《中国美食》第1课时示范公开课教学课件（定稿）【人教部编版二年级下册】

中国美食第三单元第1课时人教部编版小学语文二年级下册课堂导入学习目标123

能正确地朗读美食的名称，能说出用“煎、煮、烤、爆、炖”等方法制作的美食。能区分主食和菜肴，了解丰富的中国美食，感受中国独特的饮食文化。

认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”。能正确书写“烧、烤、鸭、鸡、炒”5个生字。课堂导入聊聊喜欢的美食中国美食国外美食课堂导入中国美食标题整体感知中自读任务借助拼音朗读美食的名称。

想一想：哪些是主食？哪些是菜肴？12中集中识字整体感知看拼音，读一读bō

jiānfǔqiékǎo凉拌菠菜

香煎豆腐

红烧茄子

烤鸭

zhǔ

bàodùnmó

gū水煮鱼

葱爆羊肉

小

鸡

炖

蘑

菇zhēngjiǎozhájiàngzhōudàn

蒸

饺

炸

酱

面

小米粥

蛋炒饭整体感知烤爆炖

烤鸭烤肉kǎogōu葱爆羊肉bàodùn

爆炸爆破

炖汤炖鸡bàogōu

烤鸭kǎogōu小鸡炖蘑菇dùn标题中形声字识字整体感知煎煮蒸

煎饺煎蛋jiāngōu水煮鱼zhǔzhēng

煮饭水煮

蒸包子汗蒸zhǔgōu香煎豆腐jiāngōu

蒸饺zhēng标题中形声字识字

饺子水饺整体感知饺jiǎogōu

蒸饺

jiǎo标题中形声字识字整体感知bō菠

菠萝菠菜gōu

凉拌菠菜bō标题中形声字识字整体感知

观察图片，说一说你看到了什么？蘑菇

mó

gū鸡腿菇

香菇

金针菇

平菇中借助图片识字整体感知

观察图片，这些是什么？茄子

qié中借助图片识字整体感知腐fǔ豆腐腐竹腐乳中借助图片识字整体感知酱jiàng番茄酱中借助图片识字整体感知粥zhōu中借助图片识字整体感知蛋鹌鹑蛋dàn蛋糕皮蛋中借助图片识字整体感知中多音字炸（炸酱面油炸炸鱼炸年糕）

zhà（炸弹炸药爆炸）我来记一记读一读这些词语，看谁记得又快又好！zhá整体感知中梳理课文给美食分分类菜肴主食这些美食哪些是主食？哪些是菜肴？

读菜肴名称，把每个菜肴要用的食材用横线画出来，制作方法圈一圈，发现菜肴名称的构成特点。问题探究中中合作探究问题探究中中合作探究凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼做法+食材把每个菜肴要用的食材用横线画出来，制作方法圈一圈。说说你发现了什么？问题探究中中合作探究葱爆羊肉食材+做法+食材小鸡炖蘑菇把每个菜肴要用的食材用横线画出来，制作方法圈一圈。说说你发现了什么？问题探究中合作探究

拌菠菜

煎豆腐

烧茄子

凉拌菠菜

香煎豆腐

红烧茄子比一比我觉得第二行的菜名更好。用上了表示这道菜颜色、味道、香气的词，一听菜名就很吸引人。我也觉得第二行菜名更加形象，色香味俱全，看菜名就很有食欲。说说哪种菜名取法好，为什么？问题探究中合作探究你知道这些烹饪方法是怎么做吗？问题探究中合作探究烹饪方法知多少你们家煎过什么呢？问题探究中合作探究烹饪方法知多少你还吃过红烧什么？问题探究中合作探究烹饪方法知多少你们家里都烤过什么呢？问题探究中合作探究烹饪方法知多少你知道可以煮什么东西吃吗？问题探究中合作探究烹饪方法知多少

把食物放在旺火上的沸油锅中急炒过油，随后放进调料再翻炒几下出锅。什么是“爆”？问题探究中合作探究葱爆蚕豆葱爆大虾葱爆腰花你知道还可以葱爆什么吗？问题探究中合作探究炖鸡汤炖银耳汤我们可以炖什么吃？香煎豆腐凉拌豆腐红烧豆腐同一种食材可以有不同的烹饪方法同一种烹饪方法可以加工不同食材葱爆鱿鱼葱爆牛肉葱爆虾葱爆蚕豆问题探究中合作探究菠菜烧豆腐美食文化博大精深感受中国美食文化的博大精深。

左右结构，第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。标题生字书写书写指导

左右结构，“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压在横中线上，最后一笔为竖折折钩。

左右结构，右半部分“少”第二笔点落笔在横中线上，右点稍高，最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方。烧烤炒标题生字书写书写指导左右结构，“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压在竖中线上，横画穿插至左边。左右写紧凑。

左右结构，“鸟”的短撇靠近竖中线，竖折折钩的竖笔压在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。鸡鸭课堂小结中国美食主食菜肴蒸饺

炸酱面

小米粥

蛋炒饭凉拌菠菜拌香煎豆腐

煎红烧茄子

烧烤鸭

烤