标准解读

《GB/T 8313-2002 茶 茶多酚测定》是一项国家标准，主要规定了茶叶中茶多酚含量的测定方法。该标准适用于各种类型的茶叶及其制品中茶多酚总量的检测。根据标准内容，茶多酚含量的测定采用了两种方法：酒石酸铁法和福林酚法。

酒石酸铁法基于茶多酚能够与三价铁离子反应生成蓝色络合物的原理，在特定波长下测量吸光度来计算茶多酚含量。此方法操作相对简单，适合于日常快速检测使用。

福林酚法则是一种更精确的方法，它利用福林酚试剂（一种含钨酸钠和钼酸钠的混合溶液）与茶多酚发生显色反应，在一定条件下形成蓝色复合物，通过比色分析确定茶多酚浓度。这种方法具有较高的灵敏度和准确性，适用于科学研究及质量控制领域。

在进行茶多酚测定前，需要准备相应的仪器设备如分光光度计、电子天平以及相关化学试剂等，并严格按照标准中给出的操作步骤执行实验过程。此外，对于样品处理也有详细要求，包括取样量、提取液的选择等方面都做了明确规定，以确保测试结果的可靠性和可重复性。

整个测定过程中需要注意控制好温度、时间等因素，以避免外界条件对实验结果产生影响。同时，为了保证数据的有效性，还应做好空白对照试验并按照标准要求正确计算最终结果。


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  • 2002-06-17 颁布
  • 2002-12-01 实施
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文档简介

ICS67.140.10X04中华人民共和国国家标准GB/T8313-2002茶茶多酚测定TeaDeterminationofteapolyphenolscontent2002-06-17发布2002-12-01实施中华民共清和发布国家质量监督检验检疫总局

GB/T8313-2002前言本标准是对GB/T8313—1987《茶茶多酚测定》的修订。本次修订仅对GB/T8313—1987在格式和文字上作了一些修改，具体技术内容没有变动.本标准自实施之日起，同时代替GB/T8313—1987.本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院本标准主要起草人：周卫龙、孙安华、钟萝。本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院负责解释。

中华人民共和国国家标准GB/T8313-2002茶茶多酚测定代替GB/T8313-1987Tea-Determinationofteapolyphenolscontent范围本标准规定了对茶叶中茶多酚测定的原理、仪器和用具、试剂和溶液、操作方法及结果计算方法。本标准适用于茶叶中茶多酚含量的测定，不适用于茶叶提取物制品中茶多酚的测定。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时.所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性GB/T8302—2002茶取样GB/T8303—2002茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8312—2002茶咖啡碱测定3定义本标准采用下列定义。茶多酚teapolyphenols茶叶水浸出物中与亚铁离子产生络合反应的酚类化合物4原理茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量仪器和用具实验室常规仪器及下列各项：5.1分析天平:感量0.001g。5.2分光光度仪。6试剂和溶液所用试剂应为分析纯（AR)，水为蒸水。6.1酒石酸亚铁溶液：称取1.0g硫酸亚铁(FeSO,·7H.O)和5.0g酒石酸钾钠(C.H.O.KNa4H.O),用水溶解并定容至1L(低温保存有效期10天）。6.2pH7.5磷酸盐缓冲液6.2.11/15mol/磷酸氢二钠;称取23.9g十二水磷酸氢二钠(Na.HPO,·12H.O),加水溶解后定容至1L6.2.21/15mol/L磷酸二氢钾：称取经110C烘干2h的磷酸二氢钾(KH.PO,)9

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