酒店营销策划XXXX

《酒店营销实务》课程设计旅游管理学院徐晓婷目录1.课程简介2.课程目标3.全课实施过程4.新课的效果5.课程单元内容设计3酒店礼仪前导课程后续课程消费心理学客房服务与管理酒店人力资源管理酒店营销实务1.1课程简介——基本信息《酒店营销实务》课程属性图示学时学分：64h4学分授课对象：酒店管理专业学生（第3学期）课程性质：专业核心课酒店基层督导管理实务餐饮服务与管理前厅服务与管理1.2课程简介——课程定位中职高职本科课程名称无或酒店营销策划、旅游市场营销等酒店营销实务酒店市场营销酒店市场学授课内容比较浅显的理论及调研技能内容，缺乏对营销各个因素和工具的使用酒店实际营销岗位的工作内容，侧重内容实用性侧重市场学及营销理论知识教学目的能简单为餐饮企业产品促销。能胜任酒店营销部门营销策划工作掌握市场营销学理论内容1.3课程简介——改革前的情况课程原名称：酒店营销教授方式：教师讲解为主，进行知识的灌输教学效果：学生被动地接受，参与程度不高，实际动手能力差存在的主要问题：学生不会主动思考学生难以将理论运用于实践学生缺乏团队合作精神学生缺乏最基本的沟通技能服务岗位群（初次就业）营销员销售岗位群（二次晋升）营销主管管理岗位未来发展部门经理业务员1.具有自我管理能力及勤奋工作精神；2.了解销售业务流程；3.有较强的沟通能力4.有一定的市场分析能力和合作能力1.能独立完成产品销售工作2.具有客户关系维护与发展能力3.具有一定的市场分析和市场拓展能力1.具有市场分析和掌控能力2.能独立完成产品销售工作3.能独立完成营销策划工作4.有较强的组织管理能力5.具有良好的沟通能力职业发展1.4课程简介——职业岗位分析7

酒店营销部业务员、营销员工作流程酒店营销策略组合酒店市场分析酒店营销活动策划酒店市场调研1.5课程简介——典型工作流程分析工作能力目标能胜任营销助理及业务员岗位的工作，为酒店营销主管及经理提供策略依据。技术能力目标

1、能设计合理的调查问卷并实施调查。（100%）2、能根据收集的问卷对问卷结果做出客观全面的分析形成调研结论并撰写调研报告。（100%）3、能针对酒店企业宏观、微观环境情况，对其进行SWOT分析（80%）4、能根据不同标准细分酒店企业酒店者，并正确选择和定位酒店企业目标市场。（60%）5、能对酒店企业进行产品、定价、渠道、促销等方面的营销策划。（60%）6、能撰写相对可行的营销策划方案。（50%）2课程目标——能力目标2课程目标——知识目标1、掌握酒店市场营销调研的程序、方法和技术。（100%）3、理解酒店市场细分和市场定位的方法。（100%）4、掌握酒店市场定位的策略。（100%）5、理解酒店产品市场营销的定义、策略构成、生命周期策略。（90%）6、掌握酒店产品定价的方法与策略。（90%）7、了解熟悉酒店产品分销渠道的策略与管理。（80%）8、掌握掌握广告决策、销售促进、人员推销、酒店公关的含义和操作要领。（60%）课程的理论支撑：管理学，统计学、心理学知识的处理方式：以项目引出知识，以任务深化知识，以考核巩固知识2课程目标——素质目标1、良好的职业道德和思想品质。（100%）2、良好的心理素质和吃苦耐劳的精神。（100%）3、良好的团队协作能力和与客户沟通能力。（100%）4、营销全局意识与成本意识。（90%）5、策划创新意识。（80%）6、灵活处理突发事件的素质。（30%）子项目一一金海湾国国际饭店店市场调调研子项目二二金海湾国国际饭店店市场分分析子项目三三金海湾国国际饭店店酒店营营销组合合策略制制定子项目四四金海湾国国际饭店店圣诞节节营销策策划与实实施课内项目目：金海湾国国际饭店店圣诞节节营销活活动策划划课外项目目3.1全课实施施过程——课程项目目聊城职业业技术学学院第一一届校园园美食节节活动策策划与实实施3.2全课实施施过程——课程进度度图周次12345678910111213141516情境圣诞节“未雨绸缪”—金海湾国际饭店（五星级）要在淡季中寻找商机，各个部门都在摩拳擦掌，准备策划各种活动推销饭店产品，提高饭店经营效益和知名度。