合理选择饮食PPT课件4-人教课标版

2.1《合理选择饮食》教学目标

学问与实力1、相识水在人体中的作用2、识别食物的酸碱性3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学重点】：1、相识水在人体中的作用2、识别食物的酸碱性3、知道食品添加剂的组成、性质和作用餐桌上，香喷喷的炸鸡、迷人的可乐、滑腻的甜品能讨得大多数人的欢心。是否发觉，你的身体正在发生变更：常常莫名的腰酸背痛、精神惊惶、皮肤暗哑，就算做了检查，也常常一无所获。问题原委出在哪里？

酸酸碱碱话健康第一节合理选择饮食思索：食物中能够被人体消化吸取和利用的各种成分叫养分素。人体须要的养分素有哪些？糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水。思索：如何保持膳食平衡主食有粗有细，副食有荤有素;既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要常常吃些水果，这样才能构成合理养分，合理膳食要素。合理支配三餐一、相识水在人体中的作用(1)水是人体细胞的重要组成部分。（约占2/3）(2)水是一种很好的溶剂。(3)水是人体内反应的介质和反应物。(4)水在人体能调整体温。注：每天摄取水最适当的量约是2.5-4升1.分子式：H2O,电子式：2.物理性质：纯净的水是无色、无气味、无味道的液体3.水在人体中的作用1、下列说法错误的是（）A、水在人体中作为反应介质B、水能调整人体的体温C、水在人体内是一种很好的溶剂D、水不能经过食物代谢产生D习题:“橘子不是酸酸的﹐为什么它是碱性食物?!”

“什么食物是碱性的？听说可以调整酸性的体质。”怎样推断食物的酸碱性？1.溶液的酸碱性化学上水溶液的酸碱性(常温):pH值小于7的溶液为酸性,等于7为中性,大于7为碱性pH试纸测:粗略测量酸度计测:精确测量二、食物的酸碱性试纸的运用方法1.检验溶液的性质：取一小块试纸在表面皿或玻璃片上，用沾有待测液的玻璃棒或胶头滴管点于试纸的中部，视察颜色的变更，推断溶液的性质。2.留意：(1)试纸不行干脆伸入溶液。(2)测定溶液的pH时，试纸不行事先用蒸馏水润湿，因为润湿试纸相当于稀释被检验的溶液，这会导致测量不精确。正确的方法是用蘸有待测溶液的玻璃棒点滴在试纸的中部，待试纸变色后，再与标准比色卡比较来确定溶液的pH。(3)取出试纸后，应将盛放试纸的容器盖严，以免被试验室的一些气体沾污。食物体内代谢产物的性质酸性食物碱性食物

食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类，是指食物的成酸性或成碱性，与化学上的酸碱性不同。2、食物的分类酸性食物食物的组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性。这类食物在生理上称为酸性食物。习惯上称为酸性食物。如含蛋白质丰富的食物，经过人体内消化、吸取后，最终氧化成酸，所以多属于酸性食物。如某些元素在体内代谢的最终产物：

面包、白米、小麦及大多数肉制品等。常见酸性食物碱性食物

食物的组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。这类食物在生理上称为碱性食物。习惯上称为碱性食物。如某些蔬菜和水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，多属于碱性食物。

柠檬、海带、葡萄、番茄、橘子、菠菜、草莓、红豆、萝卜、苹果、洋葱、萝卜干、大豆、红萝卜、梅干等。碱性食物食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸取之后在体内吸取代谢后的结果。假如食物代谢后所产生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯离子等离子比较多﹐就简洁在体内形成酸﹐而产生酸性反应。假如产生的钠离子﹑钾离子﹑镁离子﹑钙离子较多﹐就简洁在体内产生较多的碱﹐形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。一般来说﹐含有硫﹑磷等矿物质较多的食物﹐是酸性食物；含钾﹑钙﹑镁等矿物质较多的食物﹐为碱性食物。酸性食物碱性食物碱性食物酸性食物：在人体内，其最终代谢产物是酸性物质的食物碱性食物：在人体内，其最终代谢产物是碱性物质的食物

首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的PH范围7.35—7.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。思索:选择食物时，为什么要留意食物的酸碱性？习题:2、下列食物属于碱性食物的是（）

A、面包B、海带C、大米D、鸡蛋B3、长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是()A、鱿鱼干B、菠菜C、苹果D、西瓜A4.有关柠檬的说法中错误的是（）A:柠檬是具有酸味的食物B:柠檬是酸性食物C:柠檬是碱性食物D:柠檬在人体内彻底氧化后，剩下碱性的钾盐B

