果树优质高效栽培技术

果树高效栽培技术

黄东周

第一部分果树育苗一、苗圃地的选择与规划适宜苗圃地的条件

背风向阳，光照充足，地势较高、地形平坦，地下水位在1米以下，有排灌条件，无病虫害或病虫害少的沙壤土或壤土地块。坡度大的地块应修水平梯田。对于粘土地、沙地和盐碱地，育苗前应先对土壤进行改良。二、砧木的选择与利用

（一）砧木的类型1.依繁殖方法分

实生砧木无性系砧木2.依对树体生长的影响分

乔化砧矮化砧

3.依利用方式分

共砧自根砧中间砧基砧（二）砧木的选择与利用毛桃比山桃抗涝，山桃比毛桃抗旱；杜梨比豆梨、山桃比毛桃、八棱海棠比山定子耐盐碱；我省：八棱海棠→苹果砧木山桃→桃树砧木杜梨→

梨树砧木

抗苹果绵蚜：圆叶海棠、君袖苹果和MM系砧木

抗葡萄根瘤蚜：河岸葡萄和沙地葡萄（三）砧木应具备的条件与品种接穗亲合性好，成活率高适应当地风土气候，根系发达，生长健壮有利于品种接穗生长和结果，或能提早结果，增进品质具有抗病虫、抗寒、抗盐碱能力或能控制树体生长等特性砧木材料来源丰富或易于大量繁殖三、实生苗的繁殖和培育（一）种子的层积

春季播种需要层积秋季播种不需层积层积材料用砂量挖沟插草把填埋检查表1不同果树种子层积天数砧木种类层积天数/天砧木种类层积天数/天湖北海棠30~35猕猴桃60~90山定子25~90山桃、毛桃80~100秋子梨40~60中国樱桃90~150杜梨60~80中国李80~120核桃60~80杏100板栗100~150山楂200~300（二）整地

1.施肥

每亩施入4000㎏腐熟有机肥和10㎏过磷酸钙。

2.作畦

雨水多、地下水位高的地区采用高畦，干旱、地下水位较低的地区采平畦或低畦，培育苹果、梨和山楂苗木，畦面宽为1米，培育桃、杏、李苗木为1.2米，培育枣树苗木为1.5米。（三）播种1.播种期：3月中旬~4月上旬2.灌水：播种前灌1次透水3.播种

小粒种子（八棱海棠、杜梨、山楂）采用开沟条播大粒种子（酸枣、山桃、核桃）采用点播每畦播4行，点播株距为12~15cm，播种深度为种子最大直径1~5倍主要砧木种子粒数、播种量及每亩留苗数树种每千克种子粒数每亩播种量(千克)每亩留苗数山定子160000～180000

0.5～1.0

8000～10000海棠50000～60000

1.0～1.5

8000～10000杜梨80000～900001.5～2.08000～10000山桃400～50025～305000～6000山杏400～80025～306000～7000核桃60～80100～1503000～4000板栗150～200125～1505000～6000黑枣6000～70005～66000～7000（四）播后管理

覆膜破膜揭膜喷水增墒追肥中耕除草摘心与除萌四、嫁接苗的繁殖和培育（一）概念

嫁接接穗接芽砧木（二）接穗的采集、嫁接的时期与方法1.接穗的采集

枝接接穗的采集：结合冬季修剪采集一年生枝，采后用湿砂贮藏。芽接接穗的采集：随接随采，剪去叶片，保留1cm左右长的叶柄，用洁净湿布包裹后放入冰箱冷藏室贮藏，或吊于水井中，使接穗接近水面。2.嫁接的时期

枝接的适宜时期是土壤解冻后至苗木萌芽前芽接的适宜时期是7~8月份3．嫁接的主要方法（1）“T”字形芽接

削芽片

在接穗芽的上方0.5厘米处横切一刀，深达木质部。从芽下方1～2厘米处，略向下斜切向前推削，深达木质部1/2时，向前平推至横切口。

取芽片

用两指捏住芽片，横向推取盾形芽片。开砧木在砧木接近地面比较光滑的部位，用芽接刀横切一刀，深达木质部。在横切口中部向下纵切一个小刀口，呈T字形，用刀尖剥开两侧皮层。嫁接与绑缚

