,后来就没什么作用了,脸上的色斑也一点都没有改变。植物类——辣椒保健作用:加速新陈代谢、燃烧脂肪促进血液循环,预防动脉硬化健胃消食止痛防癌主要成分:辣椒红素(辣素)、维生素(尤其是VC)、矿物质等康宝莱金力宝植物胶囊精选灵芝破壁孢子粉、葡萄籽提取物、红椒粉等多种植物精华营养素健康因子促进细胞克氏循环,促进细胞能量释放,增强整体活力促进体内维生素和矿物质的吸收植物类——植物营养素植物营养素是存在于蔬菜、水果中的除必需营养素之外的一类活跃化学物质,又称植物因子。有奖问答:植物营养素属于七大营养素吗?植物营养素对人体的作用:1、天然抗氧化剂(强抗氧化性、对抗自由基)2、其它抗氧化剂的保护剂3、强化免疫系统4、有效调节内分泌5、阻止癌细胞的生长和扩散6、促进健康细胞的保护及更新7、减少骨质流失,预防骨质疏松“21世纪抗氧化明星”认识自由基自由基是含不成对电子的一群原子。自由基极不稳定,会抢夺其他电子来配对,这个过程就称为氧化。自由基对细胞的损伤HalliwellB.FreeRadicalsinBiologyandMedicine.3rdEdition.OxfordUniv.Press.NewYork.1999自由基——疾病与衰老的根源衰老
癌症心脑血管疾病
糖尿病老年痴呆、帕金森病
白内障、视网膜病变肺气肿
关节炎、风湿、类风湿过敏性鼻炎、哮喘易感冒、抵抗力差前列腺炎、宫颈炎痛风、水肿、静脉曲张
认识抗氧化剂内源性抗氧化剂:谷胱甘肽抗氧化酶(GSH-Px)、超氧化歧化酶(SOD)、过氧化氢酶等。
外源性抗氧化剂:
维生素——VA、VC、VE矿物质——硒、铁、锌、锰、铜植物营养素——原花青素、番茄红素、玉米黄素、大蒜素等抗氧化剂是一种能够通过抑制自由基的氧化作用来预防细胞遭受破坏的化合物。人体自25岁起体内自己生成的内源性抗氧化剂开始减少,而35岁起体内氧自由基的产量反而大大增加。各种植物营养素植物营养素——原花青素食物来源:蔓越莓、蓝莓、覆盆子、葡萄籽/皮、黑加仑保健作用:抗氧化性是VC的20倍、VE的50倍,是目前发现活性最强的抗氧化物质;抗过敏,延缓皮肤衰老;降血脂,保护血管内皮细胞,预防动脉硬化,防止血栓形成;
抗癌防癌,防突变,抗辐射。﹡美国药典记载----蔓越莓是对付尿路感染有效的食品﹡《大英医学期刊》的最新芬兰研究:
----降低泌尿道感染的痛苦及复发风险減少抗生素的使用量蔓越莓——“尿路感染的克星”又称为“越橘”、“山桑子”覆盆子能显著改善眼部微循环,缓解视疲劳,促进眼部健康飞行员的秘密武器覆盆子——“眼睛的保护神”在食用覆盆子二十分钟后,眼部血流量明显增加改善视疲劳试验视疲劳主要症状改善情况,P〈0.05改善视力的试验裸视力的改善情况蓝莓——“抗氧化之王”美国Tufts大学天然抗氧化活性实验康宝莱莓之宝珍莓胶囊浓缩蔓越莓、覆盆子、蓝莓植物精华共同维护和促进泌尿系统和眼睛健康植物营养素——-胡萝卜素食物来源:黄橙色蔬菜水果和藻类生物如杜氏海藻、胡萝卜
保健作用:维生素A前体,具备维生素A的功效;抗氧化作用;预防或降低罹患某些癌症的风险;保护皮肤,免受紫外线有害照射.
