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文档简介

中国淀粉行业应用广泛，消费量增长，价格下降

一、淀粉分类及应用领域

淀粉指用玉米、薯类、豆类及其他植物原料制作淀粉和淀粉制品的生产；还包括以淀粉为原料，经酶法或酸法转换得到的糖品生产活动。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。

淀粉：以谷类、薯类、豆类以及各种可食用植物为原料，通过物理方法提取且未经改性的淀粉，或者在淀粉分子上未引入新化学基团且未改变淀粉分子中的糖苷键类型的变性淀粉（包括预糊化淀粉、湿热处理淀粉、多孔淀粉和可溶性淀粉等）。包括谷类淀粉、薯类淀粉、豆类淀粉和其他类淀粉。

淀粉的应用广泛，一般用途淀粉的应用领域包括；造纸业、纺织业、食品加工业、胶粘剂生产以及其它领域。

二、淀粉的应用领域及消费情况

淀粉的应用广泛，近年来淀粉的消费量逐年增长。2018年中国淀粉消费量2599万吨，同比增长6.21%；2019年中国淀粉消费量2660万吨，同比增长2.35%。

2019年中国淀粉各应用领域总共消费淀粉2660万吨，其中：淀粉糖行业淀粉消费量1511万吨，占比56.80%；医药行业淀粉消费量124万吨，占比4.66%；变性淀粉行业淀粉消费量134万吨，占比5.04%；啤酒行业淀粉消费量164万吨，占比6.17%；化工行业淀粉消费量144万吨，占比5.41%；食品行业淀粉消费量227万吨，占比8.53%；造纸行业淀粉消费量322万吨，占比12.11%；其他行业淀粉消费量34万吨，占比1.28%。

二、淀粉行业平均价格

近些年，中国淀粉均价持续走低，2014年中国淀粉的均价4.8元/千克；到2019年下降至2.6元/千克。

三、淀粉行业进出口分析

近年来，中国淀粉行业进口量呈现波动小幅增长，出口量却呈现稳定增长趋势。2018年中国淀粉行业进口量206.73万吨，出

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