2021 北京各区初三化学一模 科普阅读理解汇编

66一心/66【普读解东区分阅读下面科普短。维生素（CHO）一种无色晶体，味酸，易溶于水，水溶液呈酸性，维生素C是体不可或缺的营养物质，在人体内不合成，需要从食物中摄取，维生C泛存在于新鲜水果和蔬菜中，例如猕猴桃、橙子、西兰花、西红柿和青椒等，维生C含最多的蔬菜当属西兰花，其含量大约是西红柿中维生素量的6倍上。维生素被称为抗坏血酸，有促进伤口愈合、增抵抗力、解毒等作用。多吃富含维生素的水果和蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏。由于维生素泛存在于新鲜水果及蔬菜中，一般人没必服用维生素片过量服用维生素C儿童会损害成骨细胞的成，骨病发病概率增加；成人会诱发尿路草酸钙结石及肾结石；对心脑管患者，还容易导致血栓的形成。维生素碱性溶液中或受热时容易被氧化而变质酸性环境中性质较稳定在蔬菜烹饪过程中，用不同的锅具和烹饪方式，烹饪相同的时间，维生素C的存率（％）不同（见下表不同烹任方式蔬菜中维生素C的存率（％）依据文章内容回答下列问题。（1）维生素的物理性质（出一条即可（2生素C对体的作用_______________（写出一条即可（3身练特别推荐健身者每天摄一定量的西兰花要因。（4）关于维生素C下列说法正确的是_（字母序号A．食用含维生素C的物越多越好．饮食中缺少水果蔬菜的人群，需适量服用维生素片C．为减少蔬菜烹任过程维生素C的失，最好选用铁锅D．饪过程中加盖、不进行翻炒，是为了减少蔬菜与空气的接触（5）为了减少维生素C的失，食用蔬菜时建________________1/1页

2333一心/2333西城区分阅读下面科普短文。谈到农药人可能想到它对人健康和环境的危害实农药在农业生产上起着重要的作用市售蔬菜农药残留量虽然已达到国家标准，但通过科学的清洗方法仍可进一步降低农药残留。实验人员分别选取含甲乙药蔬菜研究了不同清洗方法对农药去除率的影响。清水浸泡。图1呈出两种农药的去除率随浸泡时间的变化。洗洁精清洗。实验选择了6种洁精进行测试，果表明，多数洗洁精对农药的去除率可达到以上，最高可达到。碱性溶液浸泡。食用碱（Na和）溶有利于农药分解。图表不同浓度的食用碱溶液对农药去除率的影响。希望同学们可以选择科学的清洗方法，更加安全的食用蔬菜。依据文章内容，回答下列问题。（1依据图分，去除农药残留的最佳浸泡时间_______min（2的成元素中，金属元素_______种。（3食用碱溶液的pH_______7（填“、”或<（）用食用碱溶液浸泡含有农药甲的蔬菜时，要想超过清水浸泡的最大去除率，可以选取的浓度_______填序号，下同A2%B8%．D15%（5下列说法正确的是_______A采用清水浸泡去除农药的时间不宜过长B多数洗洁精对农药的清洗效果比清水浸泡的好C．用碱的去除效果较好，是因为在浸泡过程中农药发生了化学变化2/2页

一心/海区分阅读下面科普短纯净的臭氧）常温下是天蓝色的气体，有难闻的鱼腥臭味，不稳定，易转化为氧气。它虽然是空气质量播报中提及的大气污染物，但臭氧层中的臭氧能吸收紫外线，保护地面生物不受害。而且近年来臭氧的应用发展较快，很受人们的重视。生产中大量使用的臭氧通常由以下方法制得。臭氧（液态臭氧

氧气

放电

臭氧、氧气合物

降温液化

氧气（气态处饮水早在19世中期的欧洲，臭已被用于饮用水处理。由于臭氧有强氧化性，可以与水中的有害化合物（如硫化铅）发生反应处理效果好，不会产生异味。臭做白。多有机色素的分子遇臭氧后会被破坏，成为无色物。因此，臭氧可作为漂白剂，用来漂白麻、棉、纸张等。实践证明，臭氧的漂白作用是氯气的15倍多。臭用医消与统的消毒剂氯气相比有许多优点表示。表1臭和氯气的消毒情况对比臭氧氯气

