高一下学期劳动技术春暖-清热祛风、散寒止痛的防风粥+课件

春暖

清热祛风、散寒止痛的防风粥劳动创造美好生活！教学背景春之立，万物都是载体。春在无数的轮回中从未见衰老，永远是花红柳绿，生机盎然。春唤醒大地，润泽山水，无声地改变万物的姿态和容颜。春天的抵达是从风开始的，只有借助风的力量，才能冲破冬的封锁。“春风又绿江南岸”是动态的风；“春风送暖入屠苏”是探问的风；“随风潜入夜，润物细无声”是爱抚的风；“春风不度玉门关”是思念的风……唯有春风吹拂的大地，才有资格见证春光、春阳、春雨、春耕、春种。教学目标1、了解清热祛风、散寒止痛的防风粥的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！重点认真学习清热祛风、散寒止痛的防风粥的做法步骤，理解烹饪是一种调和的艺术。它不只为完美调和自然的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出人间无以伦比的美味关系。培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义！过程老师引入：古人说色香味俱全。首先色，和颜色有关。也就是和美有关。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣赏促进食欲。在视觉享受时味觉上也跟着享受。只有在精神上和心灵上双重满足才是烹饪美学的意义。让我们了解一下吧：熟悉食材防风防风，中药名。别名铜芸、回云、回草、百枝、百种。是一种药草的名字，多年生草本植物，其喜凉爽气候，耐寒，耐干旱，主产于河北、黑龙江、四川、内蒙古等地。防风的根可生用。味辛、甘，性微温。有祛风解表，胜湿止痛，止痉的功效。入药部位：伞形科植物防风的根。性味：味辛、甘，性微温。归经：归膀胱、脾、肝经。功效：祛风解表，胜湿止痛，止痉。主治：用于外感表证，风疹瘙痒，风湿痹痛，破伤风症，脾虚湿盛。姜片姜片姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。用它们作调料不仅能使菜肴增味添香，而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲，增加其胃口。此外，科学家业已发现，姜还具有保健兼治病的作用。姜所含有的成分能够有效地治疗肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛和恶心呕吐等疾病，并增强人体免疫力。所以人们对姜的兴趣早已不单用作烹调，而且更注重它们健康。姜片姜片分类生姜姜的新鲜根茎，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳功效，可用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等。此外，生姜还能解半夏、南星、鱼蟹之毒。干姜姜的干燥根茎，性味辛、热，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮功效。对中焦寒邪偏盛而兼湿者，以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜；常用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、痰饮喘咳等症的治疗。炮姜干姜炒至表面微黑、内呈棕黄色而成，性味苦、辛、温，具有温中散寒、温经止血功效。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血。如用于脾胃虚寒之腹痛、腹泻、霍乱转筋的附子理中丸，治脾胃虚寒便血的艾叶丸。（《天津老年时报》8.17）姜片姜的作用防积食——姜有清胃功能你是否有过头一天的晚餐吃得太油腻、太饱，第二天早上肚子十分饱胀而不适的感觉。当你的消化器官难以完成它的消化工作的时候，你应吃一点点姜。姜的辣素刺激胆汁生产，从而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能使蛋白质变碎小，使油腻食物易于消化掉。防肠胃气胀、胃里饱胀——姜促进肠内蠕动大肠细菌靠未消化的碳水化合物供给营养，并对肠胃气胀发生影响。姜制止碳水化合物吸收和促进减低糖分的乳酸细菌的生长，并不产生令人感到不舒服的气体。倘若你喜欢吃辣，则应经常吃姜。这有助于通便秘和消除痉挛。姜片鸡蛋和含脂肪多的烤肉吃得太多？——姜减低胆固醇倘若你在吃油腻的、胆固醇高的食物时配一点姜，那么胆固醇含量会大为降低。即使这样，胆固醇含量高的人也应少吃鸡蛋和油腻食物。晕车、晕船、晕机、孕期反应？——姜能治恶心呕吐有些人出门乘车、乘船和乘飞机。一坐汽车，就晕车；船一开，就晕船；飞机一登高空，就晕机。其症状就是头晕和呕吐。出门就带一些姜吧！晕车、晕船、晕机时你在路上每隔4小时就啃一点嫩生姜。现代医学证实，姜的特效甚至比化学药物强。姜不同于大多数的抗恶心药物，它不影响神经系统，而在消化道中直接产生作用，并不会使人发困。粳米粳米，又称粳粟米等，与籼米相对应。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史，药用首载于《名医别录》，其功效为“主益气，止烦，止泄。”粳米是粳稻的种仁，又称稻米，是稻谷的成品，其制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。