北国永辉市调

----北国超市与永辉超市营运市调报告如何做好卖场的营运为做好现场提升，本次市调针对永辉超市与北国超市的企划宣传、现场管理、物业设施、消防设施等进行对比，从中发现永辉的闪光点，对比出我们的不足。不向前走，不知路远，我们须取其精华，去其糟粕，只有不断学习，与时俱进，才能在商超迭起的浪潮之中始终保持强者的姿态。前言目录一、企划宣传二、现场及陈列三、消防设施四、物业管理一、企划宣传篇永辉卖场整体销售氛围非常浓烈：十四周年庆的吊旗分布在全卖场，整齐统一。不同商品大类的上方又悬挂不同的类别吊旗，且吊旗颜色、主题与各类商品相呼应，同时穿插搭配各式各样的装饰品。每个实货堆上方均会有促销帽，黄色价格牌悬挂整齐、丰富，看起来非常热闹又不失秩序，增强顾客的购物欲。北国超市以吊旗、KT板为主，没有过多的装饰，卖场较为冷清，促销品标识不明显，不易引起顾客的购买欲。永辉入口处有促销信息专用宣传栏，分别张贴海报及促销pop，清晰易读，模式固定。北国超市入口处有铁艺展架，展架按需更换内容，如促销信息、招聘信息、职能部门公告等。缺少专一性、及时性的促销信息，若顾客手中没有海报，不易简单直观的看到促销信息。永辉北国北国企划宣传永辉款台上方氛围浓烈，看起来很喜庆。收银台号码灯的亮暗指明款台是否有员工收款，方便顾客结账。北国款台上方有氛围，但氛围一般。顾客在寻找开通的款道时须依次寻找。企划宣传永辉北国企划宣传永辉北国永辉款台张贴物整齐，除了标明收款提示外还标明了购物袋价钱及积分升级规则。北国款台爱心提示内容各店无统一标准，有的张贴物破损。北国永辉北国永辉款台的提示牌用亚克力材质制成，不易损坏，颜色鲜明。北国款台提示牌无统一标准。企划宣传永辉北国永辉称台的提示牌用亚克力材质制成，与款台的提示牌相一致，精致美观，不易损坏，颜色鲜明。北国称台提示牌无统一标准。企划宣传永辉卖场通道宽阔，各种宣传吊旗、促销价格牌丰富、整齐，促销信息鲜明。北国通道以吊旗为主，促销氛围寡淡。企划宣传永辉北国永辉每个促销堆头上均有促销帽，促销帽的四个角悬挂黄色价格牌，凸显促销氛围。且永辉卖场的实货堆形状以方正为主，看起来整齐统一。北国促销堆头上有pop宣传架，价格清晰，但仍显氛围不足，较为单调。我们的实货堆以阶梯状为主，略显杂乱。企划宣传永辉北国永辉果蔬区吊旗颜色是与商品呼应的绿色，主题为“新鲜又营养”，灯笼、插花相互搭配，氛围浓烈。北国果蔬区除农超对接的提示牌，无过多氛围装饰。永辉北国企划宣传永辉粮油散干货区的吊旗主题为“南北特色美味”，相对应的颜色为咖色，氛围浓烈。北国干货区无氛围。永辉北国企划宣传永辉冰鲜区吊旗主题为“鲜味冻起来”、“原汁原味鲜活绽放”，与商品呼应，主体颜色为蓝色，与灯笼、装饰品穿插，氛围浓烈。北国鱼缸上方有装饰品，其余无过多氛围。永辉北国永辉企划宣传永辉情景陈列与促销吊旗、类别牌搭配展示。北国情景陈列较少，主要用黄色促销价格牌吸引顾客。永辉北国企划宣传永辉促销吊旗与促销价格牌罗列悬挂，吸引眼球。北国促销牌较为单薄。永辉北国企划宣传永辉的进口商品价签上会有一个小的国旗标志，标明产品的原产国，很有特色。