高一下学期劳动技术春暖-清热祛湿利水的绵茵陈木棉花鲫鱼汤+课件

春暖

清热祛湿利水的绵茵陈木棉花鲫鱼汤劳动创造美好生活！教学背景春之立，万物都是载体。春在无数的轮回中从未见衰老，永远是花红柳绿，生机盎然。春唤醒大地，润泽山水，无声地改变万物的姿态和容颜。春天的抵达是从风开始的，只有借助风的力量，才能冲破冬的封锁。“春风又绿江南岸”是动态的风；“春风送暖入屠苏”是探问的风；“随风潜入夜，润物细无声”是爱抚的风；“春风不度玉门关”是思念的风……唯有春风吹拂的大地，才有资格见证春光、春阳、春雨、春耕、春种。教学目标1、了解清热祛湿利水的绵茵陈木棉花鲫鱼汤的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！重点认真学习清热祛湿利水的绵茵陈木棉花鲫鱼汤的做法步骤，理解烹饪是一种调和的艺术。它不只为完美调和自然的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出人间无以伦比的美味关系。培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义！过程老师引入：古人说色香味俱全。首先色，和颜色有关。也就是和美有关。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣赏促进食欲。在视觉享受时味觉上也跟着享受。只有在精神上和心灵上双重满足才是烹饪美学的意义。让我们了解一下吧：熟悉食材绵茵陈菌陈蒿别称“茵陈”或“绵茵陈”。菊科。多年生草本，多分枝。茎生叶二回羽状全裂，裂片丝状，有灰白色细柔毛。头状花序密集成圆锥形花丛，秋季开花，花黄色，外层为雌花，6-10枚，能育，内层较少，不育。瘦果长圆形，无毛。本种多变异。我国各地都有分布；朝鲜、日本、菲律宾也产。分根繁殖。生长环境生于低海拔地区河岸、海岸附近的湿润沙地、路旁及低山坡地区。分布范围产辽宁、河北、陕西(东部、南部)、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南(东部、南部)、湖北、湖南、广东、广西及四川等。化学成分含6，7-二甲氧基香豆素，绿原酸，咖啡酸，挥发油等。其中滨蒿挥发油主要成分是侧柏醇、正丁醛、糠醛、甲庚酮、葛缕酮、I，8-桉叶素、旷蒎烯、p蒎烯、丁香油酚、乙酸牦牛儿苗酯、冰草烯、侧柏酮等。茵陈蒿挥发油，主要成分是13-蒎烯、茵陈二炔酮、茵陈二烯酮、茵陈烯炔等。木棉花木棉花木棉花，中药名。为木棉科植物木棉Gossampinusmalabarica(DC.)Merr.的干燥花。春季花盛开时采收，除去杂质，晒干。归经：归大肠经。功能：有清热利湿，解毒的作用。主治：用于泄泻，痢疾，痔疮出血。用法用量：6～9g。炮制方法：春季采摘或拾取盛开花朵，晒干。红枣红枣(去核)枣（学名：Ziziphusjujuba

Mill.），别称枣子，大枣、刺枣，贯枣。鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛，托叶刺纤细，后期常脱落。花黄绿色，两性，无毛，具短总花梗，单生或密集成腋生聚伞花序。核果矩圆形或是长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟后由红色变红紫色，中果皮肉质、厚、味甜。种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。生长于海拔1700米以下的山区，丘陵或平原。广为栽培。本种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。枣含有丰富的维生素C、维生素P，除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。红枣主要价值经济常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。树可供雕刻，制车、造船、作乐器。中国红枣最高年产量为36.8万吨，每年中国的红枣及系列加工制品大量出口，发展经济增进贸易。食用可供鲜食，枣的果实味甜，含有丰富的维生素C、P。