南太平洋和印度洋清洁的海水,精心养殖。两个世界最大的盐藻养殖基地,总面积超过800公顷。杜氏海藻受到阳光的照射,自身为了抵抗紫外线对它的伤害,自身合成β-胡萝卜素保护自己,所以从杜氏海藻中提取的胡萝卜素能保证纯正、天然。杜氏海藻是天然-胡萝卜素的最佳来源。植物营养素——玉米黄素食物来源:黄色植物如金盏花、玉米
保健作用:视网膜黄斑区主要色素,保护眼细胞健康;预防自由基攻击晶状体,防止白内障形成;降低老年性黄斑变性(AMD)的风险。
正常视觉中央视野模糊,色觉无变化白内障老年性黄斑变性(AMD)正常视觉AMD晚期AMD植物营养素——异硫酸氢酯食物来源:十字花科植物如西兰花、菜花、卷心菜、球芽甘蓝等
保健作用:促进肝脏解毒,保护肝脏抑制幽门螺杆菌,预防胃溃疡
植物营养素——大蒜素又名二烯丙基三硫化物食物来源:生大蒜,切片或捣碎,与空气接触15分钟。
保健作用:抑菌、杀菌、抗病毒作用提高免疫力防癌抗癌降血脂、预防动脉硬化、冠心病和中风降血糖,保护肝脏,预防胃肠疾病康宝莱强力大蒜素片萃取自世界上最优质的大蒜精华国际领先肠溶包衣技术,不留口腔异味特别添加生姜、橄榄叶提取物等多种草本精华,共同调节免疫、维护机体健康康宝莱田园蔬果营养片富含7种以上天然蔬果精华补充日常身体所需,维持机体健康状态肠溶包衣,吸收更全面播放影片有奖问答:田园蔬果营养片最主要的作用是什么?哪些人群需要加强抗氧化?情景演练顾客:我很爱美的,平时非常注意保养,你们康宝莱有没有什么保养品能让我青春永驻?
植物营养素——茶多酚食物来源:茶,尤其是绿茶。
保健作用:抗氧化作用降胆固醇,预防冠心病减少肿瘤发病率抗衰老康宝莱草本浓缩速溶茶饮精选高级绿茶和红茶提取物特别添加肉豆蔻粉、锦葵花粉末、木槿花粉末等草本精华提神醒脑的低热量草本茶饮植物类——花粉保健作用:防衰老、美容作用防治前列腺疾病增强免疫调节神经系统,促进睡眠调节肠胃功能预防心脑血管疾病功效成分:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、微量元素以及生物活性物质,如黄酮、有机酸以及多种酶。动物类——蜂蜜保健作用:防衰老、美容作用调节神经系统,促进睡眠防治胃肠道疾病增强免疫预防心脑血管疾病功效成分:糖类、有机酸类、维生素、矿物质、氨基酸、酶类、胶体物质、芳香物质等康宝莱蜂蜜花粉胶囊浓缩蜂蜜和蜂花粉精华,具有更高营养价值采用高科技方法精制而成,大大保留了蜂蜜和蜂花粉的生物活性和营养成分特别添加卵磷脂和低聚果糖,共同促进健康动物类——鱼油保健作用:降低胆固醇,降低动脉硬化及心肌梗死的发病率;促进血液循环,降血压;抑制血小板的凝集,减少血栓形成,预防中风;减缓炎症,有助于减轻并改善类风湿性关节炎;对胎儿及婴幼儿的脑部发育尤为重要;是眼睛视网膜的重要成份,有助于视力。
主要功效成分:EPA、DHA动物类——磷虾油保健作用:鱼油的所有作用抗氧化作用(虾青素)心血管保护全球产品介绍:Herbalifeline(深海鱼油)Tri-Shield(三重护心宝)主要功效成分:EPA、DHA、磷脂质、虾青素
其他类——精氨酸精氨酸是NO的前体,补充精氨酸能促进体内NO的产生。
精氨酸的食物来源:牛肉、三文鱼、坚果等精氨酸NO合成酶高脂肪高热量,不宜多食!其他类——精氨酸
1.促进血液循环,调节血压、血脂,预防动脉硬化和心肌梗塞;
2.抑制血小板凝集和血栓形成,预防中风;3.增进记忆力,预防老年痴呆;4.提高生殖器血流量,促进男女性功能;5.平衡血糖,降低糖尿病并发症;6.阻止癌细胞的繁殖;
7.促进免疫系统;
8.预防一般的肺部疾病;9.促进胃部血液循环,调理肠胃功能;10.调节全身机能,提升睡眠品质。NO的作用:
康宝莱奈沃科粉精氨酸、瓜氨酸、VC、VE、牛磺酸、叶酸等独特配方,有效提升体内NO含量缓解体力疲劳,提高缺氧耐受力调
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