糖尿病营养知识专项测试卷含答案_第1页
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糖尿病营养知识专项测试卷含答案1.谷类食物主要提供哪些营养素？矿物质脂肪碳水化合物(正确答案)维生素C不知道2.动物性食物主要提供哪些营养素？维生素D蛋白质脂肪蛋白质和脂肪(正确答案)不知道3.下列哪种食物不含优质蛋白质？鸡蛋土豆(正确答案)鱼肉大豆不知道4.下列哪种含淀粉食物，对血糖影响较大（即血糖生成指数较高）？鱼肉无糖饼干(正确答案)燕麦豆芽不知道5.食用下列哪种蔬菜对血糖影响较大？黄瓜南瓜(正确答案)生菜西红柿不知道6.使用下列哪种水果对血糖影响较大？葡萄(正确答案)苹果柚子桃子不知道7.下列哪种食物属于坚果？蚕豆葡萄干夏威夷果(正确答案)桂圆不知道8.饮食控制对改善或稳定糖尿病有很作用大对(正确答案)错9.定时定量进餐有助于血糖稳定。对(正确答案)错10.高纤维食物能缓解餐后的高血糖反应。对(正确答案)错11.坚持使用健康的油脂类食物能延缓糖尿病的发展。对(正确答案)错12.你是否每天定时定量进餐？是(正确答案)否13.你是否有限制主食摄入量？是(正确答案)否14.你是否每餐都吃适量的优质蛋白质是(正确答案)否15.你是否每天吃适量的坚果？是(正确答案)否16.你是否选择猪油做菜？是否(正确答案)17.你是否经常发生低血糖反应？是否(正确答案)18.你关注糖尿病营养知识的程度。从不关注偶尔关注比较关注非常关注(正确答案)您平时通过哪些途径来获得有关糖尿病的知识？○网络○家人朋友○广播、电视○宣传小册子○医生○其他你是否希望当地有糖尿病健康教育指导相关的活动。○希望○无所谓○没必要19.你希望获得以下哪种糖尿病营养防治知识？可多选。食物选择方法(正确答案)按“份”食物交换方法。(正确答案)营养素分配与餐次(正确答案)食物血糖生成指数的概念(

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