标准解读

《GB/T 8609-1988 发酵业用甘薯片》是一项国家标准，该标准规定了用于发酵工业的甘薯片的技术要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、运输和贮存的要求。适用于以鲜甘薯为原料，经过清洗、去皮（或不去皮）、切片、干燥等工序制成的供发酵工业使用的干制甘薯片。

技术要求方面，标准明确了外观质量、水分含量、淀粉含量、灰分含量及杂质含量的具体指标。其中，对于外观而言，要求产品应无霉变、无虫蛀；水分含量不得超过一定比例，以保证其良好的保存性；淀粉作为主要成分之一，其含量需达到规定的最低值；同时对灰分与杂质也设定了上限，确保产品的纯净度。

在试验方法上，《GB/T 8609-1988》提供了详细的检测手段，包括但不限于感官检验、水分测定法、淀粉含量测定法等，旨在通过科学准确的方式评估产品质量是否符合标准规定。

此外，还制定了严格的检验规则，包括出厂检验项目、型式检验条件及时机等内容，确保每批次产品均能达到相应的质量水平。对于不合格品处理也有明确规定，防止不符合要求的产品流入市场。


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  • 1988-01-25 颁布
  • 1988-07-01 实施
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UDC635.22:663.1.031X11中华人民共和国国家标准GB8609-88发酵业用甘薯片Sweetpotatoflakesforfermentationindustry1988-01-25发布1988-07-01实施家标国唯局发布

中华人民共和国国家标准发酵业用甘警片GB8609—88中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电电话：63787337、637874471988年8月第一版2005年8月电子版制作书号：155066·1-23710版权专有侵权必究举报电话：010)68533533

中华人民共和国国家标准UDC635.22：663.1.031发酵业用甘薯片GB8609-88Sweetpotatoflakesforfermentationindustry本标准适用于发酵业用甘薯片技术条件发酵业用甘薯片以淀粉价分级，1.1等级指标及其他质量指标见下表。旋粉价（以13%水分计），%杂质分不完养甘薯片色泽、气味最低指标68.065.CC1.5<13.0<15.0正常62.01.2在直径3.0mm筛上的好碎片，按完整甘警片计算.甘薯片表面生霉较轻可以擦掉，内部仍为白色的风寿片为完好甘薯片。动植物检疫项目，按国家有关规定执行。1.5生标准按国家标准GB2715一81《根食卫生标准》，GB2761一81《食品中黄曲蛋事素B1允许量标准》，GB2762一81《食品中汞允许最标准》，GB4790一81《粮食中二澳乙烧残留量工生标准及检验方法》，GB4809一84《食品中氟允许最标准》，GB5127—85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》执行。2名词解释定粉价：2.1：甘薯片淀粉含量与百分之九十可溶性槽之和。即甘警片的淀粉价=淀粉%+可溶性糖%×0.9。2.22杂质：包括通过直径3.0mm圆孔筛的物质，无使用价值的甘薯片，以及其他有机、无机物质：2.3不完善甘薯片包括下列尚有使用价值的甘警片2.3.1虫蚀片：被虫蚀的甘薯片。2.3.2霉变片：表面生霉或因热伤使内部糖化、变黄、片心可见褐色、黑色部分超过五分之一，仍有使用价值的甘薯片。2.3.3病害片：因黑斑病等病害造成伤害的甘薯片。2.3.4冻片：鲜薯或湿甘薯片在低温下被冻伤后晒成的甘警片。2.3.5色泽

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