冷饮店商业配方

冷饮店商业配方招牌主打系列原味珍宝奶茶皇家奶茶太妃奶茶双拼奶茶谷物奶茶奥利奥奶茶阿萨姆奶茶牛奶三剑客招牌奶茶阿姨糯米奶茶法式布丁奶茶小麦胚芽奶茶烧仙冻奶茶红豆奶茶魔力爆珠奶茶玄米相思奶茶鸳鸯奶茶金牌全套奶茶

果味奶茶系列草莓奶茶蓝莓奶茶芒果奶茶青苹果奶茶水蜜桃奶茶哈密瓜奶茶甜橙奶茶荔枝奶茶巧克力奶茶西瓜奶茶葡萄奶茶椰香奶茶木瓜奶茶玫瑰奶茶柠檬奶茶凤梨奶茶香蕉奶茶原味奶茶〔红茶酱/茶叶〕冲绳黑砂糖奶茶原味奶茶〔红茶酱/茶叶〕冲绳黑砂糖奶茶大满贯奶茶设备：保温桶，计时器，打蛋器，电子称，量杯，雪克杯，搅拌机，吧勺一、红茶酱制作原味奶茶方法如下：例：1.原味奶茶〔500ml〕：一、红茶酱制作原味奶茶方法如下：例：1.原味奶茶〔500ml〕：340ml+适量温水或冰块，出品前加珍宝一勺即可。5000ml。二．红茶制作原味奶茶方法如下：茶水的泡制：波士利拼配红茶180克+开水7200ml，124分钟轻轻搅拌一次〔让茶味能充分浸泡出来〕，12例：1、原味奶茶制作〔10人份〕：已泡好的茶汤+1千克波士利奶精，边加边搅拌均匀，再加550ml波士利顶级果糖，150ml黑砂糖，〔如未有黑砂糖，加加顶级果糖〕再次搅拌均匀冬季保温桶保温不宜超过4用冰块降温至常温备用或放置冰箱内存放)例：〔2〕一杯原味奶茶的制作〔500ml〕:1、 3勺波士利专用奶精+150ml红茶汤+20ml波士利顶级果糖+10ml黑砂糖+200ml开水搅拌机搅拌均匀2、奶精3勺+开水搅拌均匀+红茶酱40ml+适量温水或冰块，出品前加珍宝1勺即可。三、招牌奶茶制作〔500ml〕：三、招牌奶茶制作〔500ml〕：1、雪顶奶茶：冰原味奶茶+冰淇淋造型即可〔只做冰饮〕2、鸳鸯奶茶：20200250升奶茶即可3、全套奶茶：原味奶茶+11、雪顶奶茶：冰原味奶茶+冰淇淋造型即可〔只做冰饮〕2、鸳鸯奶茶：20200250升奶茶即可3、全套奶茶：原味奶茶+1+1+1+1+1+11+1+14、双拼奶茶：原味奶茶+1勺珍宝+1勺布丁〔也可加椰果、爆爆蛋、西米〕5、提拉米苏奶茶：3+400ml6、烧仙草奶茶：原味奶茶+2勺仙草冻+1勺珍宝+1勺椰果+1勺红豆+1勺西米+1勺芋圆1+1果味奶茶〔500ml〕：1、红茶酱做果味奶茶制作方法如下：例：13+110ml酱+冰块/1〔其它做法同上〕2、米雪果粉制作果味奶茶方法如下：例121勺100ml2131+250ml3、小夫子果粉制作果味奶茶方法如下：1：小夫子果粉131+150ml+30ml〔10ml〕+适量冰块雪克好倒入杯中即可。4、品皇果粉制作果味奶茶方法如下：1：23+150ml20ml+30ml〔10ml〕+适量冰块雪克好倒入杯中即可。223+150ml注：1、红茶汤假设已冷，应先加开水溶化之后，再加红茶汤2、冰的用雪克杯雪克，口感更好3、热的用搅拌机搅拌，口感更好4、可添加炼乳增加口感5、奶茶里可按顾客需要，添加珍宝、西米、椰果、爆爆蛋、血糯米、红豆、奥利奥碎饼干，仙草，雪香粉，布丁，水晶等柳橙沙冰草莓沙冰蓝莓沙冰柠檬沙冰芒果沙冰红豆牛奶沙冰奇异果沙冰绿豆沙冰沙冰系列〔500ml〕百香菠萝沙冰设备：沙冰机，量杯，吧勺设备：沙冰机，量杯，吧勺1、米雪果汁制作沙冰方法如下：1+50~100ml2：40030ml20ml1150~100ml+沙冰机搅拌均匀倒入杯中造型2、波士利〔品皇〕果汁制作沙冰方法如下：魅力苏打〔500ml〕魅力苏打〔500ml〕1：40021+50~100ml造型。