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  • 1989-03-31 颁布
  • 1990-01-01 实施
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GB/T 10782-1989蜜饯产品通则_第1页
GB/T 10782-1989蜜饯产品通则_第2页
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UDC664.854X24中华人民共和国国家标准GB10782-89蜜钱产品通则Generalruleforthequalityofpreservedfruitproducts1989-03-31发布1990-01-01实施家技术监督局国发布

中华人民共和国国家标准品通产GB10782—89Generalrleforthequalityofpreservedfruitproducts主题内客与适用范围本标准规定了蜜钱产品的分类、技术要求、检验方法及规则、包装运输和保管等具有共性的基本要术本标准适用于糖潢蜜钱类、返砂类、果脯类、凉果类、甘草制品类、果糕类产品。2引用标准GB11860童钱产品理化检验方法3术语3.1蜜钱“蜜钱”原意是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法。现已沿变成为我国的传统产品名林。3.2糖溃原料经糖溃蜜制后，成品浸淡在一定浓度的糖液中，略有透明感.3.3返砂原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜3.4果脯原料经糖演糖制后，经过干燥，成品表面不粘不燥，有透明感，无糖霸析出3.5凉果原料在糖演或糖煮过程中，深加甜味剂、香料等,成品表面呈干态，具有浓郁香味。3.6甘草制品原料采用果还，配以糖、甘草和其他食品添加剂经没渍处理后，进行干燥。成品有甜、酸、咸等风味。3.77果糕原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片、条、块等形状3.8流糖指产品表面有糖液渗出39透明感指产品在光源下，隐约可见组织内部。3.10果还指果蔬原料经脱水或腌制而成的半成品。311

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