香精分类介绍Flavoursystem3

LiquidForm

液体

DryForm

固体Liquid

液体香精

Spray-DriedPowder

喷雾干燥香精Emulsion

乳化香精

Durarome®微胶囊香精WashedOil

去萜香精 SPM混合粉末香精ProcessFlavour ProcessFlavour反应香精Availableinwaterandoilsolubleform

水溶性和油溶性都有SWEETFLAVOURS

甜味香精

FLAVORDELIVERYSYSTEMS

香精系统LiquidForm

液体

DryForm固体(粉状)

PasteForm

膏状Liquid液体香精

Spray-Dried喷雾干燥香精

ProcessFlav反应香精ProcessFlavour反应香精

Durarome®微胶囊香精

SPM混合粉末香精

ProcessFlavour反应香精SAVOURYFLAVOURS

咸味香精FLAVORDELIVERYSYSTEMS

香精系统FLAVORDELIVERYSYSTEMS

香精系统Liquidflavorsareblendsofpreciselymeasuredamountsofspecifiedcomponents.液体香精是由特定的成份经精确剂量配比合成Veryconcentratedingredientsare

dilutedbeforeblending

混合前，对浓缩原料进行稀释。Strengthoffinishedflavorstandardizedusingappropriatesolvents使用恰当的溶剂，对成品香精的强度进行标准化。LIQUIDFLAVORS-Sweet&SavouryFlavours液体香精-甜味和咸味香精

FLAVORDELIVERYSYSTEMS

香精系统

LiquidFlavorSolvents

液体香精溶剂WaterSoluble水溶EthylAlcohol

乙醇PropyleneGlycol丙二醇BenzylAlcohol

苯乙醇Glycerin

丙三醇Water

水OilSoluble油溶VegetableOils植物油Triacetin

三醋酸甘油酯FractionatedOils分馏油

FLAVORDELIVERYSYSTEMS

香精系统

PowderedFlavors

-Sweet&SavouryFlavours

粉末香精-甜味和咸味香精LiquidFlavordispersedincarrieremulsion

液体香精在载体乳浊液中散开Emulsionconvertedintopowder

乳浊液喷雾成粉末

Carrierprovidesprotectionfromoxidation

载体可以防止氧化

FLAVORDELIVERYSYSTEMS

香精系统

Durarome®Flavors

-Sweet&SavouryFlavours

Durarome®

香精-甜味和咸味香精Duraromes®aredryflavorsproducedbyauniqueencapsulationprocessinacarbohydratematrix.

Duraromes®是一种在碳水化合物基质中用独特的密封过程生产的固体香精PowderFlavor粉末香精(TinySphere微小球体)~0.3g/cc6mos-1year储存期O2氧气AfterSolventWash溶剂洗后Durarome®(LargeRod大的杆状)~0.7g/cc4years储存期FLAVORDELIVERYSYSTEMS

Durarome®Vs.TheStandardPowder

香精传输系统：Durarome®对标准粉末香精FLAVORDELIVERYSYSTEMS

TheDuraromeAdvantage

香精传输系统：Durarome

的优势DURAROME-APPLICATIONS

DURAROME-应用Beverages饮料

-tea,coffee,powderdrinks,sportsdrinks茶,咖啡,固体饮料,运动饮料Confectionery糖果-chocolate,fatfillings,dustings,compressedtablet, chewinggum巧克力,夹心,裹层，压片糖,口香糖Pharmaceutical医药-Sachets,effervescenttablets, suspensions

冲剂,泡腾片，悬浮剂Savoury咸味食品-stockcubes,dehydratedsoupsandsauces,seasonings,retortsoups汤料块,脱水汤料和酱料,调味料，罐头汤CLASSIFICATIONOFFLAVOURS

-Sweet&SavouryFlavours

香精的分类-甜味和咸味香精TOPNOTES头香:

Flavourchemicalscompoundedtogiveflavourcharacteristic将芳香化学物混合以生成风味Advantages

优点:strongimpact,lowdosage风味强,用量低costeffectivetoreplaceexpensiverawmaterials节约成本以取代昂贵的原材料improvefoodquality提高食品品质stableandclean稳定,干净Liquid液体Durarome微胶囊Powder粉末CLASSIFICATIONOFFLAVOURS-SavouryFlavour

香精的分类-咸味香精SPM(SpecialPowderMixorcompoundedPowderFlavour粉末混合物或混合粉末香精)Ablendoftopnotes,HVP,yeastextract,processflavours,flavourenhancers(salt,MSG),spicesetc由头香,水解植物蛋白,酵母粉,反应香精,增味剂(盐,味精)，香辛料等混合而成SavouryFlavour咸味香精:SPMAdvantages优点:

Speciallyformulated按需求调制

Costeffective使用经济

Diversecharacteristics品种广泛

Lowinventory低库存CLASSIFICATIONOFFLAVOURS

香精的分类PROCESSFLAVOUR反应香精:

Amixtureproducedfromingredientspresentinfoodstuffsbycookingprocesstodevelopflavour

characteristic以食物中存在的成份通过烹饪的过程产生香气而得到的混合物CLASSIFICATIONOFFLAVOURS-SavouryFlavour

香精的分类-咸味香精IOFIGuidelinesIOFI指导原则

Fatorfatty,acidsource脂肪或脂肪酸来源

Carbohydratesource碳水化合物来源

ProteinNitrogensource氮蛋白来源

Temperaturemax.180°温度不超过180°

Timemaxi15mins.时间不超过15分钟pHmax.8.pH值不超过8PROCESSFLAVOUR

反应香精Savoury