标准解读

GB 30616-2014食品安全国家标准《食品用香精》这一标准，旨在规范食品行业中香精的使用，确保食品添加香精后的安全性与适宜性。该标准详细规定了食品用香精的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签标识以及包装、运输和储存要求，覆盖了从生产到消费全链条的管理。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于食品加工过程中加入以赋予或改善食品香味的食品用香精产品，不包括直接食用的香料或调味品。

  2. 术语和定义：对“食品用香精”、“顶空香气”、“加香食品”等关键术语进行了界定，帮助统一行业内理解和应用。

  3. 技术要求：

    • 原料要求：规定了用于生产食品用香精的原料应符合国家相关安全标准，禁止使用危害人体健康的物质。
    • 感官指标：要求食品用香精在色泽、状态、香气、滋味等方面需符合相应规定，不得有异臭、异味等不良感官特性。
    • 理化指标：设定了包括折光指数、相对密度、溶剂残留量等具体指标，确保产品质量。
    • 微生物指标：限定了微生物如菌落总数、大肠菌群等的限量，保障食品安全卫生。
    • 污染物及真菌毒素限量：根据食品安全需要，设定了铅、砷等重金属及黄曲霉毒素等真菌毒素的最高允许限量。

  4. 试验方法：详细说明了各项指标的检测方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品的出厂检验、型式检验要求及不合格品的处理办法，强化质量控制。

  6. 标签标识：要求产品标签上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及使用注意事项等，便于消费者知情选择。

  7. 包装、运输和储存：提供了关于食品用香精的包装材料、运输条件和储存环境的具体指导，以防止污染和变质。

实施意义：

此标准的实施，不仅为食品用香精的生产与应用提供了法律依据，还加强了对食品添加剂使用的监管，提升了食品安全水平，保护了消费者健康权益。同时，促进了食品行业的健康发展，确保了市场上食品用香精的质量与安全。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 30616-2020
  • 2014-04-29 颁布
  • 2014-11-01 实施
©正版授权
GB 30616-2014食品安全国家标准食品用香精_第1页
GB 30616-2014食品安全国家标准食品用香精_第2页
免费预览已结束，剩余14页可下载查看

下载本文档

GB 30616-2014食品安全国家标准食品用香精-免费下载试读页

文档简介

中华人民共和国国家标准

GB30616—2014

食品安全国家标准

食品用香精

2014-04-29发布2014-11-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB30616—2014

食品安全国家标准

食品用香精

1范围

本标准适用于食品用香精

。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

21食品用香精

.

由食品用香料和或食品用热加工香味料与食品用香精辅料组成的用来起香味作用的浓缩调配混

()

合物只产生咸味甜味或酸味的配制品除外它含有或不含有食品用香精辅料通常它们不直接用于

(、),。

消费而是用于食品加工

,。

注1应严格区分食品用香精和调味品调味品是食品中的一类一般可直接食用食品用香精可以是调味品很小

:,,。

的组成部分

。

注2食品用香精按生产需要适量使用

:。

22食品用香精辅料

.

对食品用香精生产储存和应用所必需的食品添加剂和食品配料所加的食品添加剂增味剂酸

、。(、

度调节剂除外在最终加香产品中无功能

)。

23食品用热加工香味料

.

为食品香味特性而制备的一种产品或混合物它是以食材或食材组分经过类似于烹调的食品制备

。

工艺制得的产品

。

24试样

.

从所抽取的样品中取出供检测用的样品

。

25标准样品

.

企业技术部门会同有关部门人员对样品进行检定和评香确定为检验用标准样品

/,。

26液体香精

.

以油类或油溶性物质为溶剂以水或水溶性物质为溶剂的香精常温下一般为液体

、。。

27乳化香精

.

经乳化均质得到的水包油的香精

。

28浆膏状香精

.()

以浆膏状形态出现的各类香精

()

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论