茶氨酸的药理功能及开发利用研究进展课件

茶氨酸的药理功能及开发利用研究进展组长：张洁小组成员：叶绿梅陈娴叶永玥丘萍萍卓秀婷胡小勇黄两成2014年11月28日

目录茶氨酸的结构式、理化性质及含义茶氨酸的药理作用茶氨酸的开发利用

茶氨酸的结构式、理化性质及含义含义：茶氨酸（theanine）是茶叶特有的一种氨基酸，是绿茶中有效的呈味物质。茶氨酸的含量直接决定茶叶的品质。无论何等茶叶，茶氨酸都占茶叶游离氨基酸的50%以上，茶氨酸在干茶叶中的含量大约为1%~2%。N-乙基-γ-L-谷氨酰胺（N-ethyl-γ-L-glutamine）结构式知识回顾茶氨酸的药理作用降低血压镇静作用降脂减肥放松作用降低化疗药物的副作用茶氨酸抗肿瘤作用增强免疫作用茶氨酸抗抑郁症的研究进展茶氨酸保护神经细胞

茶氨酸的药理作用茶氨酸的降低血压的作用

血压的调节主要是通过中枢及未梢神经系统的儿茶酚胺和5—羟色胺的增减实现的。茶氨酸能够减少羟色胺的含量，使羟色胺在大脑的合成减少以及增加其在脑中的分解。说明茶氨酸可能是通过调节脑中神经递质的浓度来发挥降血压作用的。5-羟色胺茶氨酸的镇静作用

茶氨酸的镇静作用，咖啡因与茶氨酸同时投予时对兴奋有明显的抑制作用。茶氨酸对大脑纹状体多巴胺的释放有影响。在服用茶氨酸后多巴胺在纹状体的浓度增加，对咖啡因的刺激作用产生拮抗。这说明茶氨酸在一定量时，茶氨酸与咖啡碱相互拮抗。多巴胺茶氨酸抗肿瘤作用

茶氨酸提高抗肿瘤药物的疗效的机制主要是提高了肿瘤细胞内药物的有效浓度，机理是茶氨酸能通过干扰谷氨酰胺的代谢来抑制肿瘤细胞的生长。

例：茶氨酸对阿霉素(一种抗肿瘤药物)抗肿瘤的促进作用。茶氨酸能够增加阿霉素对埃利希腹水肿瘤细胞、M5076卵巢肿瘤、以及P338白血病的治疗效果。

降低化疗药物的副作用

茶氨酸在正常组织中可以代谢产生谷氨酸(尤其在肝脏)，因此提高了细胞中谷氨酸，GSH的浓度，进而增加了正常组织细胞对化疗药物的泵出，并可以加速细胞内氧化自由基的清除，从而减低了化疗药物的副作用。增强免疫作用茶氨酸是非肽类抗原乙胺的前体，使外周血液γ-σT细胞接触到乙胺，从而介导记忆性反应，遇到细菌时可分泌γ干扰素，从而增强人体免疫力。乙胺构型茶氨酸保护神经细胞

茶氨酸能阻止因短暂脑缺血引起的神经细胞死亡，对神经细胞有保护作用。茶氨酸与谷氨酸结构相近，会竞争结合部位，从而抑制神经细胞的死亡。谷氨酸引起的病症：脑栓塞、脑出血等脑中风脑手术或脑损伤时出现的虚血老年痴呆症谷氨酸立体结构茶氨酸抗抑郁症的研究进展

茶氨酸抗抑郁症的研究进展55只质量相同的大鼠空白对照组模型组盐酸氟西汀组（5mg·kg-1）L-茶氨酸低剂量组（20mg·kg-1）L-茶氨酸高剂量组（100mg·kg-1）每组大鼠都进行单笼饲养，每天随机接受两种刺激，以建立慢性应激抑郁模型。实验分组：糖水偏好实验

糖水偏好实验

糖水偏好实验能够反映大鼠快感的缺失程度，以及对兴趣事件的反应能力。随着CUMS（慢性不可预见温和刺激）模型建立的时间推移，与正常对照组相比，模型组的糖水偏好比持续走低，从第2周开始显著降低，实验完成的第5周，模型组糖水偏好比降到53.1%。与模型组相比，氟西汀组和茶氨酸组随着时间的推移逐步改善了大鼠的糖水偏好比。从第4周开始，茶氨酸高剂量组与模型组有显著差异（P<0.05），且第5周较第4周糖水偏好度有小幅回升，从72.2%到73.1%。

明暗箱实验

明暗箱实验能够反映大鼠对新环境的探索趋势。与空白对照组相比模型组大鼠进入明箱的数量极显著减少（P<0.01）。与模型组相比，L-茶氨酸两个剂量组大鼠进入明箱数量都有所增多，尤其是高剂量组达到显著水平（P<0.05）。与空白对照组相比，模型组大鼠在明箱中的停留时间显著降低（P<0.05）；其余各组与空白组大鼠停留时间差别不明显。与模型组相比，L-茶氨酸两个剂量组的大鼠在明箱中的停留时间都极显著增加（P<0.01），而L-茶氨酸高剂量组大鼠的停留时间与氟西汀组几乎相当。

旷野实验

旷野实验

旷场实验的数值能够体现大鼠的活动能力，也可以在一定程度上反映大鼠对新环境的好奇度。与空白对照组相比，模型组大鼠横穿格数和直立次数都极显著降低（P<0.01）；与模型组相比，L-茶氨酸高剂量组大鼠横穿格数和直立次数均极显著升高（P<0.01），其效果与氟西汀组相当。茶氨酸的开发利用

茶氨酸的开发利用食品领域的开发利用

茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分，并且可缓冲咖啡碱的苫味和茶多酚的苦涩味。在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸，能明显改善茶饮料的品质。可以作为茶饮料