• 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-03-09 颁布
  • 2022-04-01 实施
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GB/T 10781.11-2021白酒质量要求第11部分：馥郁香型白酒_第1页
GB/T 10781.11-2021白酒质量要求第11部分：馥郁香型白酒_第2页
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文档简介

ICS6716010

X61..

中华人民共和国国家标准

GB/T1078111—2021

.

白酒质量要求

第11部分馥郁香型白酒

:

ualitreuirementsforbaiiu—Part11Fuuxianxinbaiiu

Qyqj:yggj

2021-03-09发布2022-04-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T1078111—2021

.

前言

白酒质量要求拟分为如下几部分

GB/T10781《》:

浓香型白酒

———GB/T10781.1;

清香型白酒

———GB/T10781.2;

米香型白酒

———GB/T10781.3;

……

馥郁香型白酒

———GB/T10781.11;

……

本部分为的第部分

GB/T1078111。

本部分按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本部分由中国轻工业联合会提出

。

本部分由全国白酒标准化技术委员会归口

(SAC/TC358)。

本部分起草单位酒鬼酒股份有限公司中国食品发酵工业研究院有限公司中粮营养健康研究院

:、、

有限公司湖南省食品质量监督检验研究院湘西自治州水田河酒厂山东扳倒井股份有限公司四特酒

、、、、

有限责任公司

。

本部分主要起草人王浩宋全厚樊林孟镇王芳斌谌松强张继红丁子元张勇郭新光

:、、、、、、、、、、

赵纪文钱承敬吴生文张锋国

、、、。

Ⅰ

GB/T1078111—2021

.

白酒质量要求

第11部分馥郁香型白酒

:

1范围

的本部分规定了馥郁香型白酒的质量要求包括术语和定义要求试验方法检验规

GB/T10781,、、、

则和标志包装运输贮存

、、、。

本部分适用于馥郁香型白酒的生产检验与销售

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5009.225

白酒分析方法

GB/T10345

白酒检验规则和标志包装运输贮存

GB/T10346、、、

白酒工业术语

GB/T15109

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令

(〔2005〕75)

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T15109。

31

.

馥郁香型白酒fuyuxiangxingbaijiu

以粮谷为原料采用小曲和大曲为糖化发酵剂经泥窖固态发酵清蒸混入陈酿勾调而成的不直

,,、、、,

接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质具有前浓中清后酱独特风格的白酒

,。

4要求

41感官要求

.

应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目优级一级

色泽和外观无色或微黄清亮透明无悬浮物无沉淀a

,,,

陈香窖香曲香蜜香焙烤香芳草香等多香馥郁幽窖香曲香蜜香糟香焙烤香等复合

香气

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