永辉企划宣传永辉永辉永辉永辉排面上设有专门的pop板式，外面套有塑料膜，不易弯曲、卷边、歪斜。北国促销品pop展示过于随意。企划宣传永辉北国二、现场及陈列篇永辉卖场整体宽敞、明亮、整洁，除去一般货架陈列外，大量运用多种陈列方式吸引人眼球：情景陈列使卖场氛围活泼；实货堆、堆连端陈列从量上给予顾客强烈的视觉冲击；在保持各商品部整体布局规整的前提下，打破小类陈列从属于大类的思路，关联陈列随处可见。在一些货架组合的细节上以顾客的拿取方便为主，考虑非常周密。北国以货架堆头为主，商品陈列模式传统，略显陈旧，缺乏创新型陈列。永辉入口处，宽敞大气，红色门头与红色购物筐、购物车色调一致，相互映衬，美观大方。北国超市内入口处布置略显单薄永辉永辉现场及陈列永辉现制糕点半裸售，有弧度的玻璃可以挡住来自顾客的细菌、飞沫等，给人感觉较为卫生，并且柜台较高顾客视点清晰。北国糕点裸售，无阻隔。与顾客的接触面大，较易接触细菌、灰尘等。有遮挡的糕点挡板透明度较差，让人没有购买欲望。现场及陈列永辉北国现场及陈列永辉蛋品堆结合情景陈列，场面有趣温馨，吸引人眼球。北国蛋品礼盒陈列整齐，但无特色。永辉北国现场及陈列永辉牛羊肉、分割鸡与调味料关联陈列，同时结合情景陈列。北国分割鸡、生肉等陈列丰满，但陈列形式单一。永辉北国现场及陈列永辉分割鸡、腌制品与调味料关联陈列。北国仅陈列腌制品与冷冻分割鸡，顾客如果想自己腌制，还需要到粮油区寻找。永辉北国现场及陈列永辉薯条与番茄沙司关联陈列,顾客拿取方便。北国薯条与冻虾等一起陈列，在冷柜上方陈列的是酱鸭，与冰柜内部陈列不搭。永辉北国现场及陈列永辉冰鲜类品种多样，陈列整齐，有员工随时维护补冰，商品非常新鲜。北国陈列品种相对较少，除了鱼品有序摆放，其余商品的陈列就是简单堆砌。永辉北国现场及陈列永辉果蔬区的陈列统一，尖椒头尾摆放有序。北国陈列较为杂乱。永辉北国现场及陈列永辉果蔬区陈列注重色彩搭配，商品新鲜。北国果蔬区陈列颜色搭配意识有欠缺。永辉北国现场及陈列永辉称台面板按键均为打印纸打印，清晰、整洁，容易辨认。北国称台面板按键上价签随意张贴。永辉北国现场及陈列永辉果蔬折扣区用小价格牌明码标价，商品用筐分类摆放。北国果蔬残损区无价格牌，有的商品上有价签，有的没有价签，须找到员工询问才能知道具体价钱。永辉北国现场及陈列永辉鲜活半成品种类丰富，如鱼头、粉丝扇贝、牛羊肉片、三文鱼片等，搭配芥末、耗油、老抽等关联陈列。永辉永辉果蔬区有鲜榨果汁的吧台，提升店内档次。现场及陈列永辉高端酒类陈列柜新颖，单只的红酒陈列可以正反两面查看标签。北国红酒陈列区，常规陈列，无新颖之处。永辉北国现场及陈列永辉促销红酒的实货堆，整箱与单瓶组合陈列，一个单品，突出量很大，具有视觉冲击力。北国红酒陈列区，多种酒在一个堆头上，常规陈列。永辉北国现场及陈列永辉饮料排面最下层是成箱的备货，每箱都有大价签标明价钱，且每个大价签旁还附有小价签标有单瓶的价格。北国饮料排面有的没有整箱备货，顾客需询问员工才能购买整箱。永辉北国永辉整箱备货面向顾客处通过心形切割手法，显得非常活泼。北国常规托盘陈列。