消毒效果可杀灭一切微生物，包括细菌、病毒、芽孢等能杀灭除芽孢以外的大多数微生物，对病毒作用弱

消毒所需时间（0.2）<min>30min

二次污染臭氧很快转化为氧气，无二次污染，高效环保刺激皮肤，有难闻气味，对人体有害，有二次污染、残留，用后需大量水冲洗

投资成本（9003设备）约45万元约～4万元依据文章内容回答下列问题。（1）臭氧的相对分子质量。（2）臭氧处理饮用水时，利用了臭氧_________（填物理或化学）性质。（3）臭氧转化为氧气的微观示意图如，请在方框中补全相应微粒的图示。氧原子（4为了快速杀灭病毒选的消毒剂__________。（5）下列关于臭氧的说法中，正确的_。A臭氧的漂白作用比氯气强B由氧气制得臭氧的过程中，既有物理变化也有化学变化C．氧在生产生活中有很多用途，对人类有益无害D．氧定性差，不利于储存，其应用可能会受到限制朝区3/3页

一心/分阅读下面科普短文。鸡蛋营养价值很高，一个重约50g的蛋，约含7g蛋质。蛋黄中含卵磷脂，卵磷脂可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积，被称“血管清。一般人群每天吃个蛋不会造成血管硬化，但多吃会增加肝、肾负担。鸡蛋不宜生食，也不建议吃溏心鸡蛋。因为生鸡蛋中含有抗营养因素，会影响营养素的利用，可能被沙门氏菌污染烹调鸡蛋达到70～80才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝固时说明温度已接近最好是蛋黄刚凝固时起锅，烹调时间过长会降低鸡蛋的营养价值。市售鸡蛋常采用三种涂膜保鲜技术别A-聚乙烯醇溶液涂膜B-聚乙烯醇和双乙酸钠溶液涂膜、C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜种涂膜剂涂抹于鸡蛋表面后温为20相对湿度为70%贮藏柜中贮藏30天得哈夫单位和蛋黄指数的变化趋势如下图所示其中CK是照组哈单位和蛋黄指数的数值越小，鸡蛋越不新鲜。图不处对鸡蛋哈夫单位的影响

图2不处理对鸡蛋蛋黄指数的影响鸡蛋买回家后，℃、相对湿度80%的条件下储存，最长可以保鲜6个。依据文章内容回答下列问题：（1每100g鸡蛋，约含蛋白g。（2用膜保鲜鸡蛋的过程中，发生反应的化学方程式为。（3三种涂膜保鲜技术中，保鲜效果最好的_________________。（4在进行涂膜保鲜效果的研究中使用_________法。（5下列说法正确的是_______①鸡营养价值高，每天可以多吃②鸡煮的时间越长越好，有利于杀灭细菌③生鸡蛋、吃溏心蛋和不吃蛋黄，是不科学的做法4/4页

32一心/房区32分阅读下面科普短。燃放烟花爆竹是我国的传统习俗，烟花爆竹的主要成分有黑火药、特效药剂等。黑火药由硝酸钾KNO磺（S）和木炭组成，燃烧时，瞬间生大量气体，同时释放大量热，在有限的空间里，气体受热迅速膨胀引起爆炸。燃放烟花爆竹时闻到的刺激性气味，是于黑火药中的硫燃烧生成了二氧化硫。特效药剂常含一些金属元素，燃烧时会产生不同颜色的火焰。下表为几种金属元素的化合物燃烧时的火焰颜色：所含金属元素火焰颜色

钠黄色

钙砖红色

钡黄绿色

铯蓝色烟花虽美，但燃放不当也会引起火灾和人身伤害等事故。另外，在燃放过程中会产生大量的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物以及粉尘，从而诱发呼吸道疾病，同时会引起雾霾等境问题2021与2021年节期间房山区量随时间变化的趋势）图1为此，近年来我国许多地区都逐渐开始实施禁放、限放政策，希望大家能依法文明燃放。依据文章内容回答下列问题：（1若在烟花爆竹中加入氯化钡BaCl其焰颜色可能。（2观察图知，民众在（填序号，下同）时间段里燃放烟花爆竹最多。A除夕13:00～．夕21:00初一．一7:00（3观察图知，房山区在年节期间实行的烟花爆竹禁限令取得了成效，依据。（4燃放烟花爆竹可能产生的问题。A．环境污染

