第三讲农产品供应链与合作社

第三讲

农产品供应链管理与农民合作组织山东农业管理干部学院束靖Contents什么是农产品供应链？1为什么要加强农产品供应链管理？2农民合作组织在农产品供应链管理中的重要作用3如何发展农民合作组织?4一、什么是农产品供应链在整个食物供应链中，各连续生产阶段上的经营主体（生产资料供应者、农场主、农产品加工、销售企业）之间分工越来越细化，经济关系越来越紧密的过程，（一）农产品供应链定义即以消费者为导向，以农业为中心，以食品和其它用农产品原料制成的消费品为最终产品，把农业同农业有关的部门从经济上、工艺上、职能上联结为一个统一的整体。一、农产品供应链（二）传统与现代的区别投入品供应者生产者加工者销售者消费者传统的农产品供应链一、农产品供应链（二）传统与现代的区别现代的农产品供应链投入品供应者生产者加工者销售者销费者后向一体化前向一体化合同、公司制合同、公司制美国农产品中合同制和公司制一体化占农场总产出的比重 单位：%产品合同生产公司制一体化生产全部197019901970199019701990畜产品

肉用仔鸡92927899100火鸡606512287293种蛋70703030100100商品蛋354320505593鲜牛奶2525112626加工用牛奶9595009595生猪11813221料饲肉牛1812742516绵羊/羔羊7712331940大田作物

粮食谷物271138饲料作物171128棉花1112111213专门作物

加工蔬菜858310159598新鲜蔬菜212530405165马铃薯455525407095柑憰类水果5565303585100其它水果和核果204020254065占农场总产出的比例28.230.55.37.633.538.1资料来源：CouncilforAgriculturalScienceandTechnology,“VerticalCoordinationofAgricultureinFarming–DependentAreas”,TaskforcereportNo.137,March2001,P.18美国农业生产环节获得的价格占零售价的比例（2003）产品类型比例（%）肉制品33%鸡蛋42%家禽36%水果17%新鲜蔬菜20%奶制品28%面包制品6%二、为什么要加强农产品供应链管理？1、为了适应消费者需求的变化消费结构的变化（恩格系数下降）加工食品需求增加（生活节奏的提高、休闲时间的延长）需求多样化（营养食品、保健食品）对食品质量安全要求提高（农产品质量安全法）销售的超市化(一站式、多样化、多模式销售)在家支出在外支出百分比美国家庭食品总支出中在家消费与在外支出所占的比例（1960-2002）

二、为什么要加强农产品供应链管理？2、农产品特殊的生产和消费特性农业生产明显的季节性，生产的不连续性，与对农产品需求的普遍性、连续性的矛盾。农产品一般具有易腐烂性，如果没有稳定的销售渠道，很容易变质，而农产品的原料质量对于最终加工产品的质量有直接的影响。

二、为什么要加强农产品供应链管理？3、为了降低经营风险一类是由于价格波动而引起的中间投入品或产品的市场价格风险一类是由于投入品的质量和数量不稳定而引起的风险一类是在生产及加工食品过程由于水、空气及土地资源的污染造成的食品生产安全风险。

二、为什么要加强农产品供应链管理？4、为了获得持续的竞争优势竞争优势竞争优势的实质:归根结底来源于企业为客户创造的超过其成本的价值。价值价值是客户愿意支付的价钱,而超额价值产生于以低于对手的价格的提供(低价)。二、为什么要加强农产品供应链管理？4、为了获得持续的竞争优势（1）优势创造途径创造优势途径：特色两个基本特色低成本差异性人无我有人有我廉人廉我优人优我特二、为什么要加强农产品供应链管理？4、为了获得持续的竞争优势（2）价值链与竞争优势将企业作为一个整体看是无法认识竞争优势的。竞争优势来源于企业在设计\生产\营销\交货等过程中及辅助生产过程中所进行的许多相互分离的活动(波特).价值链分析法企业基础结构人力资源管理技术研究开发采购辅助活动内部后勤生产经营外部后勤市场销售服务基本活动利润利润政府支持社会化服务组织化=规模化+专业化+标准化分散的农户农产品加工、销售与品牌发达国家现代农产品供应链发展的基本原理三、农民合作组织在农产品供应链管理中的重要作用农产品供应链管理中主要组织形式1、“公司+农户”2、“合作组织+农户”3、混合型:“公司+合作组织+农户”或“合作组织+公司+农户”等