将芽片插入T字形口，向下推动，芽片处于砧木的皮下，其

上边对齐砧木横切口。用塑料条包扎严密，并使叶柄在外。（2）劈接法劈接所用接穗一般长6~8cm，带有3~4个芽。削接穗用刀在接穗基部削两个3厘米左右长的削面长度相近，使削面的两侧一侧薄、一侧厚，呈楔形。

劈砧木在砧木树皮比较光滑处，剪断砧木并削平断面，用劈接刀从中间劈开，劈口略长于接穗的长削面。嫁接与绑缚

将接穗厚的一侧向外、薄的一侧向里，对齐形成层垂直砧木劈口，接穗削面露白约0.2厘米，然后包严绑紧。（三）接后管理

解绑、检查成活和补接，剪砧，除萌，施肥五、扦插苗的繁殖和培育

多用于葡萄和石榴苗木的繁育（一）插条的采集与选择

结合冬剪采集芽子饱满、无病虫害的一年生枝，将枝条剪成50~100cm长的枝段，以50~100根一捆，挖沟用湿沙贮藏。（二）扦插时期

春季土壤解冻后至萌芽前（三）插条的整理

将插条剪成20～25厘米长，带有2～3芽的枝段，上端距最上芽1厘米左右平剪，下端按45度斜剪成马耳形。（四）整地

雨水多、地下水位高的地区采用高畦，干旱、地下水位较低的地区采平畦或低畦，畦面宽1米，扦插前在育苗畦上覆盖地膜。（五）扦插的方法用0.5/10000吲哚丁酸水溶液或生根粉水溶液浸泡插条基部10秒钟。破膜后直立或倾斜扦插于育苗畦的土壤中，每畦插4行，株距为12~15厘米。4月中旬揭膜。六、分株繁殖

是将母株上长出的根蘖、茎蘖等分离母体，使其成为独立植株体的方法。

1.根蘖分株适用于根系容易大量发生不定芽而长成根蘖苗的树种。如枣、樱桃、石榴等。2.匍匐茎分株主要用于繁殖草莓。七、苗木的出圃（一）起苗

1.时期

在秋季枝条木质化后起苗。此期起苗后立即栽植成活率高。

2.方法

如果土壤干旱，应在起苗前3天充分灌水后再起苗，以避免伤根过多。起苗时，尽量扩大挖掘范围，多带根系。（二）苗木分级按有关标准分级。第二部分建立果园一、园地的选择

（一）气候条件

果园应建在无自然灾害、无污染、无病虫害或病虫害较轻的地方。在温差大的地区发展果树，果实品质好。（二）消费市场和交通运输

人口密集的城镇郊区、工厂矿区、果品加工厂附近和交通方便的地方，可以多种果树。

山区可发展核桃、板栗、苹果等耐贮运的树种。（三）技术服务

建在农业高等院校、科研单位或技术推广单位附近可以得到先进的技术和广泛的信息服务。（四）劳动力

在劳动力数量充足、素质高的地方建园，可解决果园繁忙季节用工的需要，保证各项工作的正常进行。（五）地形及土壤平原地区应建在交通方便、光照充足、地势平坦、土层深厚、无盐碱、地下水位1米以下的地方。丘陵、山区应建在南坡，避开凹地。二、园地小区的规划

平原地区多以50~100亩为一小区。丘陵山区多以15~30亩为一小区。

小区最好为长方形平原地区长边与主要风向相垂直丘陵山区长边应与等高线相平行

山地果园小区划分

1.顺破路2.横坡路3.总排水沟4.小区三、树种、品种的选择和授粉品种的配置（一）树种和品种的选择

适应当地的自然条件，能早果丰产，经济价值高适应市场需要依据地理位置进行选择（二）授粉品种的配置

1.授粉品种应具备的条件

与主栽品种花期一致，能产生大量有发芽能力的花粉与主栽品种授粉亲和力强，能产生经济价值较高的果实与主栽品种结果年龄和寿命大致相同与主栽品种的果实成熟期相同或前后衔接

