• 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-06-30 颁布
  • 2022-12-30 实施
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GB 4789.2-2022食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定_第1页
GB 4789.2-2022食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定_第2页
GB 4789.2-2022食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定_第3页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB47892—2022

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验菌落总数测定

2022-06-30发布2022-12-30实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB47892—2022

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2—2016《》。

本标准与相比主要变化如下

GB4789.2—2016,:

增加了附录

———B;

修改了设备和材料

———;

修改了培养基和试剂

———;

修改了检验程序

———;

修改了操作步骤

———;

修改了附录

———A。

Ⅰ

GB47892—2022

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验菌落总数测定

1范围

本标准规定了食品中菌落总数的测定方法

(Aerobicplatecount)。

本标准适用于食品中菌落总数的测定

。

2术语和定义

21

.

菌落总数aerobicplatecount

食品检样经过处理在一定条件下如培养基培养温度和培养时间等培养后所得每检样

,(、),g(mL)

中形成的微生物菌落总数

。

3设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外其他设备和材料如下

,:

恒温培养箱

a):36℃±1℃,30℃±1℃。

冰箱

b):2℃~5℃。

恒温装置

c):48℃±2℃。

天平感量为

d):0.1g。

均质器

e)。

振荡器

f)。

无菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸头

g):1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

无菌锥形瓶容量

h):250mL、500mL。

无菌培养皿直径

i):90mm。

计或比色管或精密试纸

j)pHpHpH。

放大镜或和菌落计数器

k)/。

4培养基和试剂

41平板计数琼脂培养基见

.:A.1。

42菌落总数测试片应符合中平板计数琼脂培养基质量控制要求且主要营养成分与平

.:GB4789.28,

板计数琼脂培养基配方一致

。

43无菌磷酸盐缓冲液见

.:A.2。

44无菌生理盐水见

.

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