学校营养改善计划管理制度

学校养分改善打算治理制度学校食堂治理制度1、食堂食品留样制度2、食堂食品添加剂的使用与治理制度3、原料选购索证登记制度4、学校烹调加工治理制度5、学校食堂库房治理制度6、学校食堂粗加工治理制度7、学校食堂面食制作治理制度学校食堂餐具用具清洗消毒制度8、学校食堂餐具用具清洗消毒制度9、学校食堂卫生治理制度10、学校食堂从业人员治理制度11、食堂餐厨废弃物处置治理制度12、食堂从业人员卫生学问培训制度13、食品选购验收制度14、学校食堂配餐间治理制度食堂食品留样制度1、学校食堂为师生供给的每样食品，由专人负责留样。2、每餐留样的食品，按规定留足100具中。3、留样食品取样后，马上存放在完好的食品罩内，以免被污染。4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无特别，即可处理留样的食品；如有特别，马上封存，送食品卫生 门查验。8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。9求留样，将对责任人进展工作失职惩罚。行如下使用治理制度：一．学校食堂购置必需的食品添加剂必需经学校食品安全卫生领导小组争论同意方可购置、使用。二．选购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购置。三．严格加强食品添加剂的保管。食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。食堂不得贮存亚硝酸盐。四．使用添加剂必需保持和改进食品养分质量，不得破坏和降低食品的养分价值及卫生安全要求。五．严格食品添加剂使用登记制度。加工烹调食品必需使用添加剂时，必需经学校分管领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。七．使用添加剂必需严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。八．制止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特别垃圾处理。原料选购索证登记制度学校食堂的原料选购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，依据《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料选购索证制度：一、食堂选购人员选购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必需定点选购食品。二、不选购不符合食品卫生标准的食品和原料。四、选购农贸市场的食品及原材料应当颖，价格合理，并按每天食谱所定数量合理选购，严禁购置病死畜禽等动物食品。五、选购食品，必需向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS〔质量安全认证〕。六、食品选购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。学校烹调加工治理制度为了保障学校师生的饮食安全，现制定学校烹调加工治理制度一、厨师或炊事员对食品或原料应具有良好的鉴别力量和把握相关学问，保证食品卫生质量，变质或不合格食品不下锅、不蒸煮、不烘烤、不制作。二、上班时，厨师或炊事人员首先穿戴好工作衣帽，洗手消毒。排气罩无积灰，无油垢，无滴油。不得在常温下长时间存放，最长不得超过22冷藏保存，隔夜隔顿食品充分回烧后供给。五、食油下锅后避开温度过高和屡次反复使用，防止产生有互物质，重复使用的食油留意常常补充油并滤除油渣。六、食品容器、盛器、揩布生熟分开，不用未消毒的碗盆等容器盛装熟食，不用揩布揩已洗净消毒的碗盆等餐具和容器。七、碗、盘、盆等餐具应放置于防蝇、防尘、防鼠功能完善的保〔污无鼠迹。宝塔区市场沟小学学生养分改善打算治理制度汇编目录1、宝塔区市场沟小学学生养分改善打算组织机构及职责 32、宝塔区市场沟小学学生养分改善打算工作流程治理 43、宝塔区市场沟小学学生养分改善打算治理员安全责任书 64、学生养分早餐鲜奶和鸡蛋加工、发放安全责任书 75、宝塔区市场沟小学学生养分早餐卫生治理制度 86、宝塔区市场沟小学学生养分改善打算养分早餐选购制度 87、宝塔区市场沟小学学生养分早餐运送制度 98、宝塔区市场沟小学学生养分早餐储存保管制度… 109、宝塔区市场沟小学学生养分早餐加工制度… 1010、宝塔区市场沟小学学生养分早餐发放与用餐制度 1111、宝塔区市场沟小学学生养分早餐食品试尝和留样制度 1312、宝塔区市场沟小学学生养分早餐从业人员安康检查制度 1313、宝塔区市场沟小学学生养分早餐责任追究制度 1414、宝塔区市场沟小学学生养分早餐档案治理制度 1515、宝塔区市场沟小学学生养分改善打算工作实施方案 1616、宝塔区市场沟小学学生养分早餐工程实施办法 2017、宝塔区市场沟小学养分改善打算安全应急预案… 22宝塔区市场沟小学学生养分改善打算组织机构及职责学生养分改善打算对少年儿童的安康成长具有格外重要的意义。本治理制度。一、成立学校养分改善打算工作领导小组副组长：郝永莉专管员：符文作。