当你来到食品商店时，或许会被那里的色调所吸引，如生日蛋糕上的彩装，五彩缤纷的各种饮料和糖果，真是琳琅满目，假如再品尝一下，味道酸甜可口。但是你们想没有，这些颜色和味道是怎样形成的？超连接三、平安运用食品添加剂1、食品添加剂及分类（1）概念:为了改善食物的色、香、味、或补充食品在加工过程中失去的养分成分，以及防止食物变质等，我们常常会在食物中加入一些自然的或化学合成的物质，这些物质称为食品添加剂。（2）分类（按作用的不同分类）着色剂——改善食品的外观调味剂——添加食品的味道防腐剂——防止食品腐烂、变质营养强化剂——增强食品的营养价值着色剂调味剂防腐剂防腐剂一些常用的食品添加剂类别功能品种着色剂

调节食品色泽，改善食品外观胡萝卜素(橙红色)；番茄红素(红色)柠檬黄（黄色）叶绿素（绿色）调味剂

调强食品原有的味道或添加食品味道

食盐、食醋、味精、花椒、茴香、桂皮、柠檬油、水果香精、糖、糖精、木糖醇防腐剂阻抑细菌繁殖，防止食物腐败，抗氧化，防止空气中的氧气使食物氧化变质。苯甲酸钠硝酸盐亚硝酸盐二氧化硫营养强化剂

补充食物中缺乏的营养物质或微量元素

食盐加碘、酱油加铁、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等着色剂

“色素”在食品添加剂行业里被称为“着色剂”，它是能使食品着色和改善食品色泽的物质。调味剂调味剂可以改善食品的感官性，增进食欲，而且有些调味剂还具有确定的养分价值。味精（谷氨酸钠）是最常见的鲜味剂。在烹调中不宜长时间加热。味精不是养分品，仅作调味剂，不能当滋补品运用，食之过多对身体有害。酸味剂能增进食欲，还具有确定的防腐作用，有助于钙、磷等养分的消化吸取。其中柠檬酸广泛应用于各种汽水、饮料、果汁、水果罐头、蔬菜罐头等。防腐剂防腐剂能杀死微生物或抑制其增殖，使食品不致腐败变质。食品防腐剂的用量一般限制在0.1%以内。氧化会使食品褪色、维生素破坏，降低食品质量和养分价值，甚至引起食物中毒。因而抗氧化剂也属防腐剂。常见的还有苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫等养分强化剂以增加和补充食品的养分为目的而运用的化学食品添加剂。食用氨基酸强化食品可避开人体内氨基酸的缺乏；食用无机盐强化食品（如钙或锌强化饼干等）可补充人体内某些无机盐。食用加铁强化酱油、加碘盐、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等随着食品工业的发展，食品添加剂已成为人类生活中不行缺少的物质。对于什么物质可以作为食品添加剂，以及食品添加剂的运用量，卫生部门都有严格的规定。在规定的范围内运用食品添加剂，一般认为对人体是无害的，但是违反规定，将一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂，或者超量运用食品添加剂，都会损害人体健康。超限量运用食品添加剂回顾“苏丹红”事务超连接苏丹红属偶氮系列染料。这是十九世纪末由德国化学家从煤焦油中提炼而出的黄溶剂染料,这也是人类发觉的第一种含氮染料，但不是食品添加剂。由于苏丹红成本低廉,颜色明丽,不易褪色,被大量用作溶剂、彩色蜡、汽油、鞋油等工业、化学领域的增色添加剂。目前已确认了有机偶氮染料的毒性,其大多数有致癌性,包括苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ和苏丹红Ⅳ。合理选择饮食1、相识水在人体中的作用2、合理选择食物的酸碱性3、平安运用食品添加剂酸性食物：在人体内，其最终代谢产物是酸性物质的食物碱性食物：在人体内，其最终代谢产物是碱性物质的食物①着色剂——改善食品的外观

