标准解读

《NY/T 432-2000 绿色食品 白酒》是一项由中国农业部发布的国家标准，旨在规范绿色食品中白酒的生产、加工和质量要求。该标准适用于以粮食为原料，采用传统固态发酵工艺生产的白酒，并且对这类产品的生产和质量控制提出了具体的要求。

在原料选择上，标准强调使用无污染或低污染的粮食作为主要原料，同时对于辅料也有相应规定，确保所有使用的原材料均符合绿色食品的基本要求。此外，还对生产过程中可能涉及到的添加剂等物质做出了限制性规定，保证最终产品不含有对人体健康有害的成分。

关于生产工艺，《NY/T 432-2000》提倡采用传统的固态发酵法进行酿造，并且在整个生产流程中需要严格遵守食品安全卫生管理的相关法律法规和技术规范。通过这种方式可以有效保留传统风味的同时也能够保障产品的安全性。

针对成品的质量指标，《NY/T 432-2000》详细列出了包括感官特性（如色泽、香气）、理化指标（例如酒精度数、总酸含量）以及微生物限量等多个方面的具体数值范围。这些指标不仅反映了白酒应有的品质特征，同时也考虑到了消费者健康与安全的需求。

此外，标准还涵盖了包装、标识等方面的内容，要求生产企业必须按照相关规定正确标注产品信息，以便于消费者了解并做出合理选择。同时，对于运输和储存条件也提出了明确要求，以防止因不当处理而导致的产品变质或损坏。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2000-12-22 颁布
  • 2001-04-01 实施
©正版授权
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文档简介

X10NY中华人民共和国农业行业标准NY/T432-2000绿色食品白酒Creenfood-whitespirit2000-12-22发布2001-04-01实施中华人民共和国农业部发布

中华人民共和国农业行业标准绿色食品白酒NY/T432-2000中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：68522112中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售版权专有不得翻印开本880×12301/165印张1/2字数8干字2001年3月第一版2001年3月第一次印刷印数1-1000号：155066·2-13580科目563—491

NY/T432-2000前为判定绿色食品白酒的质量和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心(武汉）本标准主要起草人：王富华、孙胜枚、樊铭勇、罗斌、郭春敏。

中华人民共和国农业行业标准绿色食品白酒NY/T432-2000Greenfood-Whitespirit范田本标准规定了绿色食品白酒产品的定义、要求、试验方法、检验规则，以及标志、标签、包装、运输、购存本标准适用于各种香型、不同酒精度的A级绿色食品白酒.2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191-2000包装储运图示标志GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T5009.48-1996蒸馆酒及配制酒卫生标准的分析方法GB10344一1989饮料酒标签标准GB/T10345.2—1989白酒感官评定方法GB/T10345.3-1989白酒中酒精度的试验方法GB/T10345.4一1989白酒中总酸的试验方法GB/T10345.5一1989白酒中总酯的试验方法GB/T10345.6-1989白酒中固形物的试验方法GB/T10345.7-1989白酒中乙酸乙酯的试验方法气相色谱法GB/T10345.8一1989白酒中已酸乙酯的试验方法(GLC)GB/T10346—1989白酒检验规则NY/T391—2000绿色食品产地环境技术条件3定义本标准采用下列定义。3.1绿色食品greenfood见NY/T391-2000中3.1。3.22A级绿色食品Agradegreenfood见NY/T391-2000中3.3。要求4.1原辅材料要求4.1.1主要酿造原料生产绿色食品白酒所用粮食、谷物等主要酿造原料

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