4.2.3 合理营养与食品安全 知识 20212022学年人教版七年级生物下册

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第二章人体的营养

第三节合理营养与食品安全

木桶是由许多木块等加工而成的，少一块木块都会漏水。人体需要的各种营养就像这些木块一样，缺少了一种就会影响健康。所以生活中要注意合理营养。

合理营养是指全面而平衡的营养。

全面是指摄取的营养素种类要齐全。

平衡是指摄取的营养素量要合适。

一、合理营养

以下饮食方式健康吗？会产生什么样的后果呢？

谷类（淀粉）

果蔬类

肉类

乳类

油脂类

提倡均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。

一、合理营养

平衡膳食宝塔

逐

渐

减

少

营养学家建议：

每日三餐，按时进餐；

早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。

一、合理营养

健康饮食十条原则：

1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；

2.多吃蔬菜水果和薯类;

3.每天补充奶类、大豆或豆制品；

4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；

5.减少烹调油用量，吃清淡少盐食物；

6.食不过量，天天运动，保持健康体重；

8.每天饮足量水，合理选择饮料；

7.三餐分配要合理，零食要恰当;

9.饮酒要限量;

10.常吃新鲜卫生食物。

二、食品安全

课堂讨论：哪些食物不能食用？

喷洒过农药的蔬菜、水果该如何处理？

二、食品安全

清水浸泡

冲洗

削去外皮

购买检疫合格的食品

不能食用有毒食物

不能吃发霉的食品

二、食品安全

保质期

二、食品安全

1.购买食品时，应该关注食品包装上的哪些内容？

2.怎样判断包装食品是否过了保质期？

生产日期

是否含食品添加剂

应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。

二、食品安全

A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质

AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。

二、食品安全

课堂小结

一、怎样才能做到合理营养？

1、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物

2、保证每日三餐，按时进餐

3、每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、

40%、30%左右。

4、不偏食、不挑食、不暴饮暴食

二、什么样的食品才算安全呢？

1、蔬菜、水果清水浸泡、冲洗或削皮。

2、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的。

3、别大意，不能吃有毒和发霉的食品。

4、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。

巩固练习：

1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）

A进行高强度的体育锻炼

B到药店买减肥药

C尽量少吃或不吃食物

D适量的锻炼加合理膳食

2、下列叙述中错误的一项是（）

A每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱

B已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用

C饭后不能立即进行体育锻炼

D新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多

D

B

巩固练习：

D

3、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）

A、少吃油炸的食物

B、多吃蔬菜和水果

C、每天早餐喝一袋牛奶

D、多吃精制面粉、大米

4、膳食中不搭配蔬菜、水果会造成身体缺乏（）

A、淀粉和蛋白质B、蛋白质和脂肪

C、脂肪和维生素D、维生素和无机盐

D

5、某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（）

A、牛奶，豆浆B、鱼和瘦肉

C、新鲜的水果和蔬菜

D、鸡蛋牛奶

6、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（）

A、饮食不卫生B、食品不安全

C、营养不合理D、遗传因素

C

C

7、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（）

A、能治百病B、容易消化，吸收

C、营养丰富，为人体提供全面营养

D、色香味美

8、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售()

A、有虫眼的青菜B、未洗净的土豆

C、未包装的大米D、未经检疫的猪肉

C

D

9、合理膳食是指（）

A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃。

B.应以肉类、蔬菜、水果为主。

C.糖类是主要的供能物质，应多吃。

D.各种营养物质的比例合适，互相搭配。

10、午餐很关键，既要补充上午能量的消耗，又要为下午的活动储备能量，因此，午餐的能量约占三餐能量（）

A.10﹪B.20﹪C.30﹪D.40﹪

11、小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列那种食物后可以让这份食谱更为合理