牛奶蛋白过敏患儿规范化营养管理培训结业考核试题附答案

牛奶蛋白过敏患儿规范化营养管理培训结业考核试题附答案1.食物过敏是食物不良反应的一种，指一种或多种特定食物成分进入人体后使机体致敏，再次反复进入可导致机体对之产生异常免疫反应，引起生理功能紊乱和（或）组织损伤，进而引发一系列临床症状。对(正确答案)错2.牛奶蛋白过敏症(CMPA)是指人体对一种或几种牛奶蛋白质(CMP)发生的免疫学反应。CMPA可由IgE介导或非IgE介导的免疫反应所引起。对(正确答案)错3.食物过敏等过敏性疾病都是随着年龄的增长而发展的，这个自然过程被称为过敏进程。通过减轻食物过敏原的致敏作用，可以抑制过敏进展。作为过敏进程的首发症状，早期食物过敏可能增加儿童后期过敏性疾病的患病风险。对(正确答案)错4.婴幼儿的早期过敏表现与后期的症状关系密切特应性皮炎和胃肠道症状是婴儿早期的过敏症状，而哮喘和鼻炎则是儿童后期的主要问题，1岁内婴儿过敏主要是牛奶蛋白过敏。

对(正确答案)错5.仅凭症状不足以辨别儿童牛奶蛋白过敏(CMPA)是IgE介导还是非IgE介导，一个婴儿可能同时存在这两种机制，但非IgE介导牛奶蛋白过敏更常见于那些有肠胃临床表现的婴儿。对(正确答案)错6.母乳喂养儿发生牛奶蛋白过敏：继续母乳喂养，母亲需回避牛奶及其制品；若母亲饮食回避无效，可考虑采用低过敏源性配方替代。

对(正确答案)错7.配方奶喂养儿发生牛奶蛋白过敏：患儿不用完全回避含有牛奶蛋白成分的食物及配方，并以低过敏源性配方替代。

对错(正确答案)8.治疗牛奶蛋白过敏的最佳方法是回避牛奶蛋白。配方奶喂养儿发生牛奶蛋白过敏，≤2岁牛奶蛋白过敏患儿应完全回避含有牛奶蛋白成分的食物及配方，并以低过敏原性配方替代同时给予低过敏原性配方替代治疗。>2岁牛奶蛋白过敏患儿由于食物来源丰富，可满足生长发育需要，可进行无奶饮食。对(正确答案)错9.母乳喂养儿发生牛奶蛋白过敏，继续母乳喂养，母亲需回避牛奶及其制品至少4周，部分过敏性结肠炎患儿母亲需持续回避6周。

对错(正确答案)10.低过敏原性配方包括：深度水解配方、氨基酸配方、大豆蛋白配方(不推荐)。低过敏原性配方的喂养时间为6个月，或者到婴儿9～12个月。

对(正确答案)错11.推荐使用大豆配方/部分水解配方和其它动物奶喂养CMPA婴儿。

对错(正确答案)12.目前没有令人信服的证据表明潜在过敏食物的回避或延迟激发可减少过敏，过敏患儿也不应推迟辅食的添加。对(正确答案)错13.重度牛奶蛋白过敏婴儿首选氨基酸配方，轻中度牛奶蛋白过敏婴儿首选深度水解配方。低过敏原性配方的喂养时间为6个月，或者到婴儿9～12月龄，iMAP指南推荐的梯度转化法。

对(正确答案)错14.牛奶蛋白过敏婴儿疫苗接种，经治疗控制过敏症状后，应按时接种疫苗，过敏症状未控制前，暂时推迟疫苗接种。牛奶蛋白过敏婴儿应避免口服脊髓灰质炎疫苗，其余注射用疫苗，牛奶蛋白过敏婴儿均无禁忌。

对(正确答案)错15.鸡蛋、花生和牛奶是引起食物相关特应性皮炎（俗称“湿疹”）的最常见食物。对(正确答案)错16.氨基酸配方粉是以纯化的氨基酸或寡肽为基础，完全回避了牛奶蛋白，且含有正常量的脂肪和碳水化合物，主要用于牛奶过敏患儿的治疗。对(正确答案)错17.深度水解配方奶粉是牛奶蛋白经过特殊加工工艺，可以完全破坏乳清蛋白质抗原性，显著降低酪蛋白的抗原性，脂肪和碳水化合物成分仍与普通配方奶粉相同，营养价值也是相似的，主要用于牛奶过敏患儿的治疗和喂养过渡。对(正确答案)错18.适度水解配方奶粉水解程度稍低，部分减少了奶粉中的变应原成分，主要用于防止早期过敏的发展以及降低过敏风险，其优势是价位便宜，口感好，通常用于特应质高风险婴儿的一级干预，以及牛奶过敏患儿经过一段时间的完全水解配方治疗后，症状缓解后的序贯治疗，以期诱导耐受。对(正确答案)错19.羊奶蛋白与牛奶蛋白有很大程度的一致性，考虑到交叉过敏，目前并不主张对牛奶过敏的婴儿推荐非牛奶奶制品。对(正确答案)错20.家长或