标准解读

《GB 12486-1990 食品添加剂 改性大豆磷脂》是中国关于食品添加剂中改性大豆磷脂的具体规范标准，发布于1990年。该标准主要针对在食品工业中作为乳化剂、稳定剂使用的改性大豆磷脂的质量要求、检验方法及标签标识等进行了详细规定，以确保其在食品中的使用安全与功能性。以下是标准内容的几个关键点：

  1. 范围：明确了该标准适用于以大豆磷脂为原料，通过化学或物理方法进行改性处理后，用于食品加工过程中的添加剂产品。

  2. 定义：对改性大豆磷脂给出了明确的定义，指经过酯化、氢化、乙酰化等化学反应或特定物理处理，改变了原有大豆磷脂部分性质的产物。

  3. 技术要求：详细列出了改性大豆磷脂的产品应满足的各项技术指标，包括但不限于外观、色泽、气味、酸价、过氧化值、砷含量、铅含量、含油量、丙二醇脂肪酸酯含量（如适用）等，确保产品符合食品安全和质量标准。

  4. 试验方法：提供了检验上述各项技术指标的具体实验操作步骤和判定依据，保证检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品的抽样、检验批次、合格判定准则以及复检程序，确保产品质量控制的规范化。

  6. 标志、包装、运输和贮存：对改性大豆磷脂产品的外包装标识内容、包装材料、运输过程中应避免的条件以及适宜的储存环境和期限作出了具体要求，以维护产品品质不受损害。

  7. 实施与监督：说明了该标准的执行效力和相关部门对执行情况进行监督检查的职责，强调了标准执行的重要性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 1990-09-14 颁布
  • 1991-06-01 实施
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UDC663.05X42中华人民共和国国家标准GB12486—90食品添加剂改性大豆磷脂FoodadditiveModifiedsoybeanphospholipid1990-09-14发布1991-06-01实施国家技术监督局爱布

中华人民共和国国家标准添加：食GB12486—90改性大豆FoodadditiveModifiedsoybeanphospholipid主题内容与适用范围本标准规定了改性大豆磷脂的技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输及购存，本标准适用于以天然大豆磷脂为原料,经过适度乙酰化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品，用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。2引用标准GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食食品中铅的测定方法GB5528植物油脂检验水分及挥发物测定法GB5530植物油脂检验酸价测定法GB5532植物油脂检验价测定法植物油脂检验GB5538油脂酸败试验及过氧化值测定法技术要求3.1物理性状本产品为黄色或黄棕色粉粒,极易吸潮,易溶于动植物油，能分做于水，部分溶于乙醇.3.2本产品理化指标应符合下表要求：技术要求水分及挥发物，%莱不溶物，%丙酮不溶物，%酸价.mgKOH/838碘价,me筷/100860~80过氧化值：mca/ke50魏(以As计)，%0.0003重金属铅(以Pb计)，%0.001国

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