总结项目金海湾国际饭店圣诞节营销活动策划子项目为金海湾国际饭店做市场调研分析金海湾国饭店目标市场制定金海湾国际饭店酒店营销组合策略策划金海湾国际饭店圣诞节活动——设计金海湾国际饭店广告文案策划金海湾国际饭店圣诞节活动——策划与实施能力目标1、能设计合理的问题2、能对问题进行逻辑排序3、能对各种调研方法进行客观分析4、能准确运用规范格式撰写调研报告1、能对金海湾国际饭店顾客进行购买行为分析2、能分析金海湾国际饭店的宏观与微观环境3、能对金海湾国际饭店市场进行具体细分及定位1、能选择各个时期酒店产品2、能为具体酒店企业选择合理策略3、能通贯彻4Ps营销理论能简单创作企业整体形象广告文案能根据具体情况进行地点、促销或公关活动的策划知识目标1、熟悉问卷问题设计的要求2、掌握调查问卷设计的规范3、明确营销策划的企业自有资源评估工作1、了解酒店者购买行为模式2、掌握影响酒店者购买行为的主要因素及酒店者购买的过程3、熟悉酒店宏、微观市场营销的环境要素4、掌握酒店市场细分的方法、定位的策略1、掌握酒店产品市场营销、策略构成、生命周期策略2、掌握定价的方法3、熟悉酒店产品分销渠道的策略与管理4、掌握4Ps营销理论含义掌握广告文案写作方法、步骤1、掌握策划书的写作方法、步骤2、熟悉各类营销策略及其选择素质目标1、团队合作精神2、文字和口头表达能力3、分析、总结能力1、团队合作精神2、文字和口头表达能力3、分析、总结能力1、团队合作精神2、文字和口头表达能力3、分析、总结能力1、团队合作精神2、文字和口头表达能力3、分析、总结能力1、团队合作精神2、文字和口头表达能力3、分析、总结能力课外项目聊城职业技术学院第一届美食节活动策划与实施3.3全课实施施过程——情境任务务设置周次12345678910111213141516情境圣圣诞节“未雨绸缪”—金海湾国际饭店（五星级）要在淡季中寻找商机，各个部门都在摩拳擦掌，准备策划各种活动推销饭店产品，提高饭店经营效益和知名度。归纳总结

项目金海湾国际饭店圣诞节营销活动策划子项目调研金海湾国际饭店市场分析金海湾国饭店目标市场制定金海湾国际饭店酒店营销组合策略策划金海湾国际饭店圣诞节活动—设计金海湾国际饭店广告文案策划金海湾国际饭店圣诞节活动—策划与实施子情境金海湾的四个部门产品需要更新，需要对顾客满意度调查（出错：问题设计有误-修改-定稿；时机选择不好-信息不准确）根据调研结果，饭店需要对目标市场重新细分与定位针对饭店产品、市场特点制作酒店营销组合策略以扩大饭店市场、提高饭店经济效益与知名度根据之前所做的工作，为饭店或主打部门产品创作令人耳目一新的广告方案（违规：涉及违规内容-重新创作）圣诞节要到了，饭店总经理要求为饭店撰写切实可行的面向全国的营销策划方案，既与威海其他酒店有所区别，又能与去年同期相比提高20%利润（意外：经理未通过-修改-定稿）（紧急：姚明将要在此期间参加威海公益活动并入住酒店-修改方案）任务1、成立酒店营销部项目组，制定调研计划2、设计酒店调查问卷，收集有效信息3、撰写酒店调研报告4、汇报调研报告1、分析酒店顾客购买行为2、分析酒店市场营销环境（SWOT）3、细分与定位酒店目标市场1.制定酒店产品策略2.制定酒店价格策略3.制定酒店营销渠道策略4.制定酒店促销策略5.