2：40011+50~100ml造型。注：⑴如需口感更佳，就用果汁搭配果泥/果酱制作。⑵搅拌沙冰时，冰肯定要搅拌均匀，不能有块状。机使用寿命。⑷可再做好装杯成型的沙冰上，按顾客需要添加椰果/水晶/爆爆蛋等。⑸果酱/果泥翻开之后，留意冷藏存放⑸果酱/果泥翻开之后，留意冷藏存放绿野仙踪恋爱物语青涩初恋阳光雨露蓝色天地时尚情缘纯真年月巴黎夜色爱如潮水把戏年华红莓飘舞淡雅玫瑰加州风情蓝莓情深夏威夷黄昏倾心南国蓝色妖姬冰柠可乐1、气泡苏打水制作方法如下：轻轻按压打气按钮第一次3〔3秒放开手指，〔33气瓶才可拿下，打好的气泡水盖上盖子，倒立放置冷藏可用。例：200200ml40ml15ml搅拌均匀+12、安康苏打水制作方法：20040ml15ml+适量纯洁水+1注：⑴可用雪克杯雪克口感更佳⑵加果露后不搅拌，就会呈现梦幻感⑶苏打水里可随便搭配柚子肉/椰果/鲜水果/爆爆蛋C益优格系列:〔500ml〕芒果优格爆爆蛋芒果优格爆爆蛋草莓优格爆爆蛋蓝莓优格爆爆蛋蜜桃优格爆爆蛋金桔优格爆爆蛋甜橙优格爆爆蛋CCC11C例：耐酸型奶精例：耐酸型奶精1勺+100ml开水搅拌+冰块200克+米雪C益多40ml+1.5+12、纯牛奶制作C益多方法如下：2001.5雪C40ml+雪克好倒入杯中+1注：⑴在制作过程中，C真果粒果奶〔500ml〕草莓粒果奶草莓粒果奶芋头粒果奶奇异果奶蓝莓粒果奶蜜桃粒果奶青苹果奶芒果粒果奶木瓜粒果奶橙粒果奶2⑵热：3+200ml2勺，250ml注：⑴如需口感更佳，可用米雪专用奶精代替波士利奶精⑵杯中还可添加椰果，以增加真实果粒感五谷珍饮〔500ml〕黄金玉米牛奶五谷珍饮〔500ml〕黄金玉米牛奶木瓜椰奶紫薯玄米奶醇抹茶红豆奶意式浓可可抹香玄米奶醇浓香花生奶鲜奶缘布丁阿华田玄米乳红枣椰子露小红豆椰露花生红豆奶露制作方法:制作方法:1、波士利粗粮3勺+250ml+200ml温水至杯八分满。注：⑴可添加米雪果茶酱，波士利果茶酱调整口感⑵可添加红豆/布丁，以增口感2小红豆椰露3150ml15ml+2002蜂蜜果茶〔500ml〕青柠红茶爽酷吧乐芦荟爽鲜柠檬绿茶茉莉香蜜茶蔓越莓雪梨芒果柠檬茶雪梨菊花茶洛神桂花茶百香柠檬茶芦荟冰绿茶全城热恋柚见番石榴桂圆红枣茶金桔蜜柚茶法兰西玫瑰茶蜂蜜柠檬芦荟养生大红枣1、米雪三角茶包制作方法如下：米雪小袋茶包一个+200ml1/果泥1+250〔250ml〕20ml250〔热：250ml〕注：①如需口感更好可换米雪果茶使用②柠檬茶可添加鲜柠檬片增加口感③三角包茶叶用萃茶机萃茶，效果更好2、波士利果茶制作方法：例：1.5t+250ml+200注：①制作热的果茶饮，应先用纯洁水搅拌均匀之后，加适量热水调整温度注：①制作热的果茶饮，应先用纯洁水搅拌均匀之后，加适量热水调整温度②可用两种不同果茶酱搭配制作，也可添加果汁制作③如需口感更好，可添加鲜果制作醇滑奶昔〔500ml〕香橙奶昔倾城之恋奶昔草莓奶昔香芋奶昔香草红豆奶昔香蕉奶茶香蕉奶茶木瓜奶昔椰香红豆奶昔蓝莓奶昔香芒奶昔黑加仑奶昔1、米雪〔品皇〕果粉制作奶昔方法如下：1、米雪〔品皇〕果粉制作奶昔方法如下：1：1：30010011120ml80~100ml均匀倒入杯中即可例冰块300克+米雪果粉12330ml80~100ml