标准解读

GB/T 20822-2007 是一项中国国家标准，全称为《固液法白酒》，该标准规定了固液法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存要求。以下是该标准的主要内容概述：

  1. 范围：本标准适用于以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒（食用酒精与食用香料勾调而成）和/或固液法白酒为基酒，按一定比例混合而成的白酒产品的生产、检验和销售。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接引用的其他文件和标准，这些文件对于完全理解或应用本标准是必不可少的。

  3. 术语和定义：明确了白酒、固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒等关键术语的具体含义，便于统一理解和执行标准。

  4. 产品分类：根据酒精度数将固液法白酒分为不同类别，具体分类依据标准中的详细规定。

  5. 要求：

    • 感官要求：包括色泽、香气、口味、风格等感官特性应符合规定。
    • 理化指标：规定了酒精度、总酸、总酯、固形物含量等理化指标的最低或最高限量。
    • 卫生指标：确保产品中重金属、甲醇、杂醇油等有害物质不超过允许限量，保障食品安全。

  6. 分析方法：详细说明了各项指标如酒精度、酸度、酯类含量等的检测方法和步骤，确保检验结果的准确性和可重复性。

  7. 检验规则：包括出厂检验、型式检验的项目、周期及判定规则，以及对不合格产品的处理办法。

  8. 标志、包装、运输和储存：

    • 标志：要求产品标签上必须明确标注产品名称、原料、酒精度、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等。
    • 包装：规定了包装材料的安全性、密封性要求，以及包装标识的清晰度。
    • 运输：提出在运输过程中应避免剧烈震动、日晒雨淋，确保产品不受污染。
    • 储存：要求产品在清洁、通风、干燥、无异味的环境中储存，避免高温和直射光。

此标准旨在保证固液法白酒的产品质量和安全，促进白酒行业的规范化生产，同时为消费者提供明确的质量参考依据。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2007-01-19 颁布
  • 2007-07-01 实施
©正版授权
GB/T 20822-2007固液法白酒_第1页
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文档简介

ICS67.160.10X61中华人民共和国国家标准GB/T20822—2007固液法白酒Chinesespiritsmadefromtraditionandliquidfermentation2007-01-19发布2007-07-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局爱布中国国家标准化管理委员会

GB/T20822—2007前本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会提出并归口，本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会、宜宾五粮液集团有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、山西杏花村汾酒集团有限责任公司、贵州茅台酒股份有限公司、河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司、湖北白云边股份有限公司、黑龙江华润酒精有限公司。本标准主要起草人：郭新光、王延才、刘凤翔、陈翔、杜小威、祁小镇、张志民、熊小毛、姜开荣。

GB/T20822—2007固液法白酒1范围本标准规定了固液法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输广存本标准适用于固液法白酒的生产、检验与销售2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2757蒸留酒及配制酒卫生标准GB/T5009.48蒸馆酒与配制酒卫生标准的分析方法GB10344预包装饮料酒标签通则GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、购存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005J第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准31固态法白酒Chinesespiritsbytraditionalfermentation以粮谷为原料,采用固态（或半固态)糖化、发酵、蒸留,经陈酿、勾党而成的.未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒3.2液态法白酒ChinesespiritsbyIiquidfermentation以含淀粉、糖类物质为原料.采用液态糖化、发酵、蒸所得的基酒(或食用酒精),可用香酪串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。33固液法白酒Chinesespiritsmadefromtraditionandliquidfermentation以固态法白酒(不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。

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