2.授粉品种的配置

行列式：核果类1︰3~7仁果类1︰4~8中心式：1︰8四、果树栽植及栽后管理

（一）栽前的准备

1.整地

山区修筑梯田

2.确定栽植密度

树冠大小

整枝方式与管理水平

气候条件

表2不同果树的栽植密度

树种苹果梨山楂桃李杏枣柿葡萄草莓株行距（米）1~3×41~3×43×42~3×43×43×42~4×4~53×42×4~60.15×0.35株数/亩166~56166~565683~56565683~335683~5666663.挖栽植穴或沟

秋栽应提前1个月、春栽在前一年的秋季挖栽植穴或沟。株距在2米以上挖穴，平原深60厘米、直径1米；丘陵山区深和直径1米。株距在2米及其以下挖沟，深60厘米、宽1米。4.施肥、回填、浇水

30~50千克/株腐熟有机肥、0.5~1千克/株过磷酸钙与表土混合回填后应浇透水。5.苗木的处理

远距离运入的苗木，用清水浸根12~24小时。栽前修剪根系。对根系喷布吲哚丁酸或萘乙酸、生根粉等。（二）栽植1.栽植时期

桃和枣：适宜在春季土壤解冻后栽植。

多数树种：冬季寒冷、干燥的年份适于春栽；

冬季较为温暖的年份适于秋栽。2.栽植

挖栽植穴，放入苗木，舒展根系，边填湿碎土边踏实。（三）栽后管理

1.浇水、封土保墒防寒

栽后，距苗木40厘米处修圆形的树盘土埂，浇1次透水。秋栽的，入冬前以苗木为中心封30厘米左右高的土堆。

2.定干

栽植后至春季萌芽前，按照树形要求定干。3.检查成活和补栽

春季萌芽后检查成活情况，并及时补栽。第三部分土、肥、水管理一、土壤管理（一）果园土壤的改良

1.深翻熟化

（1）时期深翻的最好季节是秋季。（2）方式扩穴、全园深翻、隔行深翻幼龄园、山区适合扩穴，成龄园适于后2种土质好、劳力充足→全园深翻；劳力不足→隔行深翻

（3）深度

平原地区40~60厘米，山区80~100厘米。（4）注意事项

不能伤根过多，特别是大根最好结合施基肥进行结合深翻剪除病根，并进行消毒2.压土（1）时间晚秋和整个冬季

（2）厚度5~15厘米（3）方法新建果园最好先压土后栽树已栽树的果园应先翻刨再压土山区果园压土的部位是树盘盐碱地、沙地和粘土地应对整个果园压土沙压粘、粘压沙，压后耕作，使压的土与原土混合3.种植绿肥、果园覆草、增施有机肥

作用：增加土壤中的有机质含量，提高肥力改善结构有利于根系的生长避免发生冻害减少土壤蒸发和水土流失抑制盐碱上升表

（二）不同年龄时期果园土壤管理制度1.幼龄果园

（1）幼树树盘管理

覆盖：春覆膜、夏覆草松土

除草（2）果园间作优点：充分利用光能、增加土壤有机质、改良土壤理化性状、抑制杂草生长、减少蒸发和水土流失、防风固沙、缩小地面温变幅度、改善生态条件，有利于果树的生长发育、增加收入。对间作物的要求与果树保持一定的距离，植株矮小，生育期较短，适应性强，与果树需水临界期错开，与果树无共同病虫害，较耐荫，收获早2．成龄果园的管理

