【课件】鲁科版化学必修2第三章第３节饮食中的有机化合物（乙醇）

四种营养成分糖类

蛋白质

油脂维生素酒食醋

味精...第３节饮食中的有机化合物调味品乙醇

制作：李洪波饮食中的有机化合物

知识竞猜：

下列事实体现了乙醇的哪些性质和用途

１、用乙醇汽油替代普通汽油-“中国汽车要喝酒”２、高烧病人擦拭酒精或白酒降温

３、碘酒、医用酒精（含乙醇75％）

４、酒精灯和固体酒精

５、“李白斗酒诗百篇”

6、乙醇可用于工业生产乙醛.乙酸乙酯等多种化学物质.

7.隔壁千家醉,开坛十里香.一.乙醇用途：饮品、燃料、消毒剂、有机溶剂、化工原料等。物理性质颜色：气味：状态：密度：

溶解性：挥发性：无色透明特殊香味（酒味）液体比水小200C时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发(沸点:78℃)乙醇俗称酒精C—C—O—HHHHHH结构式：

CH3CH2OH

或C2H5OH羟基：写作－OH分子式：二、乙醇的结构C2H6O结构简式：思考物质的结构决定性质,根据你的生活经验已有的知识推知乙醇的化学性质:

提示:比较乙醇,乙烷和水的分子结构乙烷：C2H5—H乙醇：C2H5—OH

水：H—OH乙醇可能具有哪些化学性质?C—C—O—HHHHHHC—C—HHHHHHOHH探究实验【实验1】观察钠的保存方法，并向1-2mL无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察实验现象。C—C—O—HHHHH

H【现象】钠粒未熔化，沉于底部，慢慢消失，声音不明显.【思考】1、金属钠与煤油、水.无水乙醇是否会反应？2、实验中你能得到什么启示？化学性质【启示】观察与思考C—C—O—HHHHH

H1、钠与无水乙醇中的那些氢发生反应？理由？如何设计实验证明？2、比较钠与水、无水乙醇的反应现象，比较水分子中氢原子与乙醇分子里羟基氢原子的活泼性？2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2钠与水的反应实验钠与乙醇的反应实验钠的现象浮在水面上,熔成小球开始沉在液体下,没有熔化声的现象有“嘶嘶”的声音声音不明显气的现象观察不到气泡的现象有气泡生成实验结论钠的密度小于水，熔点低。钠与水剧烈反应，放出的大量热量，反应生成氢气。2Na+2H2O==2NaOH+H2↑,水分子中氢原子相对较活波钠的密度大于乙醇。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。2Na+2C2H5OH→2C2H5ONa+H2↑,乙醇分子里羟基氢原子相对不活泼钠分别与水、乙醇反应的比较乙醇的氧化反应向试管里注入约4毫升无水乙醇，取一根光洁的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝颜色的变化并闻液体的气味。特殊香味→刺激性气味实验探究亮红色→黑色→亮红色CuCuOCuO2乙醇亮红色黑色亮红色思考与讨论它们是如何断键和形成化学键的?生成物是什么?反应中铜起到什么作用?你能写出反应的化学反应方程式吗?乙醇的催化氧化总式2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2OCu△①2Cu+O22CuO红色变为黑色△

②CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O△乙醛乙醇黑色又变为红色，液体产生特殊气味(乙醛的气味)可见实际起氧化作用的是CuO

，Cu是催化剂

一则常识司机酒后驾车容易肇事，因此，交通法规禁止酒后驾车。怎样判断呢？用酒精检测仪！(3):能被强氧剂化直接氧化。乙醇+CrO3

→Cr3++乙醛

橙红色绿色酒精的快速检测方法小结:乙醇的化学性质

H—C—C—O—H

︳H

︳H

H︳

H︳1.与金属钠的置换反应（断键①）2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2

①思考：根据乙醇的分子结构，分析乙醇的燃烧及其催化氧化时断键的方式。②③④2.氧化反应

（1）乙醇的燃烧（全断）

CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O燃烧（2）乙醇的催化氧化（断键①③）

2CH3CH2OH+O2CH3CHO+2H2O（3）其它氧化反应H—C—C—O—H

H︳

︳H

H︳①②③④Cu或Ag︳H1.机动车驾驶员为什么严禁酒后驾车？你知道吗？2.工业酒精能饮用吗？甲醇CH3OH有毒！啤酒含酒精3%-5%葡萄酒含酒精6%-20%黄酒含酒精8%-15%白酒含酒精30%-70%酒的度数是怎么回事？【随堂检测】

1．下列关于乙醇物理性质的叙述中有错误的是[

]A.可溶解多种无机物和有机物B.没有颜色、透明而具有特殊香味的液体C.沸点比水低D.密度比水大2．检验酒精中是否含有少量水，应选用的试剂是[

]。A.金属钠

B.无水硫酸铜

C.新制的生石灰

D.无水氯化钙板书如下：

乙醇

一、乙醇的结构和物理性质

1、物理性质和用途2.结构：①化学式C2H6O②结构式

H

H

|

|

H—C—C—OH

|

|

H

H

二、乙醇的化学性质

1、乙醇与钠反应2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑

2、乙醇的氧化反应

①燃烧C2H6O+3O22CO