第1课 从食物采集到食物生产【知识导图+拓展训练】 高二历史 课件（选择性必修二：经济与社会生活）

选择性必修2：《经济与社会生活》课本结构：第一单元：食物生产与社会生活第二单元

：生产工具与劳作方式第三单元：商业贸易与日常生活第四单元：村落、城镇与居住环境第五单元：交通与社会变迁第六单元

：医疗与公共卫生农工商住行医生产力发展生产方式变革社会生活变化（生产力和生产关系的统一）唯物史观、时空观念、史料实证、历史解释、家国情怀第一单元食物生产与社会生活食物生产与社会生活

第一课

从食物采集到食物生产古代采集渔猎食物生产农耕畜牧西亚：大麦、小麦/山羊、绵羊东亚：粟、水稻/猪、狗美洲：玉米、甘薯/骆马古希腊/古罗马：谷物、葡萄、橄榄近代新大陆：玉米、番薯、辣椒、番茄旧大陆：水稻、小麦、牛、羊、马、猪提高粮食产量增加人口推动经济贸易发展影响当地生态环境

第二课新航路开辟后的食物物种交流现代食物生产现代化食物储备技术的进步消除饥饿与食品安全大型农场、机械化生产杂交育种自动控制粮食储备自动化和智能化水平不断提高冷链物流产业得到发展

第三课现代食物的生产储存与食品安全

唯物史观（经济基础和上层建筑）物质生活资料的生产是社会生活的基础，农业对人类历史发展具有基础性意义，应该关注农业,关注粮食安全与食品安全。

第1课

从食物采集到食物生产

课文结构：一、人类早期的生产与生活二、不同地区的食物生产与社会生活三、生产关系的变化重点:

农业革命的意义;

古代不同地区食物生产的特点难点:

农业革命的原因与影响课文导入：

河姆渡出土的碳化稻谷和稻茎叶①

突出中国是水稻的发源地；②利用考古发现培养的史料实证意识；③是由水稻的起源引出农业的起源。（起源）（多彩）（基础）一、农业的产生：人类早期的生产与生活

在几百万年的人类历史长河中，人类绝大多数时间是以采集、渔猎为生，这种智慧利用现成的天然产品的经济活动被称“攫取经济”。——李根蟠《中国古代农业》（一）旧石器时代：采集和渔猎经济（起源）（1）食物来源：采集、渔猎（2）生产工具：木、骨和石等（3）生活方式：（4）社会生活：群居女性生育和抚养后代,负责采集，为群居的人们提供了大部分食物。（母系氏族）远古人类的生活想象图骨针用兽皮缝制衣服用火烧烤食物身背猎物教人钻孔脖子上戴着项链生动形象地展示了农业产生之前原始人类的生活小麦、大麦原产地，饲养绵羊、山羊黄河中下游：粟的发源地长江中下游：种植水稻河姆渡人：饲养猪狗玉米、甘薯原产地（二）新石器时代：原始农业和畜牧业的出现世界主要文明发源地和农耕与畜牧的起源(局部)东亚河姆渡遗址出土的猪纹陶钵中美洲西亚：印第安人驯化骆马南美洲南稻北粟（二）新石器时代：原始农业和畜牧业的出现1.时间：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。地域原始农耕

原始畜牧西亚东亚中国美洲特点小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地。距今约9000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊。黄河中上游是粟的发源地、长江中下游的居民在世界上最早种植水稻。距今约7000年前，中国河姆渡的居民已经饲养猪和狗。中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地。距今约6000年前，南美印第安人驯化了骆马。多中心独立发展；具有多样性(多元发展格局）（二）新石器时代：原始农业和畜牧业的出现1.时间：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。2.意义：①人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。②加速了人口的增长。①人类从迁徒过渡到定居，形成聚落。②一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。人类步入文明社会的前提和基础

河南贾湖遗址

出土的骨笛（距今7800--9000年）（2）促进了生活和生产方式的变化（1）促进生产条件改善与人口的增长人类经济和社会生活的第一次革命①促进了天文历法的较快发展。②数学和其他相关学科也逐渐发展起来。（3）促进原始音乐、文学和宗教等精神生活的产生（4）推动了科学技术的发展西安半坡仰韶遗址出上的陶埙（距今6000多年）尼安德特人

遗骸（农业革命）（二）新石器时代：原始农业和畜牧业的出现思考点：课本p3与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化?人与自然关系的变化：食物结构的变化：生产方式的变化：经济形态的变化：社会组织的变化：从攫取经济转变为生产经济。除了采集果实和猎取动物之外,人类开始食用自己生产的粮食和蓄养的动物。由原来流动的采集渔猎变为相对固定在一个地区进行农业生产。农业的产生改变了原始人群混合的谋生方式，不同经济门类逐步产生。从迁徙过渡到定居，并逐步形成聚落。二、不同地区的食物生产与社会生活（多彩）共性：古巴比伦文明古埃及文明古印度文明古代中国文明灌溉农业发达修建水利工程成为地区发展大事二、不同地区的食物生产与社会生活1、西亚地区——两河流域文明