1、“公司+农户”国内市场龙头企业农户农户农户农户国际市场三、农民合作组织在农产品供应链管理中的重要作用龙头企业市场随机交易型（松散型）合同（契约）为纽带（半紧密型）参股联结方式紧密型专业承包制市场信誉价格竞争市场保证价市场保护价市场保护价+优惠服务市场保护价+返利农户企业与农户的利益关系：合同、合作、股份合作制等“公司+农户”:为何如此脆弱?一年前农民与xx公司签的供药收购合同如今成了“废纸”农民在等待中慢慢地过了收购储藏的季节，大批猕猴桃在田间烂掉

“公司+农户”:问题原因组织成本太高产品质量难以控制地位不平等,农户利益难以保证

2、农民合作组织+农户三、农民合作组织在农产品供应链管理中的重要作用合作经济组织的类型社区合作经济组织专业合作经济组织专业协会专业合作社国内外市场合作组织农户农户农户温岭市箬横西瓜合作社温岭“玉麟”品牌西瓜温岭市箬横西瓜合作社经温岭市农业林业局批准，成立于2001年7月，2002年2月经温岭市工商行政管理局参照股份合作企业进行登记注册，集西瓜生产、经营、服务为一体的互助性经济组织，专业经营温岭“玉麟”品牌西瓜。合作社的产生背景瓜农难以有效联接市场，西瓜出现卖难

千家万户种西瓜，技术服务跟不上

实施标准，提升品牌，缺乏有效的载体

面对上述单家独户的小生产与千变万化的大市场之间的矛盾，2001年7月,在箬横镇长山村以彭友达为首的31户西瓜种植大户联合有关农技人员、营销大户、种植大户，在当地政府的帮助下和上级业务主管部门的指导下，创办了箬横西瓜合作社.

合作社的运行机制在一片基地中，按社员的技术、管理和劳动能力，先给每个社员分配好相应的亩数，耕种的时候，大家不分地块，统一耕作，最后的利润，按社员分配的亩数多少来分配，简单地说，就是“能者多劳，多劳多得”。每季西瓜销售一结束，一个基地的社员就要集体评议一下，看来年谁可以分配到多少亩地。

3、混合型三、农民合作组织在农产品供应链管理中的重要作用（1）混合型一:“公司+合作组织+农户”龙头企业农户农户农户合作组织国内外市场嵌入式都江堰日昇奇异果合作社概况2003年12月25日由香港日昇发展（农业）有限公司、都江堰金色阳光农业科技发展有限公司、都江堰红阳猕猴桃开发有限公司等龙头企业，都江堰奇异果猕猴桃研究所以及1000余户猕猴桃种植户共同出资发起成立了以合作社名义注册的具有法人资格的都江堰日昇奇异果合作社。合作社产生的背景有很好的产业基础都江堰市气候湿润、土地肥沃、水源充沛，是猕猴桃最佳生长区之一。近年来，通过农业产业结构调整，都江堰市已成为亚洲最大的海沃特猕猴桃生产基地，产业发展已具备相当的规模。

有很好的市场前景海沃特猕猴桃在国际市场则销路很好，价格也不低。仅新西兰一个国家年产海沃特猕猴桃46万吨，80％用于出口，销往世界各国，是该国的主要经济支柱。合作社产生的背景组织性质与宗旨合作社按照自愿、民主、平等、互利的原则发起成立，实行自主经营、自负盈亏、自我服务、民主管理。其宗旨是以家庭承包和企业经营为基础，通过社员的合作与联合，为社员提供猕猴桃生产的产前、产中、产后服务，依法维护社员的合法利益，促进社员增产增收，提高社员生产质量和生活水平。机构设置运行机制