②调味剂——添加食品的味道③防腐剂——防止食品腐烂、变质④养分强化剂——增加食品的养分价值分类:定义:为了改善食物的色、香、味、或补充食品在加工过程中失去的养分成分，以及防止食物变质等，我们常常会在食物中加入一些自然的或化学合成的物质，这些物质称为食品添加剂。5、饮料中柠檬酸是（）A、着色剂B、调味剂C、防腐剂D、养分强化剂B6、下列有关食品添加剂的说法中错误的是（）A、食品添加剂可改善食品的色、香、味B、食品添加剂可补充食品的养分成分C、食品添加剂可延长食品的储存时间D、食品添加剂都是有益于人体健康的D习题:7.下列食品添加剂与类别对应的是（）BA.着色剂－苯甲酸钠B.养分强化剂－食盐加碘C.调味剂－亚硝酸盐D.防腐剂－味精再见1、天行健，君子以自強不息，地勢坤，君子以厚德载物。2、假如放弃太早，你恒久都不知道自己会错过什么。3、你特么的看看你现在的样子?还是我爱的那个你么?4、你的选择是做或不做，但不做就恒久不会有机会。5、你必需成功，因为你不能失败。6、人生有两出悲剧：一是万念俱灰，另一是踌躇满志。7、男儿不展风云志，空负天生八尺躯。8、心灵纯净的人，生活充溢甜蜜和喜悦。9、遇到困难时不要埋怨，既然变更不了过去，那么就努力变更将来。10、只要功夫深，铁杵磨成针。11、用志向去成就人生，不要蹉跎了岁月。12、永不言败是追究者的最佳品德。13、目标的实现建立在我要成功的猛烈愿望上。14、保持激情;只有激情，你才有动力，才能感染自己和其他人。15、别人能做到的事，自己也可以做到。16、学习必需如蜜蜂一样，采过很多花，这才能酿出蜜来。17、通过辛勤工作获得财宝才是人生的大快事。18、努力了不确定能够成功，但是放弃了确定是失败。19、人活着就要快乐。20、不要死，也不要的活着。21、有努力就会成功!22、告知自己不要那么念旧，不要那么执着不放手。23、信任他说的话，但不要当真。24、人不确定要生得美丽，但却确定要活得美丽。25、世事总是难以意料，一个人的命运往往在一瞬间会发生转变。26、活在当下，别在怀念过去或者憧憬将来中奢侈掉你现在的生活。27、一份耕耘，份收获，努力越大，收获越多。28、春来我不先开口，哪个虫儿敢吱声。29、一切事无法追求完备，唯有追求尽力而为。这样心无压力，出来的结果反而会更好。30、进则安居以行其志，退则安居以修其所未能，则进亦有为，退亦有为也。31、有智者立长志，无志者长立志。32、在生命里找寻快乐的方法，就是了解你被赐予生命是为了奉献。33、纯净的思想，可使最微小的行动珍贵起来。34、心作良田耕不尽，善为至宝用无穷。我们应有纯净的心灵，去积善为大众。就会获福无边。35、坚毅并不只是在大是大非中不屈服，而也是在挫折前不变更自己。36、希望是厄运的忠实的姐妹。37、世间上最奇异的爱恋，是为一个人付出时的英勇，即使因此被伤得体无完肤，也无悔无怨。38、幻想不抛弃苦心追求的人，只要不停止追求，你们会沐浴在幻想的光辉之中。39、人生最困难的不是努力，也不是奋斗，而是做出正确的选择。40、不管现在有多么艰辛，我们也要做个生活的舞者。41、要成功，先发疯，头脑简洁向前冲。42、有才智才能辨别善恶邪正;有虚心才能建立美满人生。43、无论什么时候，做什么事情，要思索。44、不属于我的东西，我不要;不是真心给我的东西，我不希奇!45、我们从自然手上收到的最大礼物就是生命。46、失败的定义：什么都要做，什么都在做，却从未做完过，也未做好过。47、让我们将事前的忧虑，换为事前的思索和支配吧!48、恒久对生活充溢希望，对于逆境与磨难，微笑面对。49、太阳照亮人生的路，月亮照亮心灵的路。50、生活中的很多事，并不是我们不能做到，而是我们不信任能够做到。51、不要说你不会做!你是个人你就会做!52、学习这件事，不是缺乏时间，而是缺乏努力。53、能够说出的委屈，便不是委屈;能够抢走的爱人，便不是爱人。54、任何业绩的质变都来自于量变的积累。55、成功女神不确定眷顾全部的人，但曾经尝试过，努力过的人，他们的人生总会留下痕迹!56、勤奋是学习的枝叶，当然很苦，才智是学习的花朵，当然香郁。57、人不能创建时机，但是它可以抓住那些已经出现的时机。