制定酒店营销组合策略1、创作酒店广告文案2、汇报酒店广告文案1、撰写酒店营销活动策划书2、汇报酒店营销活动策划书3、实施酒店营销策划方案4、分析酒店营销策划方案、实施课程引入入观看“凡凡客”视视频填写给定定问卷“没有调调查就没没有发言言权”课程简介介任务总体安排排基本要求求考核方式式等按部门分组3.4全课实施过程程——第一次课未来规划知识体系总结结作品展示进入星级酒店店营销部门，，进一步提升教师总结本课课程知识体系系让学生将项目目各个环节的的作品张贴在在教室墙壁上上，多媒体循循环播放学生生调研、广告告文案展示、、实施营销策策划等过程的的视频，形成成作品展示厅厅，供大家鉴鉴赏并起到回回顾本课程的的作用3.5全课实施过程程——最后一次课1.酒店市场调研研1）调研步骤2）调研方法3）问卷设计要要点4）调研报告撰撰写3.酒店营销策略略组合1）酒店产品市市场营销、策策略构成、生生命周期策略略2）酒店产品定定价的方法3）酒店产品分分销渠道的策策略与管理4）4Ps营销理论含义义2.酒店市场分析析1）酒店者购买买行为模式2）影响酒店者者购买行为的的主要因素及及酒店者购买买的过程3）酒店宏、微微观市场营销销的环境要素素4）酒店市场细细分的方法、、定位的策略略4.酒店营销活动动策划1）策划书的写写作方法、步步骤2）各类营销策策略及其选择择3.6全课实施过程程——考核方案4新课效果突破，与持续续改进5《酒店营销实务务》调查问卷总体体设计单元设计旅游管理学院院徐晓晓婷聊城职业技术术学院4、课程设计思路路一、课程单元简介三、课程单元元实施过程四、新课的效果二、课程单元设计思路路主要内容一、课程单元元简介课程名称：酒酒店营销实务务项目名称：金海湾国际饭饭店市场调研研单元名称：调调查问卷总体体设计（第2单元）学时：4学时二、单元设计计思路采取情境引领领、任务驱动动、理论实践践一体化方式通过案例探讨讨并带领学生生到校外实训训基地以短期期实训的方式式参与到酒店店日常工作中中去实战演练练，邀请企业业专家对学生生设计的问卷卷进行评价。。能力目标：能设计合理的的问卷问题（（100%）；能对问卷卷问题进行逻逻辑排序（90%）；能按照标准格格式设计问卷卷并基本达到到设计要求（80%）。项目名称：金海湾国际饭饭店市场调研研单元名称：调查问卷总体体设计（第2单元）任务：为金海湾国际际饭店分部门门设计顾客满满意度调查问问卷三、单元实施施过程教学过程教师情境分析引导（10分钟）2学生分组设计计调查问卷（50分钟）3学生互评（24），教师评价，修改定稿（205专家点评打分，教师总结打分（50分钟6学生分组展示问卷设计作品（20分钟）4布置作业（6分钟）7案例导入，问卷设计介绍（20分钟）11案例导入，问问卷设计介绍绍（20分钟）案例导入：调查问卷问卷的组成部部分一份正式的调调查问卷一般般包括以下三三个组成部分分：第第一部分：：前言。主要要说明调查的的主题、调查查的目的、调调查的意义，，以及向被调调查者表示感感谢。第第二部分分：正文。这这是调查问卷卷的主体部分分，一般设计计若干问题要要求被调查者者回答。第第三部部分：附录。。这一部分可可以将被调查查者的有关情情况加以登记记，为进一步步的统计分析析收集资料。。案例引入情境分析问卷设计问卷展示分组点评修改定稿专家评价教师总结布置作业调查问卷的设设计要求在设计调查问问卷时，应该该注意遵循以以下基本要求求：①①问卷不宜宜过长，问题题不能过多，，一般控制在在20分钟左右回答答完毕。②②不提提出对方不感感兴趣的问题题。③③要有利于于使被调查者者作出真实的的选择，因此此答案切忌模模棱两可，使使对方难以选选择。④④尽量不不使用专业术术语，也不能能将两个问题题合并为一个个，以至于得得不到明确的的答案。⑤⑤问题题的排列顺序序要合理，一一般先提出概概括性的问题题，逐步启发发被调查者，，做到循序渐渐进。