2、波士利果泥制作奶昔方法如下：3001001320ml80~100ml+搅拌机搅拌均匀倒入杯中3、小夫子果粉制作奶昔方法如下1：30013130ml80~100ml2：30011100130ml80~100ml匀倒入杯注：注：①果粉搭配果泥制作，口感更好②波士利奶精可换用米雪专用奶精制作③加冰淇淋制作，口感更香滑④可添加红豆/布丁，增加口感果汁系列〔500ml〕果汁系列〔500ml〕小麦草汁红石榴汁柳橙果肉果汁芒果爆爆汁魔豆黑加仑汁蓝莓果粒果汁柠檬爆爆汁葡萄椰粒果汁草莓果粒果汁青苹果果汁水蜜桃果汁制作方法如下：制作方法如下：140ml20ml400ml例30ml+波士利果泥1勺+波士利顶级果糖20ml200ml20020ml+纯洁200ml200注：①制作冰饮口感最正确，可添加椰果/柚子肉，增加口感③可搭配波士利果泥制作，口感更佳双皮奶制作步骤：1100g1000ml，50ml2、将称好的水，双皮奶粉加果糖一起倒入锅内，翻开电磁炉，快速搅拌均匀，待其再次烧开关火。3、用滤网布将双皮奶滤至容器中，捞除外表泡沫，再倒入量杯分至48红豆双皮奶：双皮奶+红豆果味双皮奶：双皮奶+果泥布丁冻制作步骤：1100g80g1000ml2、将称好的水，布丁粉，果糖一起倒入锅内，翻开电磁炉，快速搅23、用滤网布将双皮奶滤至容器中，捞除外表泡沫，再倒入量杯分至专用杯中，常温冷却。4、冷却后可切块备用，也可直接用勺子稍切一下，直接参加产品杯中。5、由于布丁中含有胶质，所以在使用过程中用多少切多少，以免影响布丁口感。注：1、布丁易溶化，饮品不宜过热。21:101:12仙草冻制作步骤：11300ml2、取出电子称分别用容器称取80g100g200ml3、将80g黑砂糖倒入搅拌机，再倒入100g仙草粉种200g纯水一起搅拌成糊状，将糊状倒入煮锅内，边倒边搅拌，再次烧开，倒出冷却。4、防止粘锅，冷却之前将泡沫捞除，冷藏完毕，切块备用。注：1482、制作烧仙草可以按粉：水的比列1:15至1:20按客户需球制作珍宝煮制步骤：1、用量杯量取3000ml热水倒入煮锅内，放在电磁炉上，翻开电磁炉。2、取出电子称，翻开开关，放一个干的容器，去皮，称取600g珍宝。102455、计时器再次响起后，往煮锅加冷水进展冲洗，冲洗至珍宝外表无粘液。4刨冰系列什锦鲜果刨冰/什锦鲜果蜜豆刨冰/爆爆蛋鲜果刨冰制作方法：翻开刨冰机上盖，取适量冰块放入刨冰机，盖上盖子，取专用刨冰碗一个，放在出冰口下，翻开开关，刨冰机出碎冰，刨冰碗碎冰适量，关掉开关用量杯量取适量红糖水〔80ML〕以转圈方式参加碎好的冰上面，在依次参加西瓜〕，珍宝，仙草冻，西米，椰果，水晶，布丁，彩球，葡萄干，花生米各一勺即可特荐饮品：芦荟C〔500ml〕：200克冰块+250ml纯洁水+1茶+30mlC品果汁系列：1200200红西柚果汁〔500ml〕：40ml20ml1200200〔卡曼橘柠檬〕〔500ml〕：40ml20ml200200〔接骨木〕鲜榨柠檬〔500ml〕：140ml80ml12002002搅拌机参加柠檬汁30ml+1/4个鲜柠檬+果糖60ml+纯洁水400ml，榨好之后过滤倒入杯中鲜榨柳橙〔500ml〕：80ml80ml200200150ml2002040在把萃好的乌龙茶倒入雪克杯里面，直接雪克，雪克好倒入杯中，甜品系列：11奶茶烧仙草：杯中参加原味奶