GB/T 10782-2021蜜饯质量通则

ICS67080

CCSX.24

中华人民共和国国家标准

GB/T10782—2021

代替GB/T10782—2006

蜜饯质量通则

Generalruleforthequalityofpreservedfruits

2021-03-09发布2022-04-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T10782—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替蜜饯通则与相比除编辑性修改外主要技

GB/T10782—2006《》,GB/T10782—2006,,

术变化如下

:

修改了范围第章年版的第章

———(1,20061);

修改了规范性引用文件第章年版的第章

———(2,20062);

修改了产品分类第章年版的第章

———“”(4,20064);

修改了原辅料相关要求第章年版的

———“”(5,20065.1);

修改了理化指标调整了水分氯化钠总糖指标技术要求年版的

———“”,“”“”“”(6.2,20065.4);

删除了卫生指标和食品添加剂年版的

———“”“”(20065.5、5.6);

修改了试验方法第章年版的第章

———“”(7,20066);

修改了抽样方法和抽样量年版的

———“”(8.2,20067.2);

删除了出厂检验项目中水分指标年版的

———“”(8.3,20067.3);

修改了型式检验年版的

———“”(8.4,20067.4);

修改了判定规则年版的

———“”(8.5,20067.5);

修改了标签和标志第章年版的第章

———“”(9,20068);

增加了包装第章

———“”(10);

增加了贮运第章

———“”(11)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由全国休闲食品标准化技术委员会提出与归口

(SAC/TC490)。

本文件起草单位中国商业联合会浙江方圆检测集团股份有限公司中国焙烤食品糖制品工业协

:、、

会盐津铺子食品股份有限公司浙江张萃丰食品有限公司北京御食园食品股份有限公司杭州超达食

、、、、

品有限公司深圳斯坦达咨询有限公司国家加工食品质量检验中心广东湖南省食品质量监督检验

、、()、

研究院杭州华味亨食品有限公司三只松鼠股份有限公司广东新兴县凉果行业商会上海来伊份股份

、、、、

有限公司天喔福建食品有限公司溜溜果园集团股份有限公司捷科思农业科技徐州有限公司江

、()、、()、

苏派乐滋食品有限公司上海市质量监督检验技术研究院广东济公保健食品有限公司广东农夫山庄

、、、

食品工业有限公司承德怡达食品股份有限公司广东佳宝集团有限公司湖南正兴记食品有限公司杭

、、、、

州梅园食品有限公司杭州市余杭区蜜饯行业协会

、。

本文件主要起草人盛华栋刘振宇张九魁董立军张学文张爱芳戴珏如靳晓蕾张斌

:、、、、、、、、、

蔡冬梅刘敏芳蔡玮红唐小兰张海滨卢红霞谭益升魏本强顾千辉陈志贤梁西长张丽华

、、、、、、、、、、、、

蒋宇明卓南安杨帆杨启财焦玉芬张苏张腾王慧彭亚锋赖宣王少林林海林王金华杨婉如

、、、、、、、、、、、、、、

汤华伟张水锋俞根荣寿丽莎

、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———1989GB/T10782—1989;

年第一次修订时并入了蜜饯食品理化检验方法的内容

———2006,GB/T11860—1989《》;

本次为第二次修订

———。

Ⅰ

GB/T10782—2021

蜜饯质量通则

1范围

本文件规定了蜜饯的术语和定义产品分类原辅料技术要求检验方法检验规则标签和标志

、、、、、、、

包装贮运销售等质量要求

、、。

本文件适用于各类蜜饯产品

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.44

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

蜜饯preservedfruit

以果蔬等为主要原料添加或不添加食品添加剂和其他辅料经糖或蜂蜜或食盐腌制或不腌制

,(),()

等工艺制成的制品

。

4产品分类