健康素养知识试题附答案

健康素养知识试题[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________您的部门：[单选题]*○一病区○二病区○三病区○四病区○五病区○六病区○七病区○八病区○九病区○十病区○十一病区○十二病区○十五病区○十六病区○十七病区○门诊部○MECT○检验科○药剂科○功能科○放射科○行政后勤○南陵病区1.按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生（）严重地区[单选题]*重度(正确答案)轻度中度较重2.在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？[单选题]*维生素A维生素B维生素C(正确答案)3.下列哪一项符合家庭健康饮食环境的要求？[单选题]*炒菜清淡少盐(正确答案)经常做油炸食品一天中只有一餐配有蔬菜用大碗盛饭4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？[单选题]*B族维生素(正确答案)维生素A维生素D维生素C维生素K5.下列哪一种疾病属于食物中毒？[单选题]*食物过敏在电池厂周围居住多年，发生铅中毒慢性汞中毒吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病(正确答案)6.不健康的减肥方法包括下面的[单选题]*多吃水果蔬菜少吃高糖、高脂肪膳食吃减肥药(正确答案)经常进行体育锻炼7.为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过（）克，包括酱油、咸菜中的盐。[单选题]*345(正确答案)678.下列食物中，不属于纯能量的物质是[单选题]*猪油大豆油淀粉米饭(正确答案)9.食品冷藏的温度一般在[单选题]*0-5℃之间0-10℃之间0-15℃之间5-10℃之间(正确答案)10.儿童缺碘，最可能造成哪一种疾病？[单选题]*口角炎皮肤干裂甲状腺肿大(正确答案)牙龈出血11.以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖，为大脑提供能量。[单选题]*谷类(正确答案)牛奶鸡蛋肉类蔬菜、水果12.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于[单选题]*60℃(正确答案)65℃70℃75℃80℃13.中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？[单选题]*5g(正确答案)6g7g8g14.下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？[单选题]*平时注意粗粮和细粮合理搭配常备多种水果用成年人的大碗给孩子盛饭(正确答案)做菜时少放糖15.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？[单选题]*吃保健品多吃甜食平衡膳食+体育锻炼(正确答案)多吃肉16.在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？[单选题]*B族维生素(正确答案)维生素A维生素D维生素C维生素E17.不健康的减肥方法包括下面的[单选题]*多吃水果蔬菜少吃高糖、高脂肪膳食吃减肥药(正确答案)经常进行体育锻炼18.早饭应该在起床（）后吃，比较好。[单选题]*10分钟20分钟(正确答案)半小时40分钟1小时19.为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水（）毫升。[单选题]*12001500(正确答案)20002200240020.下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？[单选题]*吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒吃了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒吃了未炒熟的扁豆引起的中毒(正确答案)吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒21.血红蛋白处于正常水平，等于不存在贫血危险了。[单选题]*对(正确答案)错22.经常吃快餐，可能会引起肥胖。[单选题]*对(正确答案)错23.维生素是维持生命所必须的物质，主要功能是调节、维持人体生命活动所进行的各种生物化学反应过程；维生素也参与集体组成，也提供热能。[单选题]*对错(正确答案)24.污染食品的有害物质分为三大类：生物性污染物、化学性污染物和放射性污染物。[单选题]*对(正确答案)错25.蔬菜中的土豆和红薯等食物，由于含纤维素，热量较高，是减肥的好食物。[单选题]*对(正确答案)错26.鸡蛋中的胆固醇，主要集中在蛋清部分。[单选题]*对错(正确答案)27.与儿童青少年营养相关的现实环境包括：家庭、学校、社区及国家。[单选题]*对(正确答案)错28.我们吃的大米、白面越白，对身体越好。[单选题]*对错(正确答案)29.健康饮食包括