（1）清耕法

在果园内不种植间作物，秋季进行深翻，春夏季经常进行中耕，使土壤保持疏松和无杂草的状态。（2）生草法

在树盘以外的地方种植禾本科或豆科的草类，树盘内采用清耕法。优点不需要中耕除草，省工可以增加土壤有机质含量能防风固沙、防止水土流失果实成熟期的雨季，草可吸收土壤中过多的水分和养分有利于果实的成熟、品质的提高和枝条的充实缺点长期生草，表层土壤易板结某些时期草与果树有争水争肥现象果树的根系易上浮解决方法调节割草周期、促使草类根系变浅加强肥水管理，解决争水争肥现象适当时期清耕和深施肥防止果树根系上浮（3）覆盖法

在树盘内以及稍远的地方覆盖树叶、杂草、作物秸杆以及地膜、沙砾、淤泥等。其中以覆草最为普遍。二、施肥（一）施肥量的确定

1.调查研究

调查与本果园气候和土壤类型等相似、产量高、果实品质好的果园的施肥量，以其施肥量为参考进行施肥。山东对盛果期苹果树，每产量100千克果，追施氮1.12千克，五氧化磷0.48千克，氧化钾1千克；基肥的施用量以产量为基础，要求斤果公斤肥。

2.田间试验

在田间进行不同施肥量的试验，按照最高产量、最好品质条件下的最低施肥量施肥。（二）施肥时期

1.基肥

适宜时期是秋季，最好是采果后结合土壤深翻立即施入。

2.追肥

幼树期：在5月上旬、6月上旬和8月上旬追施3次肥前2次以速效性氮肥为主，后1次以磷、钾肥为主结果期：萌芽前：以速效性N肥为主。树势旺，基肥施入量大，这次可不追肥花后：以速效性N肥为主。果实膨大和花芽分化期：以N、P、K配合施用果实生长后期：P、K肥为主，配合适量的N肥（三）施肥方法1.土壤施肥

（1）环状施肥在树冠外围挖环状沟施肥。适于幼树的基肥

（2）放射沟施肥从离树干1米的地方向树冠外沿挖放射状沟施肥。适合于成龄树的追肥（3）条沟施肥

在果树的行间或株间挖沟施肥。适于成龄树的基肥（4）穴状施肥

在树盘内挖若干个穴施肥。适于追肥（5）全园施肥将肥料均匀地撒到全园土壤上，再翻入土中。适合于成龄园和密植园（6）灌溉式施肥将肥料溶解在水中，结合灌溉施肥。多用于追肥

2.叶面喷肥（又叫根外追肥）

叶面喷肥是将肥料溶解在水中，用喷雾器喷到叶面上。

表3果树叶面喷肥常用的肥料种类和浓度（%）肥料种类浓度肥料种类浓度尿素0.3~0.5硼酸0.1~0.5磷酸二氢钾硼砂硝酸铵0.1~0.3硫酸锌0.1~0.4硫酸铵硫酸亚铁磷酸尿素0.3磷酸铵0.5~1氯化钾磷酸钾过磷酸钙1~3（浸出液)硫酸钾草木灰三、果园的灌水与排水（一）灌水时期

1.适宜的含水量

除花期和花芽生理分化期外，适宜的土壤含水量是田间持水量的60~80%。

2.重点灌水时期

萌芽前新梢迅速生长和幼果期果实彭大期采果后土壤封冻前（二）灌水方法

1.沟灌

在果树的行间开沟进行灌溉。

2.盘灌

幼树以树干为中心，在树冠投影外缘作土做成土埂，一行内树盘与树盘相通，在树盘内灌溉。成龄树行内土壤略低于行间，以一行为单位灌溉。

3.穴灌

在树冠外缘挖直径30厘米、深40厘米的穴，穴的数量以树冠大小来定，在穴内填入玉米秸，与地面保持5厘米的距离，灌满水后覆盖塑料布，使其中间低，四周高，中心留一小孔，接纳降水。适宜于干旱地区。4.喷灌5.滴灌