运营机制

农民社员的主要任务是按出口标准产出产品，并按合作社的章程和签订的合同交售产品；

科研所提供技术服务

龙头企业负责生产管理，组织运输、包装、贮藏、加工等商品化处理，并组织农资产品统一供应

香港公司负责获取国际市场订单，提供国际市场需求信息，发运产品与配合结算。

通过把种植基地（农民）、国际市场（品牌与份额）、科研（技术支撑）、龙头企业（商品化处理）等各项资源整合起来后，就形成了完整的、符合国际标准的产、供、销、研一条龙的新型产业链。通过强强联合、优势互补、外联内带、形成了产供销一体化的猕猴桃供应链运营机制

果农销售水果新旧模式比较

试运行初见成效图

3、混合型三、农民合作组织在农产品供应链管理中的重要作用（2）混合型二:“农户+合作社+公司”龙头企业农户农户农户合作组织国内外市场衍生式目前美国农业合作社发展存在的问题①合作社经营业务额不断下降。据对3229个供应、服务、销售合作社的统计，在2001年，美国农业合作社的总业务额为1236亿美元，与1996年的合作社业务额1281亿美元相比，下降了很多。②农业合作社社员人数不断减少。从1999年到2000年，社员数从3，173，323人减少到3，085，052人，而到2001年，社员数又下降了1.7%，减少到了33，033，907人。③农业合作社经营的利润不断下降。美国农业合作社的净收入从2000年的1，041，100，000美元下降到了2001年的1，040，700，000美元。④农业合作社数量的不断减少。2000年的合作社数量为3，346个，2001年减少了117个，变成了3，229个。外国进口增加廉价的外国商品国内产品供应增加扩大过量供应产品价格下降成本增加农场数量变少,规模变大大型的农场交易时直接越过了当地的合作社农民数量减少城市化进程农民退休合作社业务额、利润、社员数下降、肥料成本、劳动力成本等上涨传统合作社的不适应农业技术进步等市场需求变化农业合作社发展问题产生的原因美国农民合作社发展的趋势1、引入股份制，合作社治理结构公司化。如北美新出现的“新一代合作社”。2、围绕食品系统，积极参于农业产业化经营。（如发展精加工产业、发展绿色食品等）3、合作社之间通过联合与合并进一步扩大规模。4、合作社成员与合作社交易关系的日趋市场化及与非社员交易额的提高。5、合作社管理的专业化（专业化的经营管理人才和管理手段）

3、混合型三、农民合作组织在农产品供应链管理中的重要作用（3）混合型三:“行业协会十龙头企业十专业合作社+专业大户”

“四位一体型”龙头企业合作组织专业大户专业大户专业大户国内外市场行业协会小农户小农户小农户小农户小农户政府职责与功能农产品行业协会起协调作用龙头企业组织加工与销售合作社负责监督与组织生产专业大户负责生产政府支持行业协会上海福易得保健食品有限公司

上海福易得保健食品有限公司由江山人徐水荣一手创办。公司前身上海福赐德蜂业公司为中国最早以蜂产品营销为主的蜂业公司之一，创建于上个世纪80年代。公司立足上海，以上海市区及周边地区市场为重点，以注册商标“福赐德”作为店名，以普通大众为主要服务对象。公司的经营模式主要有两种，一个是连锁经营和专卖销售，所有营业员由公司招聘，卖场全部由公司投资兴建，二是定制销售模式，根据顾客的需要专门定制配方，单独进行调配。通过十来年的发展，到2002年已有资产几千万元，员工200多人，其中高级工程师5名、科研人员7名、高级营销管理人员12名。公司的专卖店发展到了80余家，遍布于上海、苏州、无锡、南京、杭州等大城市，销售额与日俱增，在华东各大市场中具有一定影响力和良好的商业信誉。为了适应业务发展的需要，2002年公司更名为上海福易得