58、没有斗狼的胆识，就不要牧羊。59、有时候，垃圾只是放错位置的人才。60、不要怕被人利用，人家利用你，说明你还有利用的价值。61、人的生命，似洪水奔流，不遇着岛屿和暗礁，难以激起美丽的浪花。62、与主动的人在一起，可以让我们心情昂扬。63、向日葵看不到太阳也会开放，生活看不到希望也要坚持。64、才华是血汗的结晶。才华是刀刃，辛苦是磨刀石。65、一个人至少拥有一个幻想，有一个理由去坚毅。一、我们因幻想而宏大，全部的成功者都是大幻想家：在冬夜的火堆旁，在阴天的雨雾中，幻想着将来。有些人让幻想悄然绝灭，有些人则细心培育维护，直到它平稳度过逆境，迎来光明和希望，而光明和希望总是驾临 在那些真心信任幻想确定会成真的人身上。——威尔逊二、幻想无论怎样模糊，总潜藏在我们心底，使我们的心境恒久得不到安静，直到这些幻想成为事实才止；像种子在地下一样，确定要萌芽滋长，伸出地面来，找寻阳光。——林语堂三、多少事，从来急；天地转，光阴迫。一万年太久，只争朝夕。——毛泽东四、拥有幻想的人是值得敬重的，也让人艳羡。当大多数人碌碌而为为现实奔忙的时候，坚持下去，不用胆怯 别出心裁，你该有怎么样的人生，是该你亲自去撰写的。加油！让我们一起捍卫最初的幻想。——柳岩五、一个人要实现自己的幻想，最重要的是要具备以下两个条件：志气和行动。——俞敏洪六、将相本无主，男儿当自强。——汪洙七、我们活着不能与草木同腐，不能醉生梦死，枉度人生，要有所作为。——方志敏八、当我真心在追寻著我的幻想时，每一天都是缤纷的，因为我知道每一个小时都是在实现幻想的一部分。——佚名九、很多时候，我们富了口袋，但穷了脑袋；我们有幻想，但缺少了思想。——佚名十、你想成为华蜜的人吗？但愿你首先学会吃得起苦。——屠格涅夫十一、一个人的志向越崇高，生活越纯净。——伏尼契十二、世之初应当立刻抓住第一次的战斗机会。——司汤达十三、哪里有天才，我是把别人喝咖啡的工夫都用在工作上的。──鲁迅十四、信仰，是人们所必需的。什麽也不信的人不会有华蜜。——雨果十五、对一个有毅力的人来说，无事不行为。——海伍德十六、有梦者事竟成。——沃特十七、幻想只要能许久，就能成为现实。我们不就是生活在幻想中的吗？——丁尼生十八、幻想无论怎样模糊，总潜藏在我们心底，使我们的心境恒久得不到安静，直到这些幻想成为事实。——林语堂十九、要想成就伟业，除了幻想，必需行动。——佚名二十、忘掉今日的人将被明天忘掉。──歌德二十一、梦境总是现实的反面。——伟格利二十二、世界上最快乐的事，莫过于为志向而奋斗。——苏格拉底二十三、“幻想”是一个多么“虚无缥缈不切实际”的词啊。在很多人的眼里，幻想只是白日做梦，可是，假如你不曾真实的拥有过幻想，你就不会理解幻想的珍贵。——柳岩二十四、生命是以时间为单位的，奢侈别人的时间等于谋财害命，奢侈自己的时间，等于慢性自杀。——鲁迅二十五、梦是心灵的思想，是我们的隐私真情。——杜鲁门·卡波特二十六、坚毅的信念能赢得强者的心，并使他们变得更坚毅。——白哲特二十七、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应阻碍我沿着这条路走下去。——康德二十八、青少年是一个奇异而又是一去不行再得的时期，是将来一切光明和华蜜的开端。——加里宁二十九、幻想家命长，实干家寿短。——约·奥赖利三十、青年时准备好材料，想造一座通向月亮的桥，或者在地上造二所宫殿或庙宇。活到中年，最终确定搭一个棚。——佚名三十一、在这个并非尽善尽美的世界上，勤奋会得到报偿，而游手好闲则要受到惩处。——毛姆三十二、在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦，沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。——马克思三十三、在劳力上劳心，是一切独创之母。事事在劳力上劳心，变可得事物之真理。——陶行知三十四、一年之计在于春，一日之计在于晨。——萧绛三十五、没有一颗心会因为追求幻想而受伤，当你真心想要某样东西时，整个宇宙都会联合起来帮你完成。