标准解读

《GB/T 16289-2018 豉香型白酒》相比于《GB/T 16289-2007 豉香型白酒》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 术语和定义：新标准对豉香型白酒的定义进行了更为精确和详细的阐述，以适应行业发展的新要求，帮助读者更准确地理解该类型白酒的特点。

  2. 技术要求：2018版标准对豉香型白酒的技术指标进行了修订，可能包括酒精度、总酸、总酯、固形物含量等理化指标的具体要求，以及感官指标如色泽、香气、口味、风格等的描述，旨在提升产品质量和消费者体验。

  3. 试验方法：更新了部分检测项目的试验方法，采用更为科学、准确的技术手段来测定白酒的各项指标，确保检验结果的可靠性与一致性。

  4. 检验规则：对产品的抽样、检验及判定规则进行了优化，可能包括增加了对生产过程的监控要求，或是调整了不合格品处理流程，以加强产品质量控制。

  5. 标签、标志、包装、运输和贮存：新标准可能对产品的标签信息、包装材料、运输和贮存条件提出了新的或更严格的要求，以保障产品在流通环节中的质量和安全。

这些变动反映了行业技术进步、市场变化以及消费者需求的演进，旨在引导和规范豉香型白酒的生产，提升产品质量，保护消费者权益。


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....

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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 10781.5-2025
  • 2018-06-07 颁布
  • 2019-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6716010

X61..

中华人民共和国国家标准

GB/T16289—2018

代替

GB/T16289—2007

豉香型白酒

Chixiangxingbaijiu

2018-06-07发布2019-01-01实施

国家市场监督管理总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T16289—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替豉香型白酒本标准与相比主要变化如下

GB/T16289—2007《》,GB/T16289—2007:

增加和修改了术语和定义

———;

增加了产品分类

———;

增加了高度酒感官要求和理化要求

———;

理化指标项目及要求进行了相应增减调整

———、;

增加了规范性附录白酒中酸酯总量的测定方法

———A“”。

本标准由中国轻工业联合会提出

。

本标准由全国白酒标准化技术委员会归口

(SAC/TC358)。

本标准主要起草单位广东石湾酒厂集团有限公司广东省食品质量监督检验站广东省九江酒厂

:、、

有限公司广东顺德酒厂有限公司广东省食品工业研究所有限公司中国食品发酵工业研究院

、、、。

本标准主要起草人冯志强郭波何松贵罗格罗郭新光庄俊钰谢敏孟镇萧永坚方毅斐

:、、、、、、、、、、

梁思宇周芳梅卫云路杨达光

、、、。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB/T16289—1996、GB/T16289—2007。

Ⅰ

GB/T16289—2018

豉香型白酒

1范围

本标准规定了豉香型白酒的术语和定义产品分类要求分析方法检验规则和标志包装运输

、、、、、、、

贮存

。

本标准适用于豉香型白酒的生产检验与销售

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T601

化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T603

食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2757

食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5009.225

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

白酒分析方法

GB/T10345

白酒检验规则和标志包装运输贮存

GB/T10346、、、

白酒工业术语

GB/T15109

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令

(〔2005〕75)

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T15109。

31

.

豉香型白酒chixiangxingbaijiu

以大米或预碎的大米为原料经蒸煮用大酒饼作为主要糖化发酵剂采用边糖化边发酵的工艺经

,,,,

蒸馏陈肉酝浸勾调而成的不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质具有

、、,,

豉香特点的白酒

。

32

.

大酒饼dajiubing

以大米和大豆为主要原料接种曲种经培养制成的块状酒曲

,,。

33

.

陈肉酝浸steepingprocesswithchenrou

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