永辉北国现场及陈列现场及陈列永辉每个端头由上至下通常只陈列两种商品，下方一般用实货打堆，或用斜口龙陈列，看起来量大且向外凸，非常具有视觉冲击力。北国的堆连端只是简单的把对头移动到端的位置，未充分利用空间，堆与端上的商品无明显关联。永辉北国现场及陈列永辉端头上面正常陈列，下方用斜口陈列，顾客从正面、侧面均可看到商品，且陈列丰满，拿取方便不易掉落。北国端头简单陈列，无明显特色。永辉北国现场及陈列永辉干果类商品，散装的为正常价，用塑料瓶装的为精品价，在提升商品档次的同时，提高了毛利。北国干果，简装打包。永辉北国超市部商品装箱单商品条码6953087000385商品名称大地铁锌钙豆奶粉商品规格808g数量5包生产日期2014.08.15永辉北国永辉非原装箱备货，在箱体左上角均会粘贴内部盛放的商品信息，不易混淆。北国的备货无明显信息。现场及陈列现场及陈列永辉实货堆非常常见，且一个地拍子只陈列一种单品，商品丰满。北国多用堆头陈列，有的还会露出商品下的陈列道具，不易引起顾客的购买欲。永辉北国现场及陈列永辉洗衣液的实货堆，商品丰满。北国洗衣液堆头陈列整齐，但是不如实货堆的视觉冲击力强。永辉北国现场及陈列永辉洗护排面为方便顾客选取，优化顾客的视觉范围，减少陈列死角，3、4层为一个阶梯，略向外突出，最下层又向外突出，整体呈阶梯状。北国洗护排面常规陈列。永辉北国现场及陈列永辉永辉卖场随处可见的大面积竖式陈列，利用一整面墙或者整排的货架只陈列一种单品或一类单品的不同功效，形成非常强的视觉冲击力。永辉现场及陈列永辉永辉永辉的包柱用一整面墙陈列一种单品的不同口味。香皂上方顶板只陈列一种单品，量大丰满。现场及陈列北国北国北国的香皂排面与纸抽排面，商品丰满整齐，但少有突出的特色。现场及陈列北国永辉的玻璃杯，在层板上方装有灯管照明，烘托商品，加强美观度。北国玻璃杯常规陈列。永辉现场及陈列永辉暖壶与纸杯在端头处关联陈列，且处于下方的暖壶用地拍子打的实货堆，向外突出，靠近顾客。北国暖壶在排面常规陈列。在型号与颜色搭配上未注意。永辉北国现场及陈列永辉微波炉与爆米花关联陈列。北国微波炉排面常规陈列。永辉北国现场及陈列永辉裤区陈列较为丰满北国裤区陈列较少永辉北国永辉鞋类陈列整齐标价清晰北国鞋类陈列杂乱永辉北国现场及陈列现场及陈列永辉在一入口处摆放绿植与毛绒玩具售卖，给人很清新的感觉。永辉在拖鞋区为顾客提供试穿服务。永辉永辉现场及陈列永辉超市新推出干果、坚果类、干菇、黄花菜类商品统一陈列，吸引顾客。永辉永辉永辉专门设置鱼类加工处现场及陈列永辉鱼缸干净、透明度好；专门设置鱼类加工处；海产品新鲜、丰富。永辉永辉永辉现场及陈列永辉的品尝台干净卫生。以产品为主，突出商品的特色，即便不写品尝台，顾客也能一目了然。北国的尝鲜台，虽然有很大的牌子，但是没有重点突出旁边商品的特点。永辉北国现场及陈列永辉永辉永辉的排面上张贴有促销员的岗位规范、每日工作流程、排面负责人的职责，一目了然。现场及陈列永辉永辉三、物业设施篇永辉灯带密集、整齐、卖场非常明亮。地砖维护良好，未见有破损的地方。卖场在顾客可见范围未发现电闸箱。北国灯带布置整齐、卖场照明良好，地砖维护上比较一般，很多砖的釉质磨损严重，有的砖已经破损。