⑥⑥将比较较难回答的问问题和涉及被被调查者个人人隐私的问题题放在最后。。⑦⑦提问不能有有任何暗示，，措词要恰当当。⑧⑧为了有利利于数据统计计和处理，调调查问卷最好好能直接被计计算机读入，，以节省时间间，提高统计计的准确性。。案例引入情境分析问卷设计问卷展示分组点评修改定稿专家评价教师总结布置作业2教师情境分析析引导（情境一：金金海湾餐饮部部戴梦得西餐餐厅在刚刚过过去的暑期旺旺季期间早餐餐（自助餐））宾客如云，，效益可观，，员工反映非非常忙，但是是中餐和晚餐餐门可罗雀，，效益不佳，，而且更加严严峻的淡季马马上要到来））请西餐厅“舍舍我其谁”组组针对戴梦得得西餐厅情况况设计顾客调调查问卷，为为西餐厅如何何在菜品研发发和市场推广广方面做得更更好进行顾客客分析和意见见、建议的搜搜集。案例引入情境分析问卷设计问卷展示分组点评修改定稿专家评价教师总结布置作业（情景二：金金海湾餐饮部部环翠苑零点点餐厅在刚刚刚过去的暑期期旺季期间宾宾客如云，效效益可观，面面对马上要到到来的严峻的的淡季，以往往甚至有一天天只有一桌客客人的情况出出现特别是刚刚刚调整的菜菜单，菜价普普遍上升且有有了“天价菜菜”）请环翠苑“勇勇往直前”组组针对环翠苑苑情况设计顾顾客调查问卷卷，为环翠苑苑如何在菜品品研发和市场场推广方面做做得更好进行行顾客分析和和意见、建议议的搜集。案例引入情境分析问卷设计问卷展示分组点评修改定稿专家评价教师总结布置作业（情景三：金金海湾餐饮部部海上烧烤自自助餐在刚刚刚过去的暑期期旺季期间宾宾客如云，效效益可抵餐饮饮部半边天，，员工特别忙忙，面对天气气转凉，海产产品大幅减少少，烧烤产品品价格偏高，，游客锐减的的情况，烧烤烤自助是该改改变服务方式式还是撤掉））请“我心飞飞翔”组针对对海上烧烤自自助餐情况设设计顾客调查查问卷，为海海上烧烤进行行顾客分析和和意见、建议议的搜集。案例引入情境分析问卷设计问卷展示分组点评修改定稿专家评价教师总结布置作业（情景四：金金海湾房务部部餐在刚刚过过去的暑期旺旺季期间入住住率达到95%以上，7、8月月均300万的利润在整整个酒店傲视视群雄，同样样，面对淡季季的到来，提提高客房入住住率，开发淡淡季市场是工工作重心所在在）请“天道酬酬勤”组针对对以上情况设设计顾客调查查问卷，为房房务部进行顾顾客分析和意意见、建议的的搜集。案例引入情境分析问卷设计问卷展示分组点评修改定稿专家评价教师总结布置作业3学生分组设计计调查问卷学生分组针对对各自部门的的产品特点及及顾客消费现现状（情境））设计调查问问卷（50分钟）1组：戴梦得西西餐厅（舍我其谁）2组：环翠苑中中餐厅（勇往直前）3组：海上烧烤烤自助（我心飞翔）4组：房务部（（天道酬勤）教师巡视、回回答问题案例引入情境分析问卷设计问卷展示分组点评修改定稿专家评价教师总结布置作业4学生分组展示示各自市场调调查问卷作品品（共20分钟）。请第一组同学学-“舍我其谁”团团队做问卷展展示请第二组同同学-“勇往直前”团队做问卷卷展示请第三组同同学-“我心飞翔”团队做问卷卷展示请第四组同同学-“天道酬勤”团队做问卷卷展示案例引入情境分析问卷设计问卷展示分组点评修改定稿专家评价教师总结布置作业5学生互评每组推选1名同学对其其他3组的问卷进进行点评，，教师同时时对点评同同学打分（（共24分钟）请第一组同同学-“舍我其谁””团队为其其他组做点点评（6分钟）请第二组同同学-“勇往直前”团队为其他他组做点评评（6分钟）请第三组同同学-“我心飞翔”团队为其他他组做点评评（6分钟）请第四组同同学-“天道酬勤”团队为其他他组做点评评（6分钟）案例引入情境分析问卷设计问卷展示分组点评修改定稿专家评价教师总结布置作业6教师评价点点评（10分钟）学生修改、、定稿（10分钟）案例引入情境分析问卷设计问卷展示分组点评