餐饮管理信息系统分析报告

餐饮管理信息系统分析报告小组成员：刘超张剑安宋顺超马郭杰

随着我国市场经济的不断发展，国民生活水平的不断提高，进入酒店等高等消费场所的人数也与日俱增。传统的手工点菜方式由于其难计算、难查找、难更改、易出错、效率低等缺点已逐渐退出了酒店等高等消费场所的服务管理平台。为了更好的满足广大消费者的多元化消费需求和不同层次的消费水平，提高酒店的服务管理质量，提高酒店工作人员的工作效率，我开发小组在多方面考察、分析、研究现有酒店点菜管理系统的基础之上，以提高消费者的满意程度及商家的服务水平和市场竞争力为目标，致力于开发出一套可视化程度高、功能全面、集分析管理于一体的酒店管理系统。本论文采用B/S三层软件体系结构，以Windows为操作平台，MicrosoftVisualStudio2010为开发语言，SQLServer2008为数据库，Eclipse为开发工具,使用JDBC连接。设计并实现了酒店点菜管理系统。摘要：

课程的研究背景及目的随着我国市场经济的不断发展，国民生活水平的不断提高，进入酒店等高等消费场所的人数也与日俱增。传统的手工点菜方式由于其难计算、难查找、难更改、易出错、效率低等缺点已逐渐退出了酒店等高等消费场所的服务管理平台。层出不穷的各类酒店点菜管理系统也应运而生，呈现出多元化的发展。为了更好的满足广大消费者的多元化消费需求和不同层次的消费水平，提高酒店的服务管理质量，提高酒店工作人员的工作效率，我开发小组在多方面考察、分析、研究现有酒店点菜管理系统的基础之上，以提高消费者的满意程度及商家的服务水平和市场竞争力为目标，致力于开发出一套可视化程度高、功能全面、集分析管理于一体的酒店管理系统，极具有市场价值。国内研究背景

目前，我国酒店餐饮业在日常点菜管理中仍普遍采用手工操作方式，整体科技含量低，随着酒店餐饮业高速发展和餐饮店规模的不断扩大，许多酒店餐饮企业采用连锁经经营和集团化运营，手工操作无论是在工作效率、人力成本和决策信息等方面都已经难以适应企业发展的要求，制约了整个酒店餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升，如向阳渔港、张生记等.在中国饭店协会颁布的中国餐饮业产业贡献奖和学术贡献奖中，联想集团、神州数码、清华同方及中国网通等国内知名IT企业也榜上有名，这些IT企业都已瞄准了酒店餐饮业信息技术应用市场的巨大潜力。据预测，未来3至5年内，信息数字技术产品在中国饭店与餐饮业的应用将达到一个高峰，市场最大容量可达2300亿元人民币。就点菜系统而言，最普遍的是计算机收银台录入菜单设备、POS点菜系统，除了这种点菜系统，其它的计算机信息系统已经从预订、接待、点菜、菜品上传、厨房分单打印、条码划菜、收银、经理查询等方面在大型餐饮企业全方位地整合起来了。运行环境及开发环境

此报告对各大酒店的酒店点菜管理系统的工作需求进行了全面的分析。采用B/S三层软件体系结构，以Windows为操作平台，MicrosoftVisualStudio2010为开发语言，SQLServer2008为数据库，Eclipse为开发工具,使用JDBC连接。

此报告的重点工作包括在系统中实现了按角色的访问控制，对系统数据进行分析、排序。系统需求分析

需求分析是软件开发过程的初始阶段，对于整个软件开发过程以及软件产品的质量是至关重要的。在项目启动之前，我项目开发小组对现有的酒店点菜管理系统工作进行了细致的调研，并对收集到的需求信息进行汇总分析，进一步挖掘出一些潜在的系统需求。主要实现的功能1、实现顾客根据口味、价格、食料、菜系进行点菜，如菜系可分为中、西餐，或者鲁、粤、川、苏等；价格可根据不同的消费水平分为实惠、中档、高档不同等级;2、系统对顾客的选择具有自动记录和分析功能，能够统计每道菜的点击次数，根据受欢迎度可以分时推出本店的“金牌菜”，管理人员也可根据统计情况适当对菜谱进行改动，去掉人气低的菜品3、点菜完毕后，实现对顾客所点菜品价格的统计，以免使顾客花费超出预算。4、根据以上功能，该项目主要以以Windows为操作平台，MicrosoftVisualStudio2010为开发语言，SQLServer2008为数据库，Eclipse为开发工具,使用JDBC连接。

使用系统相关人员系统业务流程系统工作流程功能需求1、基础数据设置模块系统管理员通过该部分功能完成酒店点菜管理系统中基础数据的设置工作。主要工作包括：中、西餐，鲁、粤、川、苏等菜系基础数据的设置，3、数据处理模块系统自动记录点菜次数，并对补选的菜进行次数增加，退选的菜进行次数减少，并将最终结果排序。4、后台管理模块厨师可根据厨师号或者选择菜系名查看顾客对自己做的菜的满意度和受欢迎或者不受欢迎的菜；经理可根据系统自动排名推出“特色菜”撤销不受欢迎的菜，改进菜单，提高服务质量系统用例图一系统用例图二系统用例图三系统的非功能性需求

1、系统运行稳定、安全可靠。界面简洁友好，使用方便；2、当基础数据发生变化时，系统管理员应该能很方便地维护基础数据，提高系统的灵活性；3、最大程度的保证点菜数据的准确性。在顾客进行点菜时要实现各种关键基础数据的选择输入，避免大量的文字输入，以便减少点菜时间，提高录入数据的准确度。5、系统报名页面的响应时间要限制在5秒以内；4、竟可能的降低系统运行和维护的成本，以便在餐饮行业中推广本系统，扩大使用范围。小结

通过对酒店餐饮行业日常点菜工作需求的全面分析，在明确了业务工作流程的