在树盘内铺设管道，根据需要在管道下设置若干个滴头，在灌溉时以水滴的形式滴到土壤中。（三）果园排水

果园内设置排水设施，以便雨季排水在我省排水的时间主要在7~9月份的雨季

第四部分整形修剪一、主要树形及其特点（一）疏散分层形

主枝分3层着生。第一层3个主枝，每一主枝上着生3~4个侧枝；第二层2个主枝，每主枝上着生2~3个侧枝；第三层1个主枝，着生0~2个侧枝，树顶保留或不留中心干延长枝。此树形适合于树体高大，栽植密度小或零星分布的柿、枣和核桃等。（二）小冠疏层形

树高2.5米，主枝分为2层，第一层3个主枝，每个主枝上着生2个侧枝；第二层2个主枝，不着生侧枝。主枝角度700~800，层间距1米，冠径2~3米。适合于每亩50株左右的苹果、梨、山楂、杏、李、核桃等果树。（三）十字形

树高2.5米，主枝二层，每层2个主枝，上、下二层主枝呈十字形分布，层间距80~100厘米。第一层主枝着生2~3个侧枝，第二层每主枝着生1~2个侧枝。适合于亩栽50株左右的苹果、梨等果树。（四）自由纺缍形

树高2.5~3.0米，冠幅2.5米。在中心干上螺旋着生10~15个小主枝，基角700~900，间距15~20厘米，在主枝上直接着生中小型枝组，无侧枝。83株/亩的苹果、梨等果树。（五）圆柱形

树高、冠幅均小于行距，在中心干上以安排小型枝组为主，中型枝组为辅，并安排在下部，不安排大型枝组。适合于密度较高的苹果、梨、桃、李、杏等果树。（六）三主枝自然开心形

在主干上错落着生3个主枝，相间1200，基角600~700，每一主枝上着生2~3个侧枝。该树形适合于桃、梨、苹果等果树。（七）Y字形

在主枝上安排2个方向相反的主枝，并伸向行间，基角450~600，每个主枝上着生0~2个侧枝。适合于桃树。（八）单篱架多主蔓扇形

常用于葡萄。单架面，架高1.8米左右，设4道平行的铁丝，每一植株具有4个主蔓，呈扇形分布，每主蔓上留3~4个枝组，新梢垂直于地面绑缚于铁丝上。（九）平面形

树冠为一平面。多用于葡萄等蔓性果树的棚架。在地面垂直设置立柱，在立柱上架设铁丝，横梁上再牵引铁丝，形成一个水平或倾斜状的棚面，使葡萄的枝蔓分布在棚面上。二、修剪方法及作用（一）增加枝条密度的方法1.短截

剪去一年生枝的一部分。

2.刻芽

萌芽前在芽子上方横向刻伤韧皮部。还能提高短枝比例，有利于花芽形成。相同效应的还有环割、涂抹抽枝宝、发芽素、目伤等。（二）降低枝条密度、改善光照条件的方法

1.抹芽（除萌）

抹去萌发过多和部位不当的芽。

2.疏枝和疏梢（疏删）

将枝条或新梢从基部疏除。

3.回缩（缩剪）

在2年生以上的部位进行剪截。（三）缓和长势、促进花芽分化的方法

除疏枝、刻芽、抹芽、在秕芽处短截外还有：

1.缓放（长放、甩放）:

对枝条不剪。

2.拿枝（捋枝）:从枝条基部到顶部用手依次下压。最佳效果是响而不折。

3.拉枝

用绳或铁丝等拉下枝条，开张角度。有相同作用的还有坠枝、撑枝等。4.摘心与剪梢

摘心：摘去新梢的幼嫩部分。

剪梢：剪去新梢的一部分。

5.扭梢和拧梢

扭梢：在新梢半木质化处扭曲，使扭曲的上部向后旋转1800。

拧梢：在新梢基部扭动软化后推向斜生。

6.环割、环剥

环割：在茎上用刀或钢锯条环状切入韧皮部。

环剥：环状剥去枝干的韧皮部。7.破顶芽

剪去顶芽的1/3。三、修剪时期（一）休眠期修剪（冬季修剪）

正常落叶后至萌芽前的修剪。