非洲地区——尼罗河流域（1）种植业：种植大麦、小麦（2）畜牧业：饲养山羊、绵羊、牛（3）土地及生产经营方式：

古巴比伦：王室、神庙和贵族、商人等拥有土地，

合伙经营或出租给佃户。

古埃及：王室和神庙占有土地（多彩）

两河流域乌尔王陵镶嵌画两河流域农业的发展《内巴蒙视察牧群场景》壁画残片反映古埃及人放牛的场景2.东亚地区——中华文明（1）种植业：分成北方粟麦农业区和南方稻作农业区；形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。（2）水利：秦国修建都江堰；

西汉修建龙首渠（3）土地及生产经营方式：

二、不同地区的食物生产与社会生活（多彩）①商周时期，土地掌握在君主和贵族手中，

农夫集体耕作。②战国以后，铁犁牛耕使用，极大提高农业生产效率。家庭成为生产的基本单位，农业和家庭手工业相结合。③秦以后，推行重农抑商政策。农夫驱牛耕地老人田头送饭少年提篮撒种播种农妇挥锄劳作双轮车小鸟小狗东汉牛耕图画像石整幅画生动形象，主次分明，体现了其乐融融的农家田园生活。3.欧洲地区——古希腊、罗马文明（1）种植业：大麦小麦由西亚传入；谷物蔬菜轮作；种植葡萄、橄榄，加工成葡萄酒和橄榄油。（2）土地及生产经营方式：古希腊：公民拥有土地，使用奴隶劳动，非常普遍；

（斯巴达人征服希洛人为奴）古罗马：①共和国时期，土地国有，以家庭为单位生产；②帝国时期，贵族和富人拥有更多土地，小农逐步破产。古希腊陶瓶（前6世纪）赶集的古罗马农民（1世纪）二、不同地区的食物生产与社会生活（多彩）①古希腊高超的制陶技术。②反映古希腊独特的农业经济和食物生产方式。③形象生动地反映了希腊人丰富多彩的社会生活直观地了解罗马帝国时期的农民生活4.美洲地区——印第安文明（1）种植业：主要粮食作物是：玉米、甘薯、马铃薯（2）土地及生产经营方式：

阿兹特克人土地除了贵族私有还有村社公有，每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。两年不耕作的土地被村社收回。二、不同地区的食物生产与社会生活（多彩）玛雅文明阿兹特克文明印加文明概括世界上主要文明地区的食物生产和社会生活种植业畜牧水利

土地

生产经营方式西亚北非东亚中国欧洲希腊罗马美洲大麦、小麦羊牛王室和神庙、贵族、商人等占有合伙经营或出租北方：粟麦南方：稻猪狗秦国：都江堰西汉：龙首渠先秦：贵族土地所有制战国之后：封建地主私有先秦：集体耕种战国之后：小农经济秦以后：重农抑商谷物和蔬菜轮作种植橄榄葡萄公民拥有土地奴隶劳动共和国时期：土地国有帝国时期：贵族富人拥有共和国时期：以家庭为单位进行生产帝国时期：小农破产贵族私有和村社公有每个家庭主人可获得一块份地王室神庙占有谷物为主、同时种植橄榄和葡萄玉米、甘薯、马铃薯骆马三、生产关系的变化1.农业产生后，男子在生产中逐渐占据主导地位，女子逐渐退居从属地位

（父系社会--新石器晚期）2.私有制出现，氏族内部出现贫富分化（1）根本原因：（2）表现：3.军事首领地位上升4.阶级和国家的产生（1）为了生产更多的剩余产品，战争中的俘虏变成奴隶。这样，就有了自由民和奴隶的差别。随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了。（2）为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关，国家应运而生。国家是阶级矛盾不可调和的产物。(实质）在领导氏族部落对外交战的过程中，军事首领地位上升，个人权力也不断加强。人类从野蛮时代进入文明时代生产力发展，人类生产的产品有了剩余。氏族部落首领把一些集体财物据为已有，变成私有财产。小结：采集、渔猎生产关系生产力主要文明区域（1）种植业：（2）畜牧业：（3）水利：（4）土地及生产

经营方式：农业产生剩余产品私有制阶级国家产生1.两河流域文明

尼罗河流域2.中华文明3.古希腊、罗马文明4.印第安文明课本p6问题探究：上述两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同？结合相关史实，谈谈你对这一问题的看法

材料一：古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖（bang）之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥（qiao）高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。

——《淮南子·修务训》

材料二：

古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。——班固《白虎通义·号》

这两段材料都是古人对远古人类生活和农业起源的推测。

关于远古人类生活，第一段材料认为远古人类采集树木果实和昆虫作为食物,第二段材料认为远古人类以禽兽的肉作为食物。

关于农业的起源，第一段材料认为是因为人类以果实和昆虫为食，容易产生疾病或中毒,于是发明了农业，播种五谷作为食物。第二段材料认为是因为人口增长，禽兽不足，于是发明农业。

两种说法都有一定道理,但不全面。远古人类靠采集和渔猎获取食物,其食物来源既有植物果实、昆虫，也有禽兽。农业的起源有多种因素，两段材料各提到一种因素。除这两种因素之外，人类对动植物生长发育知识的掌握，也是农业产生的因素，而且是主要因素。

尽管原因解释有所差异，但是都能说明神农氏所处的时代是原始农业产生的时代。拓展：（论点）是什么

怎么样