糖类、脂质、核酸笔记

有机物笔记一、糖类一一基本结构单位：单糖1、元素组成：CHO（备注：只含有这三种元素）2、糖的分类①根据糖类能否进行水解及水解的产物分：单糖，二糖，多糖分布单糖五碳糖核糖动植物细胞RNA的重要组成成分脱氧核糖动植物细胞DNA的重要组成成分六碳糖葡萄糖动物细胞、植物细胞：（苹果，梨汁）最重要的能源物质果糖植物细胞半乳糖动物细胞_一一二糖/麦芽糖植物细胞水解为两分子的葡萄糖乳糖动物细胞人的乳汁中含量多水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖蔗糖植物细胞（甜菜，甘蔗）水解为一分子葡萄糖和一分子果糖多糖备注：三类多糖的基本单位是葡萄糖淀粉植物细胞植物中重要的贮能物质纤维素植物细胞植物细胞壁的重要组成成分糖元动物细胞（如肝细胞和肌细胞中比较多）动物中重要的贮能物质②根据能否还原本尼迪特试剂分:分类特点举例还原性糖能够与本尼迪特试剂发生显色反应，水浴加热后出现红黄色沉淀所有的单糖（如葡萄糖，果糖）和麦芽糖、乳糖非还原性糖不能和本尼迪特试剂发生显色反应蔗糖、淀粉（淀粉可以用碘液鉴定，呈蓝色）、纤维素、糖元3、糖类的功能：①作为生物体、化合物的重要组成成分：如核糖、纤维素②生物体内主要的能源物质：如葡萄糖③作为细胞识别的信息分子二、脂质1、元素组成：CHO还有一些脂质含有NP2、种类和功能：①油脂：可用苏丹ni试剂鉴定呈现橙黄色（CHO）（自己下去与糖类做比较）基本结构单位：甘油和脂肪酸根据状态分：植物油脂呈现液态称为油动物油脂呈现固态称为脂功能：a、生物体内主要的贮能物质b、保温、缓冲减压的作用②磷脂：CHONP功能：构成生物膜的重要成分③胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分④性激素⑤植物蜡：对植物起保护作用三、核酸1、元素组成：CHONP2、种类及功能核糖核酸（RNA）：与蛋白质的合成有关，主要分布在细胞质中脱氧核糖核酸（DNA）：贮藏遗传信息，控制细胞所有活动；决定细胞和生物体的遗传特性。主要分布在细胞核中（备注，对于RNA病毒而言，RNA是它的遗传物质）蛋白质笔记一、蛋白质的功能功能例子结构功能，构成生物体和细胞结构蛋白：肌动蛋白，肌球蛋白催化功能酶（大多数酶是蛋白质）运输功能膜载体血红蛋白免疫功能抗体调节功能蛋白质类的激素识别功能，信息交流糖蛋白蛋白质通常不会作为生物体的能量物质二、蛋白质的结构1、化学元素：CHON有些蛋白质还含有SFe等元素2、构成蛋白质的氨基酸的种类：约20种3、蛋白质的基本单位：氨基酸组成蛋白质的氨基酸：1、结构通式：cH2N—C—COOHH备注：（1）方框部分的表示氨基酸的共同体（相同的部分），方框外的（R基）决定了氨基酸的种类；（2）位置关系：必须有一个氨基（―NH2）和一个竣基（一COOH）连接在同一个碳原子上，不要将氨基写成NH2或一NH3。（3）数量关系：至少有一个氨基和一个竣基，至少的原因是因为R基上有可能存在氨基或竣基，如赖氨酸、谷氨酸。2、结合方式：TOC\o"1-5"\h\zHMFLZ——U——U——rOFI——Z——U——CZ7OO1III11IICIIX,维令事..一£，：.一二"•J\o"CurrentDocument".「''■….wz<z>.+r.z——u——u——z——u——uoqijI■II〜O11口、二比欠㈤N-5依木，一举后［之备注：（1）氨基酸和氨基酸之间通过脱水缩合.形成肽键，形成二肽化合物。（2）由几个氨基酸脱水缩合得到，就叫几肽。（3）脱水的部位：一个氨基酸的氨基上的一H和另一个氨基酸的竣基上的一0H结合形成水。所以水中的氧来自装基，氢来自于氨基和竣基（4）多肽：由三个或三个以上的氨基酸经脱水缩合生成的具有肽键的化合物称为多肽，由于多肽通常呈现链状结构，叫做肽链（5）注意肽键的写法。3、氨基酸形成蛋白质的相关计算规律：（结合上面的图）（1）肽键数=失去的水分子数=氨基酸数一肽链数（2）蛋白质相对分子质量=氨基酸数目X氨基酸平均相对分子质量一脱去的水分子数X18（3）游离的氨基数=肽链数+R基团上的氨基数氨基酸平均相对分子质量氨基酸的数目肽键数目脱去水分子数目多肽相对分子质量氨基或竣基的数目1条肽链ann-1n-1na-18(n-1)至少1个m条肽链ann-mn-mna-18(n-m)至少m个二各氨基酸中氨基总数一肽键数游离的竣基数=肽链数+R基团上的竣基数=各氨基酸中的竣基总数-肽键数（4）蛋白质中原子的计算：N原子=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