制定学校养分改善打算实施工作具体方案，细心组织，确保“打算”实施的顺当进展。二、主要职责：组长刘华负总责，全面统筹合理安排落实本校的“打算”实施;制定和完善实施工作方案。副组长郝永莉具体负责本校学生养分改善打算全面实施;符文负金的治理、汇总、上报，结算;王栋负责核实学生实名制学籍治理的统计数据，每月准时更动态治理，每学期组织一次学生安康、养分状况监测。专管员符文负责每日养分餐食品的验收登记及发放，做好台账和养分餐实施过程中的的痕迹资料，对食品留样备检。各班主任负责本班学生养分改善打算的日常治理，及养分早餐的亲热关注学生的身体状况，觉察特别准时汇报。符文负责生鲜牛奶、鲜鸡蛋的贮存、加工及对各班级学生的分发工作。宝塔区市场沟小学学生养分改善打算工作流程治理一、数据统计。养分早餐治理员，每天认真填好需求生鲜牛奶及鸡蛋数量，保管员用于月底盘点，然后存档。饼干、生鲜牛奶和鸡蛋的数量、质量进展核试验收，验收完毕后在送货单上签名后，学校保存一份，以便月底盘点。5保热、保洁。鸡蛋分给各班，班主任负责分发给每一位学生。并做好详实的记录，对餐后的废弃物进展清理，在指定处统一集中处理。大扫除。进展汇总上报;每学期做好养分早餐的总结工作。八、学生养分改善打算流程图供给商送货——学校专管员查收——妥当库存治理——审批签字——卫生清洁——煮熟——检查生熟度——发放到班——监视食用——处理垃圾宝塔区市场沟小学学生养分改善打算治理员安全责任书为了进一步加强养分早餐治理，防止食物中毒等担忧全事故的发生，保证学生身体安康，使养分改善打算这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书。一、贮存间要保持“通风、枯燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，依据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。二、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得库，食品入库要有供货人、检查验收人和食堂承包人三方共同签字，48三、每天检查贮存间食品的数量、质量和保质期，准时剔除过期和变质食品。四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。名目01、养分改善打算工作实施方案 102、养分改善打算实施领导小组 503、膳食委员会组成员 及工作职责 604、学生养分改善打算食品安全事故应急预案 805、学生养分改善打算食品中毒大事应急预案 1306、学生养分餐交接制度 1607、学生养分餐代管制度 1708、学生养分餐分发制度 1909、学生养分改善打算陪餐制度 2010、学生养分餐留样制度 2111、学生养分餐就餐制度 2212、学生养分改善打算责任追究制度 2313、学生养分状况监测评估制度 2614、学生养分餐工程安全报告及处置制度 2815、学生养分餐工程卫生治理制度 3016、学生养分餐工程发放与用餐制度 3117、学生养分餐工程档案治理制度 3218、学生养分改善打算工作责任书(总务主任) 3319、学生养分改善打算工作责任书(专管员) 3620、学生养分改善打算工作责任书(班主任) 3821、学生养分餐专管员职责 402241马珣小学学生养分改善打算工作实施方案为认真贯彻落实《 办公厅关于实施农村义务教育学生养分改善打算 〔 号〕精神，依据《凉州区农村义务教育学生养分改善打算实施方案》的有关工作要求，结合我校实际，制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和进展二、目标任务：通过实施农村义务教育学生养分改善打算，使全校学生的养分状况得到很大改善，不断提高少年儿童的养分水平和安康素养。三、根本状况：我校是一所农村小学，现有教学班614013人。四、学校养分改善打算工作实施措施与方法：〔一〕发放对象：我校义务教育阶段全体学生。〔二5514:55〔三〕用餐地点：各班教室。〔四〕食品贮存地点：学校贮存室。〔五〕工作流程：五、加强领导，明确责任，标准治理，狠抓落实〔一〕成立领导小组。依据教育局关于“加强农村义务教育学生养分改善打算治理工作 ”要求，我校成立“马珣小学学生养分改善打算工作领导小组”，其人员组成如下：组长：张洪涛〔永昌镇马珣村党支部书记〕副组长：汪成栋〔永昌镇马珣小学校长〕成员：孙廷有〔永昌镇马珣小学教育主任〕杨才〔永昌镇马珣小学总务主任〕何鹏〔一年级班主任〕王江忠〔二年级班主任〕翟玉双〔三年级班主任〕王玉琴〔四年级班主任〕张德彪〔五年级班主任〕王开文〔六年级班主任〕领导小组下设办公室，办公室主任由汪成栋同志担当，具体负责开展养分改善打算实施的日常工作。〔二〕明确工作职责。各有关人员充分发挥职能作用，加强对农村义务教育学生养分改善工作的指导和协调。〔三〕建立健全规章制度。建立校、班二级责任体系，严格落实数量和价格，严禁克扣和铺张。〔四〕加强安康教育。各班主任要充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长普及养分科学学问，培育科学的养分观念和饮食习惯。进展养分安康教育，把握养分知识，引导学生养成安康的饮食行为习惯。〔五〕强化监视检查。建立问