标准解读

《GB/T 20569-2006 稻谷储存品质判定规则》这一国家标准规定了稻谷在储存期间品质变化的评价方法和判定标准，旨在确保粮食安全，指导稻谷合理储存与流通。以下是该标准的主要内容概述：

  1. 适用范围：本标准适用于各类常规稻谷（包括籼稻和粳稻）在储藏过程中的品质评价，不包括特殊用途或特殊处理的稻谷。

  2. 术语和定义：明确了稻谷储存品质相关的专业术语，如"脂肪酸值"、"品尝评分值"等，为后续品质判定提供基础。

  3. 检测项目：规定了稻谷储存品质判定的主要检测项目，包括但不限于色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值等，这些指标直接反映了稻谷的新鲜度、食用质量和储藏稳定性。

  4. 检测方法：

    • 色泽与气味：通过视觉观察和嗅觉判断，评估稻谷是否保持原有色泽，有无异味。
    • 脂肪酸值：采用化学方法测定，反映稻谷中油脂氧化程度，数值升高表示氧化加剧，品质下降。
    • 品尝评分值：组织专业人员对稻谷制成品进行感官评价，综合打分以确定其食用品质。

  5. 判定规则：

    • 根据各项检测结果，将稻谷储存品质分为宜存、轻度不宜存、重度不宜存三个等级。
    • 宜存：所有检测指标均符合标准要求，适宜继续储存。
    • 轻度不宜存：某些指标略超标准，虽不影响食品安全，但建议密切监控或考虑轮换。
    • 重度不宜存：多项指标显著超出标准，可能影响食用安全或严重降低食用品质，需立即处理，不宜再作为食用原粮。

  6. 样品采集与制备：详细说明了样品的采集、处理和保存方法，确保检测结果的准确性和代表性。

  7. 质量控制：强调了实验室检测过程中应执行的质量控制措施，确保检测数据的可靠性和准确性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2006-11-02 颁布
  • 2006-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS67.060B20中华人民共和国国家标准GB/T20569-一2006稻谷储存品质判定规则Guidelinesforevaluationofpaddystoragecharacter2006-11-02发布2006-12-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会

GB/T20569—2006前本标准是在参考了2004年有关部门颁布的《稻谷储存品质判定规则》和相关标准的基础上制定的本标准的附录A和附录B是规范性附录。本标准由国家粮食局提出并归口。本标准负责起草单位：国家粮食局标准质量中心、河南工业大学。本标准参加起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站、黑龙江省粮油卫生检验监测站、江苏省粮食局粮油质量监测所、湖北省粮油食品质量监测站、海南省粮油产品质量监督检验站、广西壮族自治区粮油质量监督检验站、重庆市粮油质量监督检验站。本标准主要起草人：杜政、唐瑞明、龙伶俐、朱之光、下科、王金水、周显青、张玉荣、郭兴凤、谢玉珍徐向颖、顾雅贤、余敦年、林云、封成斌、邹勇。

GB/T20569—2006稻谷储存品质判定规则范范围本标准规定了稻谷储存品质的术语和定义、分类、储存品质指标、检验方法及检验规则本标准适用于评价在安全储存水分和正常储存条件下稻谷的储存品质，指导稻谷的储存和适时出库。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB5491粮食、油料检验杆样、分样法GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5507食、油料检验粉类粗细度测定法术语和定义下列术语和定义适用于本标准。宜存go0dstoragcquality储存品质良好。3.2轻度不宜存moderatestoragegualityobviouslytendingtodecline储存品质明显下降3.3重度不宜存Doorstoragequality储存品质严重下降。34色泽Color稻谷制成标准一等精度大米后,在规定条件下大米的综合颜色和光泽3.5气味.odor稻谷制成标准一等精度大米后,在规定条件下大米的综合气味3.6脂肪酸值fattyacidvalue中和100g干物质试样中游离脂防酸所消托的氢氧化钾毫克数.3.7蒸煮品评cookinggual

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