标准解读

GB 25548-2010食品安全国家标准规定了食品添加剂丙酸钙的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。本标准适用于以丙酸和合适的钙盐为原料制得的食品添加剂丙酸钙，用于食品保藏，起到防腐作用。

一、范围与适用性： 该标准明确了其适用对象为作为食品添加剂使用的丙酸钙，详细说明了其生产原料及主要功能——通过抑制霉菌、细菌等微生物生长来延长食品保存期限。

二、技术要求： 规定了丙酸钙的质量指标，包括含量（以干基计，丙酸钙应不低于99%）、砷含量（不超过3mg/kg）、铅含量（不超过2mg/kg）以及干燥失重（不超过1.0%）等，确保产品安全性及有效性。

三、试验方法： 详细描述了检测丙酸钙各项指标的具体实验操作步骤，如采用合适的化学试剂和仪器设备测定其含量、杂质含量等，确保检验结果的准确性和可重复性。

四、检验规则： 规定了产品出厂前的检验类型（如出厂检验、型式检验）、抽样方法及合格判定准则，确保每批产品均符合标准要求。

五、标志、标签、包装： 要求产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号及使用注意事项等，便于消费者识别和正确使用。

六、运输和贮存： 提供了在运输和储存过程中应遵循的条件，如避光、防潮、常温下存放等，以防止产品变质，保持其有效性和稳定性。


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  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB25548—2010

食品安全国家标准

食品添加剂丙酸钙

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25548—2010

前言

本标准的附录为规范性附录

A。

Ⅰ

GB25548—2010

食品安全国家标准

食品添加剂丙酸钙

1范围

本标准适用于以丙酸和氢氧化钙或碳酸钙为原料经中和精制干燥制得的食品添加剂丙酸钙

(),、、。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3分子式结构式和相对分子质量

、

31分子式

.

nn

C6H10CaO4·H2O(=0,1)

32结构式

.

éù

êOú

—

—

êH3Cú췍췍

êúCa

ë췍û

O2

33相对分子质量

.

无水物按年国际相对原子质量

186.22()(2007)

4技术要求

41感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽和组织状态白色结晶颗粒或结晶性粉末

、取适量实验室样品置于清洁干燥的白瓷盘中在自然

,、,

光线下目视观察嗅其气味

气味无臭或带轻微丙酸味,,

42理化

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