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文档简介

精品

1．1

1．2

-可编辑-精品

构建基于工作过程的“素质教育+专业教育+能力拓展”的课程体系

2．1

2．2

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3．1

3．2

3．2．1

3．2．2

-可编辑-精品

1/4～1/3，随理论教学进度而进行。3．2．3

3．2．4

3．2．5

3．3

4.加快改革，保证实践教学成效

-可编辑-精品

4．2

4．3

95%以上学生获得了中级食品检验工、烘焙

4．4

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4．5

4．5．1

（3）专业实习考核。要求学生大一暑假实习后必须交纳实习报告，毕业（44．5．2

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素质教育+专业教育+能力拓展

96%。很多毕业生参加工-可编辑-精品

[1]

[2]

进。2012

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（1）下达任务——介绍实训项目，下达任务和分配任务。（2）收集资料——学生利用课余时间查阅资料，设计实训方案和工艺流程。（4）示范操作——教师进行相关技能的演示，完成示范操作。（5）小组协作——学生在观看完教师的示范操作后，分组进行实际操作，协同学（6）纠错重做——学生在实践操作过程中，教师巡视指导，对普遍性的错误集中（7）回顾总结——简要回顾操作过程，强调常见问题及故障排除，并对每个学习（8）项目考核——按照该课程考核要求完成该项目实践操作考核和理论考核，作

-可编辑-精品

1。

70%）和理论考试成绩（占

焙烤项目的选取:

-可编辑-精品

知识点与项目的对接:

教材内容处理:

对这两个班级的学习情况进行了深入调查，结果为:

,针对性增强

,学生学习的自主性提高

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