枣可以说是一种非常好的水果，吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保肝护肝，镇静安神还有一定的功效。鲜枣维生素含量更丰富，但是它有时令性，不能经常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收。蜜枣蜜枣蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香。营养分析1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；蜜枣3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲，更加年轻。茯苓茯苓茯苓，中药名。为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。入药部位：菌的干燥菌核。性味：味甘、淡，性平。归经：归心、肺、脾、肾经。功效：利水渗湿，健脾，宁心。主治：用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。干淮山干淮山干淮山煮水具有美容养颜，健脾益脑之功效。可补充免疫蛋白及丰富的氨基酸，增强人体皮肤细胞活力，祛除色斑、晒斑、黄褐斑、妊娠斑，延缓肌肤衰老，抗氧化。多糖，天然皂甙，能改善脑功能，促进智力发展，增强记忆，促进人体对钙和微量元素的吸收，有助骨骼恢复，增加骨密度，缓解骨质疏松症。作为一种抑癌物质在体内发挥作用。干淮山药是一种药食同源的中药材，又叫薯芋、薯药、延章、玉延等，其口感粉糯甘甜，作为药用具有健脾，补肺，固肾，益精等功效，可用于治疗治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数等症，但很多人不知道日常食用干淮山药要怎么吃好呢？下面就来为大家推荐干淮山药的食用方法，赶紧来学学吧。干淮山药食用方法1干淮山药质地干硬，煮熟后味道甘甜，口感软粉类似于干莲子非常好吃，而且营养价值较高，富含蛋白质、维生素、氨基酸、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、铁、铜、锌、锰、钙等营养物质，经常食用可起到健脾补肺、固肾益精等作用，日常多用来煲汤、煮粥、磨粉调成糊食用。干淮山山药乌鸡炖汤2材料：干淮山药、乌鸡、香菇、枸杞、红枣、盐、姜。做法1、山药削皮，切成块。乌鸡切成块。2、清水煮沸，加入乌鸡煮3-5分钟，用热水洗净乌鸡，去腥。3、向炖盅加入山药、乌鸡、香菇、枸杞、红枣、姜和清水，大火煮沸，然后小火炖2小时。4、最后加盐调味，就可以喝到滋补又营养的乌鸡汤。功效：乌鸡味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效；枸杞味甘性平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力，搭配干淮山药煲汤食用，具有补虚，养脾胃，补血明目等功效。姜片姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。用它们作调料不仅能使菜肴增味添香，而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲，增加其胃口。此外，科学家业已发现，姜还具有保健兼治病的作用。姜所含有的成分能够有效地治疗肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛和恶心呕吐等疾病，并增强人体免疫力。所以人们对姜的兴趣早已不单用作烹调，而且更注重它们健康。姜的作用