B人身伤害

C．起火灾（5下列关于烟花爆竹的说法，正确的。A烟花爆竹是易燃易爆的危险物品B燃放烟花爆竹后会闻到刺激性的气味，是因为生成了二氧化碳C．花爆竹燃放时五彩缤纷，我们可以在任何时间、任何地点燃放D．花竹燃放时会发出不同颜色的火焰，是因为含有不同金属元素的化物门沟．（5分阅下面科普短文（本文由网络文章改写松花蛋又称皮蛋变蛋灰包蛋因开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名是一种我国传统风味食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。中医认为，松花蛋性凉，对痛、眼5/5页

2232一心/2232痛等疾病有一定疗效。由于松花蛋会有一股碱涩味，在吃松花蛋的时候可以加入少量的姜醋汁松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、食盐、红茶、草木灰（要成分K）等原料与水按比例混合均匀制得。料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强碱、KOH经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉在凝胶态的蛋清中，便出现了朵朵松。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色发生改变，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。下图表示松花蛋腌制时间与中蛋清和蛋黄的pH的化关系。很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌松花蛋，专家提醒这种食物少吃无妨，却能过多食用。其一，松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养价值遭到了一定的破坏。其，市售松花蛋还可能含铅（国家规定松花蛋中铅含量需小于mg/kg量很容易被儿童吸收，导致铅中毒。其三，剥开皮的松花蛋1至2小内一定要吃，若长时间暴露在空气中，非常容易感染沙门氏杆菌，沙门氏杆菌会快速繁殖，此时食用松花蛋很容易引起中毒现象。依据文章内容，回答下列问题。（1）食用松花蛋时加入少量姜醋汁可除去松花蛋________味（2）料泥制作过程中会生成强碱和KOH，钾元素自于原料中_。请写出CO与Ca(OH)反的化学方程式________（3）依据松花蛋腌制时间与其中蛋清蛋黄pH的化关系判断，当蛋清和蛋黄pH达到9以时，松花蛋至少腌制的天数________（填字母序号下同A．2天

B．6天

C．天

D．32天（4）下列关于松花蛋的说法正确的_。A松花蛋特殊颜色的形成与硫化氢气体有关C市售松花蛋可能含有少量的铅童不宜食用

．松花蛋具有很高的营养价值，成人可以多吃D剥开皮的松花蛋隔夜放置后依然可放心食用石山分阅读下面科普短。最近关于水果打蜡的报道很多,发了许多疑问。问1：水能打吗根据中国《食品添加剂使用卫生标准允使用规定的适量的食用蜡对鲜水果进行处理食蜡原料主要来自于动植物，如蜂蜡、棕榈蜡等，蜂蜡中的主要成分为十六烷酸（

C16H32O2）三烷醇（）形成的脂类。人体少量接触食用蜡不会产生危,尔食用也可排出体外。问2：为么给果蜡?6/6页

1630一心1630给水果打蜡最主要的目的是为了保鲜。下图是农科院王日葵等人对夏橙的研究结果。图贮天橙腐烂率对比

图2贮45夏橙维生素C含对比问3：如分辨果否了业?用工业蜡加工水果，其中的重金属成分对人体会造成伤害。下面提供几种分辨方法。一是工业蜡多含有染色剂使用湿纸巾擦拭水果表面如有较重的颜色可能是工蜡；二是闻，经工业蜡处理的水果会发出轻微的刺鼻味；三是刮，经工业蜡处理的水果用手指甲或水果刀一会到一层白色的蜡状物。问4：打的水如清?热水清洗蜡遇热会熔化把打蜡果放到热水水中浮起一层蜡盐洗食盐的小颗粒能增强摩擦也可以杀菌消毒。另外，建议购买时令水果,购买反季节及长途运输的水以少买到打蜡水果的几。依据文章内容，回答下列问题。（1给水果打蜡的主要目的_。（2研究人员对夏橙的研究，得出的结论_____（3根据热水清洗，可以得出蜡的物理性质______。（4）HO与两物质具有的相同点_____。7/7页

