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文档简介

下次实验时交报告以下内容仅仅是实验报告里关于数据处理的部分内容，主要是为了帮助有些同学理解，其他内容比如很多酶活力测定曲线图等也需要画出。实验二卷心菜中过氧化物酶热稳定性的初步研究实验数据处理如图1所示可得直线方程y=0.0053x+0.0413,其斜率为0.0053,即过氧化物粗酶的初始酶活为0.0053*60*10/0.1=31.8U ——60指60秒，10指稀释倍数，0.1mL指酶液体积 O876543210-3^ O876543210-3^光吸y=0.0053x+0.0413

R2=0.9955相对残余酶活20 40 60 80 100 120 140时间20 40 60 80 100 120 140时间/s图1粗酶液酶活力测定（稀释10倍）计算表X相对残余酶活热处理条件酶液稀释倍数测定时的加酶量/ml酶活/[u/ml]相对残余活力（％）相对残余活力对数无100.131.8100.002.0085°C热处理0.5'80.133.12104.152.0285°C热处理1'80.138.4120.752.0885C热处理1.5'80.134.56108.682.0485C热处理2'80.130.7296.601.9885C热处理3'80.121.1266.421.8285C热处理5'70.19.2429.061.4685C热处理7'50.13.912.261.0985C热处理10'20.11.324.150.62

100C热处理0.5'100.129.492.451.97100C热处理0.75'80.128.890.571.96100C热处理1'80.126.8884.531.93100C热处理1.5'80.11237.741.58100C热处理2'10.12.16.600.82100C热处理3'10.10.842.640.42100C热处理5'10.10.240.75-0.12100.00力活余残对相80.00力活余残对相60.0040.0020.000.00图18100°C热处理相对残余活力一热处理时间曲线图18制作方法：做两个系列，系列二包括最后2点或3点，做直线一一添加趋势线时在“趋势预测”倒推“6或图18100°C热处理相对残余活力一热处理时间曲线2.50图1985°C热处理相对残余活力对数一热处理时间曲线力活余残对相g2.502.50图1985°C热处理相对残余活力对数一热处理时间曲线力活余残对相g2.502.00I.50I.000.500.00力活余残对相4。比较图19和20的斜率，判定两者的热失活速率常数的大小，明显100C热处理失活要快得多。y=-0.

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