修改定稿专家评价教师总结布置作业7邀请金海湾湾国际饭店店营销部张张经理为每每组同学作作业打分并并结合实际际提出意见见和建议（（优秀可行行的问卷将将被饭店借借鉴并给予予一定奖励励，50%），教师同同时打分（（50%）（50分钟）案例引入情境分析问卷设计问卷展示分组点评修改定稿专家评价教师总结布置作业案例引入情境分析问卷设计问卷展示分组点评修改定稿专家评价教师总结布置作业8总结学生总结——教师总结（（问卷设计计中的问题题）、补充充（调研应用：：方法、时时机、语言言与态度（（案例）知识目标能力目标素质目标9布置作业：：凡客视频（6分钟）将问卷翻译译成英文问问卷4组同学分别别对其他组组的同学进进行调查问问卷的分发发、收集及及简单分析析，并把问问卷电子版版和分发及及收集过程程的视频发发至教师邮邮箱。案例引入情境分析问卷设计问卷展示分组点评修改定稿专家评价教师总结布置作业过程艰难效果给力！！课程简介改革前课程情况课改思路全课实施过程新课效果新旧教法对比课改感受谢谢各位9、静静夜夜四四无无邻邻，，荒荒居居旧旧业业贫贫。。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、雨中黄叶树树，灯下白头头人。。15:48:1215:48:1215:4812/31/20223:48:12PM11、以我独独沈久，，愧君相相见频。。。12月-2215:48:1215:48Dec-2231-Dec-2212、故人江海海别，几度度隔山川。。。15:48:1215:48:1215:48Saturday,December31,202213、乍见见翻疑疑梦，，相悲悲各问问年。。。12月月-2212月月-2215:48:1215:48:12December31,202214、他他乡乡生生白白发发，，旧旧国国见见青青山山。。。。31十十二二月月20223:48:12下下午午15:48:1212月月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月223:48下下午12月-2215:48December31,202216、行动出出成果，，工作出出财富。。。2022/12/3115:48:1215:48:1231December202217、做前前，能能够环环视四四周；；做时时，你你只能能或者者最好好沿着着以脚脚为起起点的的射线线向前前。。。3:48:12下下午3:48下下午午15:48:1212月月-229、没有失失败，只只有暂时时停止成成功！。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很多事情努努力了未必有有结果，但是是不努力却什什么改变也没没有。。15:48:1215:48:1215:4812/31/20223:48:12PM11、成功就是是日复一日日那一点点点小小努力力的积累。。。12月-2215:48:1215:48Dec-2231-Dec-2212、世间成事事，不求其其绝对圆满满，留一份份不足，可可得无限完完美。。15:48:1215:48:1215:48Saturday,December31,202213、不不知知香香积积寺寺，，数数里里入入云云峰峰。。。。12月月-2212月月-2215:48:1215:48:12December31,202214、意意志志坚坚强强的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥块块一一样样任任意意揉揉捏捏。。31十十二二月月20223:48:12下下午午15:48:1212月月-2215、楚塞三湘湘接，荆门门九派通。。。。十二月223:48下下午12