2.1细胞中的元素与化合物（共30）

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细胞中的元素和化合物

第一节

1.有没有哪一些元素是细胞所特有的？

没有。

生物界和非生物界的统一性。

2.细胞中的元素含量和地壳中的含量有区别吗？

有，相差很大。

生物界和非生物界的差异性。

问题探讨

课本P16页

1.玉米，人体细胞中含量较多的四种元素？

人体：C>O>N>H;玉米：O>C>H>N

2.细胞某些元素含量很少，意味着它们不重要吗？

否，蛋白质中含有S元素，叶绿素中含有Mg元素

思考讨论

课本P16页

3.你还能得出哪些结论？

玉米细胞中O元素含量更高，人体细胞中氮元素含量更高

大量元素：

指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。

C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。

微量元素：

指生物生活所必需的。但是需要量却很少的一些元素。

如Zn,Mo,Cu,B,Fe,Mn等。

细胞中元素根据含量分为:

锌钼铜硼铁锰

新木桶碰铁门

大量元素：

指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。

C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。

微量元素：

指生物生活所必需的。但是需要量却很少的一些元素。

如Zn,Mo,Cu,B,Fe,Mn等。

细胞中元素根据含量分为:

最基本元素

基本元素

主要元素

新木桶碰铁门

微量元素:生物体的必需元素；含量很少,但其作用不可替代。

缺Fe会使人患贫血等症状。

01

02

缺Zn会使人患夜盲症。

03

缺Ｉ会导致甲状腺肿等。

油菜花缺

B

花而不实

组成细胞的化合物（课本P17页）

无机化合物（一般不含C）：

水

无机盐

有机化合物（含C）：

蛋白质:C,H,O,N

脂质:C,H,O,P

糖类:C,H,O

核酸:C,H,O,N,P

化合物质量分数/%

水85-90

无机盐1-1.5

蛋白质7-10

脂质1-2

糖类和核酸1-1.5

检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪

检测原理：

某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。

1.还原糖的检测和观察

实验原理

还原糖：主要是葡萄糖、果糖和麦芽糖。蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。

1.还原糖的检测和观察

选材

制备组织样液

颜色反应

观察得结论

1.还原糖的检测和观察

苹果、梨等含糖量较高，颜色为无色或近于无色的植物组织

选材

制备组织样液

颜色反应

观察得结论

制浆

1.还原糖的检测和观察

过滤

取液

选材

制备组织样液

颜色反应

观察得结论

振荡混匀

50～65℃水浴

加热2min

2mL组织样液

刚配制的斐林试剂1mL

呈现浅蓝色

变成砖红色

选材

制备组织样液

颜色反应

观察得结论

1.还原糖的检测和观察

振荡混匀

50～65℃水浴

加热2min

2mL组织样液

刚配制的斐林试剂1mL

呈现浅蓝色

变成砖红色

选材

制备组织样液

颜色反应

观察得结论

1.还原糖的检测和观察

【斐林试剂】甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液。

使用前等体积混合均匀。

选材

制备组织样液

颜色反应

观察得结论

1.还原糖的检测和观察

生成砖红色沉淀，说明组织样液中含有还原糖。

浅蓝色棕色砖红色

3.蛋白质的检测和观察

3.蛋白质的检测和观察

选材

制备组织样液

颜色反应

观察得结论

3.蛋白质的检测和观察

豆浆、鸡蛋清、鲜肝研磨液等富含蛋白质的实验材料。

选材

制备组织样液

颜色反应

观察得结论

3.蛋白质的检测和观察

选材

制备组织样液

颜色反应

观察得结论

鸡蛋清

加水稀释

蛋清稀释液

黄豆

（浸泡1-2d）

研磨

豆浆

过滤

滤液

3.蛋白质的检测和观察

选材

制备组织样液

颜色反应

观察得结论

2ml组织样液

加入1ml双缩脲试剂A液，摇匀

4滴双缩脲试剂B液，摇匀

【双缩脲试剂】：A液：0.1g/mLNaOH，B液：0.01g/mLCuSO4。先加A液后加B液。

3.蛋白质的检测和观察

选材

制备组织样液

颜色反应

观察得结论

依据蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，证明组织样液中有蛋白质。

2ml组织样液

加入1ml双缩脲试剂A液，摇匀

3-4滴双缩脲试剂B液，摇匀

斐林试剂与双缩脲试剂的不同点

4、斐林试剂与双缩脲试剂的不同点

③使用方法，颜色反应不同

②CuSO4溶液的浓度不同

用途，原理不同

斐林试剂与双缩脲试剂的不同点

4.脂肪的检测和观察

脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色

3.脂肪的检测和观察

制片观察

取材

制片

观察

结论

切片

3.脂肪的检测和观察

方法二：制片观察

取材

制片

观察

结论

切片

依据脂肪能被苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液染成橘黄色（红色），证明花生子叶细胞中含有脂肪。

原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。

①还原糖+斐林试剂砖红色沉淀

水浴加热

③脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色

④蛋白质+双缩脲试剂→紫色

检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质

【典型例题】

在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1－4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是（）

A．1、3号试管内都呈蓝色，5号试管无色

B．