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本文格式为Word版，下载可任意编辑——铁路食品安全管理强化铁路运营食品安好管理，下面我为大家用心搜集了关于铁路运营食品安好的管理手段，接待大家参考借鉴，梦想可以扶助到大家!

据国家食品药品监视管理总局网站消息，为强化铁路运营食品安好监视管理，保障公众身体健康和生命安好，按照《食品安好法》有关规定，近日，国家食品药品监管总局会同中国铁路总公司印发新修订的《铁路运营食品安好管理手段》(以下简称《手段》)，并自发布之日起施行。《手段》共5章25条，主要内容包括：

一是明确铁路食品安好管理范围。《手段》适用于铁路站车和铁路运营站段范围内的食品销售、食品贮存、食品运输、餐饮服务等食品安好的监视管理。铁路车站范围指铁路车站主体站房前风雨棚以内、候车室、站台等站内区域。铁路运营站段范围指铁路运营站段所属单位围护设施布局以内的地域。

二是强化铁路运营食品安好管理。《手段》规定，铁路运营中的食品生产经营者应当遵守国家食品安好法律、法规、食品安好标准和铁路运营食品安好管理要求，建立健全食品安好管理制度，开展食品安好自查，改善食品生产经营环境，落实进货查验记录和索证索票制度，建立食品安好追溯体系，加强从业人员培训和健康管理，建立食品召回制度，不得从事法律法规遏止的食品生产经营活动。铁路站车食品销售应当实行统一购买、统一进货制度，加强食品销售台账管理，保持场所环境感激，遏止销售变质或者超过保质期的食品。铁路餐车应当实行集中统一进货制度，净菜、冷热链食品配送上车，食品分类冷藏、即时加工;物品定位存放，餐饮具洗消合格，环境卫生感激，制止交错污染。

三是强化铁路贮存与运输食品安好要求。《手段》规定，承运食品的车站应当建立健全食品安好管理制度，符合铁路货物运输规定，保持货场环境卫生感激，实施食品定点货位存放，做好货品查验登记，保证食品可追溯;落实食品贮存通风、防潮、鼠虫害等风险操纵要求，保证食品贮存货位达成贮存温度、湿度等食品安好标准，遏止食品与有毒有害物品混放、混装。承运食品的车辆应当符合铁路货物运输管理规定，贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安好、无害，保持清洁，标有清洗合格标识，遏止食品与有毒有害物品混运，防止食品交错污染。承运鲜肉类、水产品等易腐朽变质食品，应当具有冷藏冷冻设施，并符合温度、湿度等食品安好操纵要求。

四是明晰铁路食品安好监管职责。《手段》明确，国家实行铁路运营食品安好统一监视管理制度。国家食品药品监视管理总局负责指导铁路运营食品安好监视管理工作。中国铁路总公司负责组织铁路运营食品安好监视管理工作。铁

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