粳米的营养丰富，是我们所熟悉的谷类之一，同时也是人类的主要食粮之一。据历史记载，最早的种稻人是长江中下游的中国先民。主要产于我国黄河流域、北部和东北部；在南方则分布于海拔1800米以上，较耐冷寒，是为中纬度和较高海拔地区发展形成的亚种。粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。粳米主要价值亚洲热带广泛种植的重要谷物。可煮粥食用，也可加工成爆米花等食品。粳米药性平和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津，健脾止泻的功效，主治肺脾气虚之神疲体倦、食少纳呆、便溏腹泻、心烦口渴之症。现代研究也证实，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等多种营养成分，因此，不但具有食用价值，亦是中医临床处方及体质虚弱和病后调理多用之品。葱白葱白，中药名。为百合科植物葱近根部的鳞茎。我国各地均有种植，随时可采。采挖后，切去须根及叶，剥去外膜，鲜用。味辛，性温。具有发汗解表，通达阳气的功效。主要用于外感风寒，阴寒内盛，格阳于外，脉微，厥逆，腹泻，外敷治疗疮痈疔毒。入药部位：百合科植物葱近根部的鳞茎。性味：味辛，性温。归经：归肺、胃经。功效：发汗解表，散寒通阳。主治：用于外感风寒，阴寒内盛，格阳于外，脉微，厥逆，腹泻，外敷治疗疮痈疔毒。防风粥防风粥是以防风草，大米为主料制作的药膳。材料：防风10~15克，葱白2根，粳米50~100克。制作一防风洗净入锅，熬煮数分钟，将药液过滤后备用；把粳米淘洗干净后入锅，加入适量清水，熬煮成稀粥：在粥内加入防风药液，放入洗净切碎的葱白，文火稍煮后即可调味食用。制作二材料：防风(在药店可以买到)15克，葱白2根，生姜3片，大米50克。做法：先将大米煮熟，快熟时加入防风、葱白和生姜，可适量加盐。功效该粥可清热祛风、散寒止痛，适用于风寒感冒引起的畏寒发热、骨节酸痛、鼻塞声重、肠鸣泻泄等病症。用法：每日2次，趁热服食，连服2~3日。防风粥疗效适用于外感风寒湿邪的重者，也可适用于发热恶寒、头痛鼻塞、周身酸痛者。粥义解说：防风，又名关防风、口防风、青防风，为伞形科植物防风的根，我国各地均有分布，在商品中，以黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部所产者称"关防风"，以黑龙江产量为最大。其气微香，味微甘，以根条粗壮，皮细而紧，无毛头，断面有棕色环，中心色淡黄者为好。防风，顾名思义，有"防风"作用，中医认为，防风性味辛、甘、微温，入膀胱、肝、脾经，有祛风解表，胜湿止痛，祛风解痉，祛风止痒之功，本品性缓质润，微温而不燥，味甘而不峻，辛散而窜，尤善祛风，为祛风解表要药。《本草纲目》言其"主治大风，头眩痛恶风"。《本草汇言》言"防风，散风寒湿痹之要药"。《本草正义》言其"通治一切风邪，为风病之主药"。《本草纲目》引王之才语云"防风，得葱白能行周身"。同葱白煮粥服食，既是经验之谈，验之临床，确具效验，治疗风寒感冒，相辅相成，疗效倍增。防风粥防风粥主料：米100克五谷杂粮随意防风15克生姜半个豌豆尖适量3人份辅料：大葱一根盐按个人口味枸杞少量做法步骤1将葱白切丁，其余部分切碎。步骤2将防风清洗，放一旁备用步骤3将生姜切片，和葱白，防风。用水煮沸。将材料过滤，汤放一边备用步骤4将豌豆尖切碎，把米和五谷杂粮掏干净。步骤5将掏好的你个杂粮，枸杞，适量的盐，豌豆尖。放入锅中，加水将药汤到入锅中。开大火烧开，换小火慢慢煮。防风粥防风粥【来源】《千金月令》。【组成】防风10～15g，葱白2根，粳米100g。【制法用法】1.先将防风、葱白煎煮取汁，去渣。2.粳米按常法煮粥。3.待粥将熟时加入药汁，煮成稀粥服食。4.每日早、晚食用。【功效】祛风解表，散寒止痛。防风粥防风粥：食材：防风50克，粳米70克。做法：将防风用水洗干净，浸泡软以后，与粳米同煮成粥。功效：去除四肢、骨头、肌肉、关节、肌腱内的寒风。防风粥【药物组成】生地黄汁约50ml（或用干地黄60g），粳米60g，生姜2片。【处方来源】《药粥疗法》引《二如亭群芳谱》。【方剂主治】热病后期，阴液耗伤，低热不退，劳热骨蒸，或高热心烦，口干作渴，口鼻出血。【方剂功效】清热生津，凉血止血。【用法用量】先用粳米加水煮粥，煮沸后加入地黄汁和生姜，煮成稀粥食用。防风粥防风粥防风粥原料:防风10克，藿香5克，葱白3茎，白蔻3克，粳米100克。防风粥的做法介绍(1)将防风、藿香、葱白、白蔻用清水洗净，共放人沙锅中同煎，沸后约10分钟，取汁去渣。(2)另用粳米煮粥，待粥将熟时，加入药汁，煮成稀粥服食。或加生姜3片同诸药煎。粥宜趁热服，以微汗出为佳。每日l～2次，连服3～5日，温服为佳。加味防风粥的功效:有解表散寒、芳香化浊的功效。适用于风寒表证兼泄泻。症见恶寒发热，鼻塞头痛，肢体酸痛，泄泻清稀，甚则如水样，肠鸣腹痛，脘闷食少，苔薄白或白腻，脉濡缓。有外感。兼泄泻不适用。症见泄泻黄浊甚至暴注下迫或便下脓血，肛门灼热感，发热，舌红苔薄黄，脉滑数者不可用。防风粥用防风草和大米一起煮成的稀饭。唐冯贽《云仙杂记防风粥》：白居易在翰林，赐防风粥一瓯，剔取防风得五合馀，食之口香七日。康有为《广艺舟双楫榜书》：《云峯山石刻》体高气逸，密致而通理，如仙人啸树，海客泛槎，令人想象无尽。若能以作大字，其穠姿逸韵，当如食防风粥，口香三日也。该粥中的防风有祛风解表，胜湿