四年级上册科学教案-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版

教案设计教学课题《我们的食物安全吗》教学目标1、过程和方法：研究食物添加剂对我们身体健康的影响。小组上网调查，分析调查数据。2、知识与技能：知道食品中的人造食用色素。食品添加剂过量及微生物性污染和化学性污染是对我们身体健康有害的。了解怎样吃食物才安全。3、情感、态度与价值观：从食物色素和添加剂、污染分析中意识到安全食用食物的重要性。学会安全地食用食物。意识到我们有责任呼吁大家一起来防治对食品的污染、保障食物安全。二、教学重点：通过对比、自主探索、调查研究、分析总结知道怎样吃才食物安全。教学难点：学会分析加工食物里的添加剂、初步掌握这些分析方法。三、教学方法（一）、采取开放式教学法。A、通过直观形象图片画面，设置问题情景，激发学生学习的兴趣。鼓励学生大胆尝试，人人参与，积极动脑动手，给每个学生都提供锻炼的机会，使学生学有所得。B、通过学生自主探索，在观察、上网收集资料、分析总结的学习活动中，掌握一些对食物安全性辨别的方法。C、通过课外延伸的市场调查，加深学生对知识的理解和掌握，进一步强化学生的综合能力。(二)、坚持学生学习的主体地位。A、充分调动学生学习的积极性，使之成为学习活动的主体。B、学生上网搜索、调查分析一系列的形式多样的科学探究活动，在活动中动脑、动手，运用网络新知识和已有的科学知识和生活经验，去研究问题，探索新知，得出结论。教学过程一、导入同学们，课前老师请大家看一段视频资料出示视频：（三明治中毒事件）同学们看完这段视频,那么你有没有想过：我们平时吃的食物安全吗？（揭题板书）出示课件图片。二、认识天然食品和加工食品1、近三天你都吃过哪些食物呢？让我们来做一个小调查，请你拿出调查表，认真填写，再和同桌交流交流（生填写表格，并展示交流）姓名早餐午餐晚餐我们吃的食物种类多样，那么怎样将他们分分类呢？2、你能将下列食物分分类吗？（大屏幕出示食品：鱼、苹果、桔子、葡萄、果冻、可乐、火腿肠等的图片）学生分类。3、介绍说明天然食品和加工食品。（板书：食品；课件演示分类）像苹果、鱼、虾、葡萄这样，从大自然中直接得到的是天然食品：小结：像果冻、可乐、火腿肠这样，为了长期保存、便于食用，人工处理过的叫加工食品（板书：天然加工）我们日常吃的食物可以分为天然食品和加工食品。4、出示番茄味果汁与鲜榨番茄汁。判断，鲜榨番茄汁是天然食品，农夫果园果汁是加工食品。观察配料表，（课件出示两者配料表：鲜榨番茄汁——番茄；番茄味果汁——白砂糖、果葡糖浆、浓缩果汁、柠檬酸、乳酸钙、食用香精、果胶……）小组交流各自发现？（天然食品没有经过加工或只经过初级加工，保留了大多数的营养；加工食品是人工处理过的食品，处理过程中往往会添加一些其他的物质，也会损失一些营养成分）。5、同学们拿出调查表，把吃过的食物分为天然食品和加工食品两大类。生自主分类，同桌互相交流。学生展示自己的调查表，汇报结果。三、调查加工食品，正确对待加工食品1、小游戏：明明逛超市，选了三瓶饮料（美年达的三种饮料），同样是汽水，为什么颜色会不一样？（色素）2、认识食用色素：（1）这三瓶饮料里含有不同的食用色素。橙味汽水含有日落黄、胭脂红，苹果味汽水含有柠檬黄、亮蓝，葡萄味汽水含苋菜红、葡萄红（课件演示色素名）因为含有的色素不同，汽水的颜色也各不相同。（2）（手指已出示的色素名）这些色素都是人们用化学方法合成的，是人造色素。还有一些色素，是从动植物中提取出来的，叫做天然色素。学生归纳：比如胡萝卜素、叶绿素、姜黄素（课件出示）等。（3）在饮料中添加食用色素的好处。（4）观察课本插图，喝完不同的饮料，小女孩的舌头有什么不同？生说自己的亲身经历。（食品中含有的人造色素过多，会损害健康，同学们购买饮料食品的时候可要留意哦！）3、加工食品中并不只有色素这一种添加剂，还有哪些呢？4、（课件演示友情链接：防腐剂、香料、增湿剂、碱化剂、膨松剂）请同学们快速浏览。小结：像色素、防腐剂、香料、增湿剂、碱化剂、膨松剂这样的，能让食物外观、口味发生改变的物质我们都可以看作是食品添加剂。5、同学拿出课前收集的加工食品包装袋，看一看食品配料表，找一找有哪些添加剂，再完成小调查。（生实践，师巡视指导、参与）6、生展示调查表，自主介绍。小结：食物添加剂在用量范围之内是允许的、安全的，但对人体没有好处，一旦超过安全用量就会危害人的健康。认识食物添加剂对我们身体的危害：（板书：符合标准）只有符合标准的加工食品才是安全健康的。四、认识天然食品是否一定安全1、加工食品存在安全问题，我们吃的粮食、鱼肉、蔬菜等天然食品就一定安全吗？（生自由讨论）2、观看视频：垃圾猪：被污染水里的鱼：农药残留超标的蔬菜：学生说说自己的想法？小结：为了人类自身的安全，我们要爱护环境，关爱地球妈妈；已经变质的食品，不论它原先的营养价值多高或多贵，都应该弃之不吃，否则对健康有害。3、小结：通过刚才的讨论，我们知道——未被污染的天然食品是比较安全的。日常生活中，我们要尽量选择未被污染的天然食品、符合标准的加工食品。（板书）五、了解食品安全常识1、我们的食物存在安全隐患，日常饮食还要注意些什么呢？2、小组讨论，全班交流食品安全常识。3、为了保证食品安全，保障人民身体健康，我们国家不仅制定了《中华人民共和国食品安全法》，还针对食品安全设置了相关标志认识食品安全相关标志。4、请学生谈一谈学习后自己有什么收获？五、课外拓展注重食品