物业设施永辉的灯带整体较高、密度较大、排列整齐、卖场未设置节能降耗时间，全天非常明亮。永辉永辉物业设施北国北国的灯带不同区域排列方式不一样，照明程度相比较永辉显得昏暗，在节能降耗的时段更为明显。北国北国物业设施永辉北国永辉地砖维护良好，未见破损。北国地砖釉质磨损，有的砖已经破损。北国物业设施永辉永辉需要用电的设备下一般会安置不锈钢电箱，或者在临近位置隐蔽处的墙上有电源插座，线路简单。北国线路安置在明显位置，既有安全隐患又影响美观。永辉永辉北国物业设施永辉永辉主厨位置上设有抽油烟机，净化卖场空气。永辉有专用的称台，称台内无杂物。永辉物业设施永辉永辉款台上只有一个pos机，一个密码器，且密码器放置在顾客易于拿取的位置，款台内部线路简单，台面干净整洁。北国款台各种机器设备，pos机及密码按键均在款员一侧，台下线路繁多，存在安全隐患，且不易梳理。北国密码键永辉永辉的清洁车，可同时放置水车、水桶、垃圾袋、笤帚、簸箕，方便使用。物业设施四、消防设施篇永辉的每个消火栓上均有详细的使用方法说明、消防疏散示意图、卷闸门下贴有地条，卷闸门的墙上还张贴有注意事项。消防设施永辉消火栓上明确标示“消火栓使用方法”及“消防疏散示意图”北国消火栓上有"消火栓使用方法"及消防知识明白卡,但明白卡字体较小,不易看清。永辉北国消防设施永辉灭火器上张贴物整齐北国灭火器上张贴物破损。永辉北国消防设施永辉卷帘门上贴有使用方法及注意事项。北国商品摆放留出了卷帘门的位置，地面却无明显的标志。永辉北国总结北人集团的大服务观中提到“要确立服务无小事，做服务就是做细节，细节决定成败的观念。”如果要是拼细节，我们跟永辉的差距有多少，相信大家已经非常明了。永辉超市卖场中的细节无处不在，我们的可学之处归纳如下：陈列中实货堆、堆连端分布在主通道中，用量陈的视觉冲击力刺激顾客的购买欲；堆连端中又分两种，一种是地拍子打底，适用于包装方正的商品，一种是斜口笼陈列，适用于不容易堆砌整齐的商品；陈列中不管是堆还是端，又或者是墙体陈列，以量感突出显著，通常只陈列一个单品，至多两个单品，有的会是一个单品的不同口味，但会注意颜色上的垂直陈列，保证整齐；不管是工业品还是果蔬都非常注重色彩搭配，通过色彩的表现力彰显商品的特色，吸引顾客；学习归纳全卖场关联陈列随处可见，尤其是大卖场，顾客购买商品不可能按部就班的到各个区域寻找商品，随着时代的发展，效率变得越发重要，在顾客的视野范围内能看见薯条就一定有番茄沙司，能看见鲜肉就一定有炖肉料等等。尊重是相互的，如果我们尊重了顾客的时间，为他购物提供最大的便利，那顾客也会尊重我们，以销售的形式进行回报；全卖场情景陈列随处可见，商品的陈列就像是在展示一件艺术品。随着物质的不断丰富，人们对超市的认知不仅停留在种类多少、价格高低的阶段中，逐渐发展的是对美的追求；学习归纳氛围中各类吊旗的主题、颜色精心策划，烘托卖场的品味；卖场布局上，在入口处显眼的位置是绿植、毛绒玩具堆、针棉形象厅、洗化品牌等一些能够突出形象的部门大类，既展示出一些顾客不常关注的商品，又提升了卖场的形象，给顾客眼前一亮的感觉。物业上，灯带整齐，灯光明亮，地砖保护完好，