标准解读

《GH/T 1092-2014 燕窝质量等级》是一项针对燕窝产品的国家标准，旨在规范市场上燕窝的质量与分级标准。该标准适用于以金丝燕唾液为主要成分制成的各种燕窝产品，包括但不限于白燕、血燕等。

根据此标准，燕窝按照外观特征、纯净度、口感等多个维度被划分为不同等级。具体来说，外观上要求色泽自然、形状完整；纯净度方面，则强调杂质含量低，无异味；而口感则是指炖煮后是否具有应有的风味和质感。这些评价指标为消费者提供了选择高质量燕窝产品的依据，同时也为企业生产加工提供了明确指导。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-06-23 颁布
  • 2014-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6714010

X55..

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1092—2014

燕窝质量等级

Gradeofediblebirdsnest

’

2014-06-23发布2014-10-01实施

中华全国供销合作总社发布

中华人民共和国供销合作

行业标准

燕窝质量等级

GH/T1092—2014

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

201411

*

书号

:155066·2-27576

版权专有侵权必究

GH/T1092—2014

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任

。。

本标准由中华全国供销合作总社科技教育部提出

。

本标准由中华全国供销合作总社科技教育部归口

。

本标准起草单位北京同仁堂健康药业股份有限公司厦门市丝浓食品有限公司中国标准化研究

:、、

院厦门出入境检验检疫局技术中心福建省燕皇世家食品有限公司中国保健协会全国城市农贸中心

、、、、

联合会燕窝市场专业委员会

。

本标准主要起草人查圣华黄丹艳席兴军徐敦明朱远军周邦勇秦语蒋兵初侨

:、、、、、、、、。

本标准为首次发布

。

Ⅰ

GH/T1092—2014

燕窝质量等级

1范围

本标准规定了燕窝相关术语和定义质量等级规定及检验方法等内容

、。

本标准适用于由多种金丝燕属鸟类Collocaliaesculenta筑成已经过清洗去杂干燥等初加工

()、、、

后的燕窝原料包括完整的燕盏不适用于燕条燕碎

,,、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3—2010

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5—2010

食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB5009.33—2010

生活饮用水卫生标准

GB5749

感官分析方法学总论

GB/T10220—2012

感官分析术语

GB/T10221—2012

感官分析建立感官分析实验室的一般导则

GB/T13868—2009

感官分析选拔培训与管理评价员一般导则第部分优选评价员

GB/T16291.1—2012、1:

出口燕窝及其制品中唾液酸的测定方法

SN/T3644—2013

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

燕窝ediblebirdsnest

’

雨燕科Aodidae动物金丝燕Collocaliaesculenta及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所

(p)()

筑的巢窝经深加工后可供人类食用的部分

,。

32

.

燕盏ediblebirdsnestcup

’

呈半月形或船形中间凹陷成窝等相对完整形状的燕窝

、。

33

.

燕碎fragmentarycubilose

燕盏采摘或运输中压碎形成的细小碎片

。

34

.

燕条bar-likecubilose

在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝

。

35

.

完整in

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