一心/密云区19）阅读下面短文，回答相关问题。生活中你是否遇到过这样的事情：你将苹果去皮、切块儿，等待妈妈下班回来。可是一段时间，苹果块儿表面会生成一种褐色的物质，口感也不那么脆......变其实来自于苹果中存在的一种原本无色的多酚类的物质。这类物质能跟氧气结合，产生一些有色物质，这就是褐变过程。防止苹果发生褐变过程的方法有很多。碳酸氢钠是一种安全、价格低廉的化学物质，能够直接制水果病原真菌的生长，常用于水果贮藏保鲜。选择新鲜、大小均匀、无虫害无伤的苹果果实，消毒、清洗后切成片每片厚度约为。切片立即浸泡于下表中的碳酸氢钠溶液中进行保鲜处理。每种浓度的碳酸氢钠溶液中浸泡块苹果片5分钟后将苹果切片捞出、甩干,将12片苹果装在一个塑料鲜盒中，置于℃贮藏观察。碳酸氢钠溶液的溶度g/L

0.5

2.0

5.0

8.25在贮藏后，取样测定其褐变度和硬度变化，记录的数据如下图1（注：褐变度表示苹果褐变的程度，数值越大褐变程度越高；硬度表示苹果的酥脆程度，数值大说明越酥脆）图1抗坏血酸（即维生素C）是种抗氧化剂，也可以有效抑制苹果切分后褐变和变软。抗坏血酸在酸性环境下稳定，但是很难发挥抗氧化作用，在弱碱性环境下可以发挥很强的抗氧化作用。而苹果实的pH一般在3.0～3.8。取三组苹果切片，分别用某用食品防腐剂酸氢钠与坏血酸的混合液、对照液（蒸馏水）处理4℃贮存并观察，记录数据如下图2：图依据文章回答下列问题。（1苹果褐变的过程属变化（物理或化学（2碳酸氢钠的俗称是_____（填序号．食盐B．纯．苏打D．性钠（3由图1可知用ｇ／Ｌ碳酸氢钠溶液处理对鲜切苹果的褐变、变软抑制的效果更好。（4）由实验可知：抗坏血酸溶液与碳酸氢钠液混用效果更好，试推测可能的原因是：________________________。（5根据文中的实验数据，你对储存苹果切片有哪些建_________。8/8页

222222832一心/222222832平区17）阅读下面的科普短文。地球上的碳都到哪儿去了？二氧化碳是著名的温室气体，它能让太阳光顺利通过，却会阻止地表热量的散失。南极冰钻的果证明大气中的二氧化碳浓度在过去的1万里一直在260-280ppm范内波等百万分之一但自工业化以来这个数字就开始逐年上升，目前已经接近。对突然多出来的这些碳，大自然一时也应付不过来了，人类必须自己想办法。对于这个议题，主要隔离和资化利两种对策。隔离就是利用吸收或吸附的技术提升二氧化碳的浓度，然后打入海底或地层内永久保存。资源化利用则是把得到的高浓度二氧化碳，当做种原料或化学品来使用。海洋是可以储存的方之一为能溶于水学建立了一个数学模型计算从2021年开始将注到海洋中的三个不同深米米米年后仍储存的百分数。模型的计算结果如图示。图二化的循环

图洋中存储二氧化碳的数学模型德国已经成功利用超临界二氧化碳萃取咖啡因物香精等当CO形的超临界CO流可用于从香兰草豆荚粉中提取香兰素CHO图总之，二氧化碳的隔离和资化利用，是了使二氧化碳的产生量和消耗量至少达到平衡，使地球不再继续暖化而威胁到人类生活与安全。请依据文章内容，回答下列问题：（1）将CO储存在海洋，体现出的二氧化碳性质_____________用方程式回答）（2）香兰素由_种素组成。（3）从香兰素和乙醇的混合溶液中提香兰素_________化（“化学或物”）（4）根据图2分析，影响海洋中存储二氧化碳比例的因素_________。（5）下列说法错误的是__________填字母序号排放的对全球没有任何用处化燃料来源于活着或最近才死亡的植物体C.降释放到大气中的总的一个方法是用新能源代替化石燃料D．临CO2流和普通CO2气化学性质相同顺区《食用油脂与人体健康》．食用油脂能供给人体必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，是最用的食品和调味品。食用油脂是一种高热量食品，每克油脂在体内氧化释放7.7kJ的量，比等质量的糖和蛋白质高一倍多，再上不同油脂成分的差异性，使如何选择和使用食用油脂存在不少盲区和误区。食用油脂中99%上是脂肪酸，还含有维生素A，少量矿物元素钙、钾等。食用油中脂肪酸种类繁多主要分类方法见表不油脂中各种脂肪酸的含量同见食用油中脂肪酸组（%如表2。9/9页