——佚名三十六、幻想不抛弃苦心追求的人，只要不停止追求，你们会沐浴在幻想的光辉之中。——佚名三十七、一块砖没有什么用，一堆砖也没有什么用，假如你心中没有一个造房子的幻想，拥有天下全部的砖头也是一堆废物；但假如只有造房子的幻想，而没有砖头，幻想也没法实现。——俞敏洪三十八、如意算盘，不确定符合事实。——奥地利三十九、志向不过是记忆的奴隶，生气勃勃地降生，但却很难成长。——莎士比亚四十、假如失去幻想，人类将会怎样？——热豆腐四十一、无论哪个时代，青年的特点总是怀抱着各种志向和幻想。这并不是什么毛病，而是一种珍贵的品质。——佚名四十二、幻想绝不是梦，两者之间的差别通常都有一段特殊值得人们深思的距离。——古龙四十三、幻想家的缺点是胆怯 命运。——斯·菲利普斯四十四、从工作里爱了生命，就是通彻了生命最深的隐私。——纪伯伦四十五、穷人并不是指身无分文的人，而是指没有幻想的人。——佚名四十六、不要怀有渺小的幻想，它们无法打动人心。——歌德四十七、人生最苦痛的是梦醒了无路可走。做梦的人是华蜜的；倘没有看出可以走的路，最要紧的是不要去惊醒他。——鲁迅四十八、奢侈别人的时间是谋财害命，奢侈自己的时间是慢性自杀。──列宁四十九、意志薄弱的人不行能真诚。——拉罗什科五十、幻想绝不是梦，两者之间的差别通常都有一段特殊值得人们深思的距离。——古龙五十一、得其志，虽死犹生，不得其志，虽生犹死。——无名氏五十二、所虑时间疾，常怀紧迫情，蹒跚行步慢，落后最宜鞭。——董必武五十三、幻想只要能许久，就能成为现实。我们不就是生活在幻想中的吗？——丁尼生五十四、很难说什么是办不到的事情，因为昨天的幻想，可以是今日的希望，并且还可以成为明天的现实。——佚名五十五、要用你的幻想引领你的一生，要用感恩真诚助人圆梦的心态引领你的一生，要用执著无惧乐观的看法来引领你的人生。——李开复五十六、人类也须要幻想者，这种人醉心于一种事业的大公无私的发展，因而不能留意自身的物质利益。——居里夫人五十七、一个人的志向越崇高，生活越纯净。——伏尼契五十八、幻想一旦被付诸行动，就会变得神圣。——阿·安·普罗克特五十九、一个人追求的目标越高，他的才力就发展得越快，对社会就越有益。——高尔基六十、青春是人生最快乐的时间，但这种快乐往往完全是因为它充溢着希望，而不是因为得到了什么或躲避了什么。——佚名六十一、生命里最重要的事情是要有个远大的目标，并借助才能与坚毅来完成它。——歌德六十二、没有大胆的揣测就作不出宏大的发觉。──牛顿六十三、幻想，是一个目标，是让自己活下去的原动力，是让自己快乐的缘由。——佚名六十四、人生太短，要干的事太多，我要争分夺秒。——爱迪生六十五、一路上我都会发觉从未想像过的东西，假如当时我没有志气去尝试看来几乎不行能的事，如今我就还只是个牧羊人而已。——《牧羊少年的奇幻之旅》六十六、一个人越敢于担当大任，他的意气就是越风发。——班生六十七、贫困是一切艺术职业的母亲。——托里安诺六十八、莫道桑榆晚，为霞尚满天。——刘禹锡六十九、一切活动家都是幻想家。——詹·哈尼克七十、假如一个人不知道他要驶向哪个码头，那么任何风都不会是顺风。——小塞涅卡七十一、人性最可怜的就是：我们总是幻想着天际的一座奇异的玫瑰园，而不去欣赏今日就开在我们窗口的玫瑰。——佚名七十二、一个人假如已经把自己完全投入于权力和仇恨中，你怎么能期望他还有梦？——古龙七十三、一个人有钱没钱不确定，但假如这个人没有了幻想，这个人穷定了。——佚名七十四、平凡朴实的幻想，我们用那唯一的坚持信念去支撑那幻想。——佚名七十五、最初所拥有的只是幻想，以及毫无依据的自信而已。但是，全部的一切就从这里动身。——孙正义七十六、望见一个年轻人丢失了奇异的希望和志向，望见那块他透过它来视察人们行为和感情的粉红色轻纱在他面前撕掉，那真是难过啊！——莱蒙托夫七十七、努力向上吧，星星就躲藏在你的灵魂深处；做一个悠远的梦吧，每个幻想都会超越你的目标。——佚名七十八、正如心愿能够激发幻想，幻想也能够激发心愿。——佚名七十九、幻想一旦被付诸行动，就会变得神圣。——阿·安·普罗克特八十、对于学者获得的成就，是恭维还是挑战？我须要的是后者，因为前者只能使人沉醉而后者却是鞭策。——巴斯德八十一、冬天已经到