积食？——姜有清胃功能你是否有过头一天的晚餐吃得太油腻、太饱，第二天早上肚子十分饱胀而不适的感觉。当你的消化器官难以完成它的消化工作的时候，你应吃一点点姜。姜的辣素刺激胆汁生产，从而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能使蛋白质变碎小，使油腻食物易于消化掉。肠胃气胀？胃里饱胀？——姜促进肠内蠕动大肠细菌靠未消化的碳水化合物供给营养，并对肠胃气胀发生影响。姜制止碳水化合物吸收和促进减低糖分的乳酸细菌的生长，并不产生令人感到不舒服的气体。倘若你喜欢吃辣，则应经常吃姜。这有助于通便秘和消除痉挛。姜片鸡蛋和含脂肪多的烤肉吃得太多？——姜减低胆固醇倘若你在吃油腻的、胆固醇高的食物时配一点姜，那么胆固醇含量会大为降低。即使这样，胆固醇含量高的人也应少吃鸡蛋和油腻食物。晕车、晕船、晕机、孕期反应？——姜能治恶心呕吐有些人出门乘车、乘船和乘飞机。一坐汽车，就晕车；船一开，就晕船；飞机一登高空，就晕机。其症状就是头晕和呕吐。出门就带一些姜吧！晕车、晕船、晕机时你在路上每隔4小时就啃一点嫩生姜。现代医学证实，姜的特效甚至比化学药物强。姜不同于大多数的抗恶心药物，它不影响神经系统，而在消化道中直接产生作用，并不会使人发困。当胃消化不良或吃坏了胃以及服用了难以忍受的药物而引起恶心、作呕、身体不适时，就可啃一小块姜。它能减轻呕吐和头晕。孕妇在这种症状下是否能啃姜治病，应按医嘱进行。至于生姜能否治疗怀孕期孕妇的恶心和呕吐等症状，尚有待于进一步研究。姜是阿司匹林和大蒜的竞争者姜片姜是阿司匹林和大蒜的竞争者—－姜稀释血液和减轻风湿病手指节骨疼痛，早上双手僵直，关节肿胀。阿司匹林等止痛药对上述炎症有疗效。最近的医学研究证明，姜同样具有这种功能。尽管进行该项试验的患者为数尚少，但试验结果是引人注目的：患者每日服用5克新鲜的生姜，就能使患者的关节疼痛、发炎、肿大等症状有所好转。在柏林进行一项研究，旨在探究出治疗轻度和中度风湿性痛性痛症的理想剂量。同阿司匹林一样，姜具有稀释血液的功能。每日食用5克新鲜的姜就能稀释血液。在烹调开始时应在蔬菜和菜肴中加一点姜，因为在烹调时姜辣素的转化，从而具有特别好的消炎作用。此外，姜阻止血小板粘连效能比大蒜强，并且不会像吃大蒜那样引起满口难闻的气味。发烧、感冒伤风和咳嗽？——姜能抗病毒红糖姜汤和用辣姜煮的鸡汤都是治疗发烧、感冒伤风和咳嗽的良方。因为患者服用上述两种热汤之后，黏膜受刺激，从而保护呼吸道的润湿。此外，姜具有抗菌作用。姜的香精油对慢性呼吸道疾病，例如鼻旁窦炎有较好的疗效。姜还能促进血液流通，从而有助于发汗疗法。绵茵陈木棉花鲫鱼汤绵茵陈木棉花鲫鱼汤绵茵陈木棉花鲫鱼汤是一道汉族药膳。功用为清热祛湿，利水退黄。棉茵陈煲鲫鱼汤是一款家常的祛湿靓汤。春季阴雨绵绵，很多人都觉得口渴、湿气重、易疲劳，大厨建议食谱应以清淡、祛湿、养肝健脾为主。此汤非常适合肝火旺盛的年轻人，主要有祛湿、清肝、清毒、解燥、利水的食用功效。用料：木棉花20克、生姜几片、鲫鱼4条、绵茵陈20克绵茵陈木棉花煲鲫鱼的做法步骤1绵茵陈木棉花，放水浸泡，清洗干净沙粒步骤2鲫鱼洗干净放小小盐涂鱼身步骤3鱼放镬煎下步骤4煲放适量水煮开放入绵茵陈木棉花鲫鱼大火煲15分钟转小火50分钟，加盐。鲜味鲫鱼汤可以饮。绵茵陈木棉花鲫鱼汤绵茵陈木棉花鲫鱼汤用料：鲫鱼一条、绵茵陈一把、木棉花2朵、茯苓少许、干淮山几片、蜜枣3-4个、姜片一块 做法步骤1准备需要的几种材料绵茵陈和木棉花可以在水里泡5分钟左右，然后抓干水分。蜜枣、淮山和茯苓洗干净备用。姜块切成片，怕鱼腥味的朋友可以多放几片去去腥步骤2将煲汤料统统放进煲里，开大火煮沸后转小火步骤3接着处理鲫鱼！热锅，放一点点油，将沥干水的鲫鱼放在锅里煎几分钟，大概煎到两边有点金黄色就行了。煎鱼的时候可以加几片姜步骤4把煎好的鱼放在煲汤袋里再放进汤里一块煲。因为鲫鱼很多细的鱼刺，所以要包起来再放进汤煲里，以防喝汤的时候被鱼刺弄到，特别是家里有小朋友的人要注意哦~步骤5整个汤煲1.5小时左右，加点盐调味就可以喝啦！既有鲫鱼的鲜甜又能强力祛湿，非常有益！绵茵陈木棉花鲫鱼汤绵茵陈木棉花鲫鱼汤材料：鲫鱼(一条)、棉茵陈(100g)、赤小豆(100g)、龙骨(100g)、猪肉(100g)调料：盐(适量)1将鲫鱼洗干净，抹干鱼身上的水分，烧热油锅，将鲫鱼双面煎至金黄。2用温水浸泡赤小豆;棉茵陈泡水后，需要反复搓洗干净。3龙骨、猪肉各100g飞水备用。4置一砂锅，注入冷水，下龙骨和猪肉，先中火煲1个钟头。再下煎好的鲫鱼、赤小豆、棉茵陈，一起中小火煲半个钟头;最后下盐调味即可。绵茵陈木棉花鲫鱼汤绵茵陈木棉花鲫鱼汤绵茵陈煲鲫鱼汤一般有祛湿